Обернуть роти - Wrap roti

Для использования в других целях см. Роти (значения).
Обернуть роти
Роти с козьим карри и картофелем 01.jpg
Роти из козы и картофеля
Альтернативные названияРоти
ТипПикантный пирог
Место происхожденияТринидад и Тобаго
СделаноСакина Карамат
Основные ингредиентыКартофель, мясо (курица, утка, козел, говядина, раковина или же креветка )
ВариацииИтал Роти, Пайпер Роти

Обернуть роти, часто называемый роти, популярная еда в Карибский бассейн, и состоит из карри тушеное мясо, плотно сложенное в дхалпури или же парата роти. Тушеное мясо обычно содержит картофель и мясо, такое как курица, утка, коза, говядина, раковина или креветки.

Роти широко едят в Вест-Индии, особенно в странах с большим Индо-Карибский такие группы населения, как Гайана и Тринидад и Тобаго. Первоначально привезенный на острова наемными рабочими из Южной Азии, роти стал популярным продуктом в богатой культурой кухне Гайана, Суринам, Тринидад и Тобаго, Гренада, Ямайка и Южная Африка. В Вест-Индии роти обычно едят в качестве сопровождения к различным карри и тушеным блюдам. Традиционный способ есть роти - это ломать его вручную, чтобы всасывать соус и кусочки мяса из карри. Однако в Вест-Индии термин «роти» может относиться как к самой лепешке, так и к более популярному уличному продукту питания, в котором роти складывается вокруг пикантной начинки в виде обертки.

«Роти-обертка» - это совместная коммерциализация роти и карри в качестве продукта быстрого питания или уличной еды в Карибском бассейне. Эта форма роти в виде упаковки возникла в Южном Тринидаде. Впервые он был создан в середине 1940-х годов Сакиной Карамат, которая позже основала магазин Hummingbird Roti Shop в Сан-Фернандо, Тринидад и Тобаго. Обертывание было удобным, так как еду можно было есть быстрее и в дороге, а также предохранять руки от загрязнения. На Тринидаде и Тобаго подают различные роти в завернутых блюдах, в том числе курицу, раковину, козлятину, говядину и креветки. Также можно добавлять овощи, включая картофель, тыкву и шпинат, а также различные местные приправы; Перечный соус (острый соус) и чатни из манго - самые популярные.

Обертывание роти быстро завоевало популярность на острове и распространилось по всему Карибскому региону. «Магазины роти» сейчас изобилуют в Тринидаде и Тобаго, а завернутые роти являются основным продуктом уличной еды. Обертывание теперь называют просто роти или просто роти. Когда карибские жители перебрались в такие города Северной Америки, как Торонто, Нью-Йорк и Монреаль, они экспортировали с собой упакованную версию роти. Эту культовую версию большинство жителей Северной Америки называют роти. Рост популярности недавно привел к тому, что лепешки, окружающие начинку, стали называть «кожицей роти» или «скорлупой роти». Эта практика сейчас распространена как в ресторанах, так и в коммерческих компаниях.

Различные виды роти едят по всей Вест-Индии. Он наиболее заметно присутствует в рационе жителей Тринидада и Тобаго, Гайаны и Суринама. Роти в западно-индийском стиле в основном делают из пшеничной муки, разрыхлителя, соли и воды и готовят на таве.

Смотрите также

Рекомендации