Knedle - Knedle
колено, пельмени со сливовой начинкой | |
Альтернативные названия | Knödel, гомбоче |
---|---|
Тип | Клецки |
Основные ингредиенты | Картофель тесто, слива |
Knedle (из Немецкий Knödel, "клецки"), блюдо вареный картофель -тесто пельмени наполненный сливы или абрикосы, популярные в Центральная и Восточноевропейский странах, особенно в Польша, Венгрия, Сербия, Хорватия, Босния и Герцеговина, Румыния, Словакия и Чехия.[нужна цитата ] Блюдо едят как десерт, основное блюдо или гарнир.
Имя
На английском они известны как сливовые клецки, а на других языках - как: Австрийский немецкий: Zwetschkenknödel, Немецкий: Zwetschgenknödel, Венгерский: Szilvásgombóc,[1] Сербо-хорватский: Knedle od šljiva, Кнедле или альтернативно Гомбоче в Воеводина, Словенский: сливови cmoki, словацкий: сливковое колено,[1] Чешский: švestkové knedlíky,[1] Польский: Knedle ze śliwkami,[2] румынский: Găluște / Gomboți cu чернослив.[3]
Подготовка
Тесто готовится из картофельное пюре, яйца и мука. Тесто расплющивают и разрезают на квадраты. Сливы (или абрикосы) вручную вставляют в пельмени.[4] Некоторые варианты использования блюда лапша вместо картошки. Подготовка может включать удаление камень и начинить фрукты сахаром. Затем сливы полностью заворачивают в тесто и опускают в кипящую воду. Когда они начинают плавать, их вынимают, посыпают сахаром и подают. Их также можно покрыть обжаренными на сливочном масле панировочными сухарями. Корица или же сметана иногда добавляются перед подачей на стол. Кажется, что блюдо возникло в Австро-Венгерская империя.[3][5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Оксфордский компаньон сахара и сладостей. Издательство Оксфордского университета. 1 апреля 2015. С. 37–. ISBN 978-0-19-931361-7.
- ^ Роберт Стрибель; Мария Стрибель (2005). Кулинария польского наследия. Книги Гиппокрена. С. 478–. ISBN 978-0-7818-1124-8.
- ^ а б Гелу Раду; Корина Раду. Поваренная книга Трансильвании и других мест мира (Carte de bucate ardelenesti si nu numa '): 150 иллюстрированных пошаговых рецептов, написанных на трансильванском диалекте и английском языке.. Fan Zone SRL. С. 154–155. GGKEY: 6P9PP2SUQ3H.
- ^ "Рецепт венгерских сливовых клецок - Сзилвас Гомбок". About.com. Получено 19 декабря 2013.
- ^ Адамсбаум, Марк; Ленгьел, Река (2012). Грязный венгерский: повседневный сленг из What's Up? to F *% # Off!. Улисс Пресс. п. 151. ISBN 1612430538.
Источники
- Гундель, Кароли (1992). Венгерская поваренная книга Гунделя. Будапешт: Корвина. ISBN 963-13-3600-Х. OCLC 32227400.
- Пельмени со сливами - Сливовые шарики - Knedle, получено 19 сентября 2007 г.
- Рецепт (на польском языке) в газете "Газета", получено 19 сентября 2007 г.
- Рецепт (на польском языке) от службы новостей "wiadomosci24", получено 19 сентября 2007 г.
внешняя ссылка
- Поваренная книга: Сильваш Гомботц в Викиучебнике