Каннеллони - Cannelloni
 Сырые каннеллони | |
| Альтернативные названия | Cannaciotti, Manfriguli/Manfrigoli (Вальтеллина ), каннерони/каннарони (Неаполь ), канноли, крусетти (Сицилия ),[1] канелоны (Каталония )[2] |
|---|---|
| Тип | лазанья |
| Курс | главный (Primo Piatto) |
| Место происхождения | Италия |
| Температура сервировки | запеченный от теплого до горячего |
| Основные ингредиенты | пшеничная мука (дурум), вода |
| Вариации | маникотти |
Каннеллони (выраженный[kannelˈloːni]; Итальянское для "тростника большой") - цилиндрический тип лазанья обычно обслуживается запеченный с начинка и покрыт соус в итальянская кухня.[1] Популярные начинки включают шпинат и рикотта или же фарш из говядины. Затем оболочки обычно покрывают томатный соус.
Каннеллони также являются типичным блюдом Каталонская кухня, где они называются канелоны и традиционно потребляется День святого Стефана.[2]
Ранние ссылки на macheroni ripieni (паста с начинкой) восходит к 1770 году; но слово каннеллони, кажется, появилось на рубеже 20-го века.[1] Manicotti являются американской версией каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к собственно запеченному блюду.[3] Первоначальное отличие может заключаться в том, что каннеллони состоят из листов пасты, обернутых вокруг начинки, а маникотти - это цилиндры, полученные машинным экструдированием, заполненные с одного конца.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Хильдебранд, Каз (2011). Géométrie de la pasta. Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. Париж: Марабу. п. 50. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
- ^ а б "Канелоны | Популярная культура". lameva.barcelona.cat. Получено 2018-01-16.
- ^ а б Хильдебранд, Каз (2011). Géométrie de la pasta. Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. [Париж]: Марабу. п. 168. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
Продовольственный портал
Категория: Макаронные изделия