Кудзу порошок - Kudzu powder
Кудзу порошок, называется гефен (葛粉) в Китайский, Кузуко (葛粉; く ず こ) в Японский, и чик-гару (칡 가루) или же Galbun (갈분; 葛粉) в Корейский, это крахмал порошок из корня кудзу растение. Используется в традиционных Восточноазиатская кухня в основном для загустения соусов и приготовления различных видов десертов.

Кузукири и куромицу в Киото
Примеры блюд, которые используют Кузуко:[1]
Примеры вагаси (Японские десерты) с кузуко:
- кузукири (прозрачный пирог из вареного кузуко, нарезанный полосками, похожими на лапшу, и съеденный Куромицу )
- кузудзакура (он же кузу-дама, торт бобовая паста покрытый кузуко)
- Мидзу Манджу (паста из красной фасоли покрыт полупрозрачной пастой кузуко, которой затем дают застыть до желеобразной консистенции)
Примеры Тонг Суи (Китайские десерты обычно в форме супа)
Рекомендации
- ^ Шитоми, Кадзуёси; Кумакура, Исао. «Японский стол - сушеный тофу, лапша и крахмал - крахмал кудзу: кузуко». Kikkoman. Архивировано из оригинал 2010-10-09.
![]() | Эта статья о китайской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
![]() | Эта статья о японской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
![]() | Этот Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |