Клуски - Kluski
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Курс | Закуска, основное, десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Польша |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Пресное тесто |
| Вариации | фарш |
Клуски (единственное число: Klusek или же Kluska; из Немецкий Klöße) является общим Польский название для всех видов мягких, мягких пельмени, обычно без начинки. Иногда это слово также относится к лапша и макароны также, особенно когда их подают в супе.
Есть много разных видов класки, различающихся по основным ингредиентам и способу приготовления. Клуски отличаются от вареники и отдельные блюда из макарон.
Разновидности
- Копытка («копытца») готовят из картофельного пюре, муки и яиц. Они похожи на Итальянский Ньокки, различающиеся в основном формой, так как они должны напоминать копыта животных.
- Kluski leniwe («ленивые пельмени») иногда называют вареники лениве несмотря на то, что он тип класки, а не вареники. Их делают из свежего сыра (Twaróg ), муки и яиц, часто подслащенные сахаром. Название означает легкое и быстрое приготовление с нуля, идеально подходящее для «ленивого» повара. Традиционная форма - плоская, с ромбовидной огранкой по диагонали, с небольшим клетчатым узором сверху. Это один из немногих сладких сортов, особенно для детей, хотя есть и несладкие рецепты.
- Kluski śląskie ("Силезский пельмени ») - круглые приплюснутые пельмени размером от 3 до 5 сантиметров, приготовленные из картофельного пюре, картофельная мука, и яйца. Обычно подают с соусом, их отличительной чертой является небольшое отверстие или ямочка. [1] в середине. Kluski czarne («черные пельмени»), также известные как Kluski elazne («железные пельмени») или Kluski Szare («серые пельмени»), представляет собой разновидность Kluski śląskie популярен в Верхняя Силезия. Помимо пюре и муки, в тесто добавляют тертый картофель, придающий ему характерный цвет. В регионах, где они популярны, к одной трапезе подают как белые, так и черные пельмени.
- Клуский переулок («наливная лапша»), очень тонкая разновидность, получаемая при заливке жидкого теста, приготовленного из яиц и муки, в кипящую воду или непосредственно в суп.
- Kluski kładzione («лепешки»), разновидность, приготовленная из яиц, молока и муки, сформированная в форме полумесяца путем соскабливания густого теста кончиком столовой ложки, а затем укладка кусок на кипящую воду. Иногда в тесто добавляют газированную воду.
- Пампучи, также известный как Pyzy drożdżowe («дрожжевые пызы»), Kluski drożdżowe («дрожжевые пельмени»), Kluski na parze ("вареные пельмени") или на региональном уровне Ключи из Лача («пельмени из тряпки») или в Силезия бухты (не путать с добрые одноименные роллы ), разновидность, популярная в основном в Великая Польша, далекое родство с чешским Knedliky (с немецкого Knödel ). Они отличаются от других разновидностей тем, что их готовят из дрожжевого, дрожжевого теста и готовят на пару, а не варят. Часто подается со сладкими начинками, такими как топленое масло и сахар, или соус из клубники или сливы. Powidła.
- Pyzy ziemniaczane («картофельные пызы»), единственная разновидность класки с начинкой из сырого или пюре, муки и яиц. Они обычно больше, чем другие класки, круглые, с пикантной или сладкой начинкой. Когда они сладкие, их еще называют колено, а острые сильно различаются в зависимости от региона и могут быть похожи на Литовский цеппелины.
- Ключ полом укус
Смотрите также
- Knedle, различные сладкие пельмени с начинкой
- Вареники, польские пельмени с начинкой
- Klöße, похожее немецкое блюдо
- Halušky, подобное блюдо популярно в Центральной и Восточной Европе.
- Ньокки, похожее итальянское блюдо
- Нокедли, похожее венгерское блюдо
Рекомендации
- ^ [1][постоянная мертвая ссылка ] Как приготовить силезские пельмени