Sincronizada - Sincronizada

Sincronizada
Sincronizada mexicana.jpg
Синкронизада, приготовленная из ветчины, сыра Оахака и покрытая сальсой и Пико де Галло
КурсОбед, легкая закуска
Место происхожденияМексика
Температура сервировкиТеплый
Основные ингредиентыветчина, сыр, лепешки

В традиционных Мексиканская кухня, то кесадилья синкронизада (Испанское произношение:[kesaiʝa siŋkɾonisaða], "синхронизированная кесадилья") является тортилья -основан бутерброд[1] сделано путем размещения ветчины[2] а иногда жареные бобы и чоризо и порция Сыр Оахака (или любой сыр) между двумя мучными лепешками.[3] Затем их жарят на гриле или даже слегка обжаривают, пока сыр не растает, а лепешки не станут хрустящими, разрезают на половинки или дольки и подают, обычно с сальса и Пико де Галло, авокадо или гуакамоле сверху и / или другие начинки или приправы.

В некоторых американских ресторанах Tex-Mex, таких как Тако Белл, некоторые кесадильи и / или синкронизады могут включать куриное мясо фахита. Мясо фахита традиционно не используется в Мексике, так как фахитас Tex-Mex блюдо, а не мексиканское. На самом деле, название «фахитас» как блюдо практически неизвестно в Южной Мексике, хотя есть несколько похожих Аламбре блюда, которыми пользуются по всей Мексике.

Их часто путают с простыми кесадильи, из-за их сходства с кесадильями, продаваемыми в Мексике и Соединенные Штаты.[4] (Американские кесадильи обычно готовят из мучных лепешек, а не лепят из маса в Мексиканский стиль). Однако обратите внимание, что, несмотря на то, что он выглядит почти так же, как кесадилья, он считается[ВОЗ? ] отдельное блюдо. Основное отличие настоящей кесадильи от синкронизадас - это обязательное включение ветчина в блюде и основной ингредиент, используемый для приготовления лепешки (пшеничная мука вместо кукурузной муки, Маса Харина ).[5] Кесадилья состоит из свернутой и начиненной кукурузной лепешки, а синкронизада готовится как бутерброд.

Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от сыра Оахака, Сыр манчего и разные виды ветчины. Синкронизаду иногда употребляют отдельно, но в большинстве регионов Мексики принято добавлять региональный сметана, сальса или же гуакамоле в качестве начинки для придания более насыщенного вкуса. В Tex-Mex версия также содержит бобы, сыр, говядину фахита мясо и авокадо и Монтерей Джек сыр вместо традиционного оахаканского.

Синкронизадас обычно употребляют вечером как компонент света. Мериенда.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мария Елена Куэрво-Лоренс, (1989) «Мексиканская кухня Марии Елены: настоящие мексиканские блюда стали проще», стр: 146
  2. ^ "Sincronizadas - Receta Auténtica Mexicana".
  3. ^ «Это Кесадилья или Синкронизада? Как сказать, теоретически». 10 марта 2014 г.. Получено 24 апреля 2017.
  4. ^ Райхлен, Стивен (1998). Salud y sazón: 200 деликатесов рецептов кокина-де-мамы: todas bajas en grasa, sal y colesterol! (на испанском). Родэйл. п. 246. ISBN  978-0-87596-474-4. Получено 2011-03-11.
  5. ^ Луис Пейнадо, Мэрилин Пейнадо (1992), «Bienvenidos на нашей кухне: настоящая мексиканская кухня», Pelican Publishing Company, стр: 66
  6. ^ Альбала, Кен (2011). Энциклопедия пищевых культур мира (Том 2 изд.). Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд. п. 222. ISBN  9780313376276.

внешняя ссылка

  • Словарное определение sincronizada в Викисловарь