Дыня - Melonpan

Дыня
Melonpan.jpg
Альтернативные названияСковорода с дыней, булочка с дыней, хлеб с дыней
ТипСладкая булочка
Место происхожденияЯпония
Основные ингредиентыТесто, тесто для печенья

А кастрюля для дыни (メ ロ ン パ ン, меронпан) (также известен как сковорода для дыни, булочка с дыней или же дынный хлеб) является разновидностью сладкая булочка из Япония, который также популярен в Тайвань и Китай. Они сделаны из обогащенного теста, покрытого тонким слоем хрустящего теста для печенья. Их внешний вид напоминает дыню, например каменную дыню (мускусная дыня ). Они не имеют традиционного аромата дыни,[1] но в последнее время производители стали добавлять дыню в дынный хлеб. Существуют вариации, в том числе с несколькими шоколад чипсы между слоем печенья и слоем обогащенного теста, а также версии без дыни, приправленные карамелью, кленовым сиропом, шоколадом или другими ароматизаторами, иногда с сиропом, взбитыми или ароматизированными сливками или заварным кремом в качестве начинки. В случае таких вариаций в названии может отсутствовать слово «дыня» («кленовый поддон») или может быть сохранено его, несмотря на отсутствие аромата дыни («шоколадный дынный поддон»).

Имя имеет двуязычный этимология, поскольку дыня это заимствованное слово из английский, пока Сковорода[2] из португальский слово для хлеб.

В части Кинки, Тюгоку, и Сикоку В регионах вариация с рисунком излучающих линий называется «восходом солнца», и многие жители этих регионов называют даже заштрихованную кастрюлю для дыни «восходом солнца».[3]

Дыня и ананасовая булочка из Гонконг очень похожи. Для сравнения, японский стиль легче по весу и вкусу, немного суше и имеет более твердый внешний слой (включая верхнюю корку печенья), который не отслаивается, в отличие от гонконгского аналога, с которым следует обращаться осторожно, поскольку верхняя корка печенья имеет тенденцию легко отслаиваться. . Гонконгская версия также более влажная, обычно мягкая снаружи и внутри, а также имеет более сильный масляный вкус.

  • Домашние булочки с дыней

  • Сорт дыни, содержащий шоколадную стружку

  • Jumbo Melonpan на продажу в Асакуса

История

Спустя некоторое время после 1917 г. Окура Кихачиро привез в Токио из Харбина армянского пекаря Ованеса (Ивана) Гевениана Сагояна. Сагоян работал в отеле Imperial в Токио и изобрел сковородку для дыни.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Казуко, Эми: японская кухня и кулинария
  2. ^ Видеть Японско-английский словарь Infoseek для pan / パ ン[постоянная мертвая ссылка ] и Японские слова португальского происхождения
  3. ^ ""Дыня Пан »/ диалект« Восход »карта обзора от Nikkei». Архивировано из оригинал на 2007-10-12. Получено 2007-04-04.
  4. ^ «Армянин, который изобрел японскую сладкую булочку».

внешняя ссылка