Биррия - Birria
Биррия и приправы | |
Тип | Тушить |
---|---|
Место происхождения | Мексика |
Регион или штат | Халиско |
Основные ингредиенты | мясо (обычно козел или же овца ), сушеный перец чили |
Биррия (Испанский:[Birja] (Слушать)) это Мексиканское блюдо из состояния Халиско. Блюдо мясное тушить традиционно сделано из козье мясо, но иногда из говядина или же баранина. Блюдо часто подают на торжественных мероприятиях, например на свадьбах и крещениях, и на праздниках, например, на Рождество и Пасху. Методы приготовления различаются, но блюдо часто подают с кукурузные тортильи, лук, кинза и Лайм. Мясо маринованный в Адобо готовят из уксуса, сушеного перца чили, трав и специй перед приготовлением в бульоне.[1]
Кастрюля с тушеной биррией
Биррия, мясо и суп
В мексиканской культуре
Рестораны или уличные повозки которые служат биррией, известны как birrierias и существуют по всей Мексике, особенно в Халиско и его столице, Гвадалахара. Биррия - символ культурные особенности из jaliscienses (жители Халиско) и особенно тапатиос (жители Гвадалахары). Однако соседние Мексиканские штаты есть свои вариации блюда: Birria Estilo Zacatecas из Сакатекас и Birria de Colima из Колима.[1]