Menma - Menma

Эта статья о приправе. Для вымышленного персонажа см. Ано Хи Мита Хана но Намаэ о Бокутачи ва Мада Ширанаи § Персонажи.
Менма на рамене.
"Хосаки-Менма", ухо бамбука Menma.

Menma (メ ン マ, 麺 麻, 麺 碼) это Японский приправа из молочно-ферментированный побеги бамбука. Перед ферментацией побеги бамбука сушат на солнце или другими способами. Menma - это обычная добавка для супы с лапшой, особенно рамэн. Menma в основном производится в Китай, с брендами, импортированными из Южный Китай и Тайвань быть популярным.[1] Менма также известен как Shinachiku (支那 竹), «Китайский бамбук».[1][2]

Этимология

Торговая компания, которая позже стала Marumatsu Bussan, экспортировала сушеные побеги бамбука, произведенные в Тайвань в качестве Shinachiku. В 1946 году, отвечая на официальное возражение против использования термина Шина от тайваньского правительства МИД Японии выпустил меморандум, рекомендующий избегать этого термина.[3] Основатель Marumatsu Bussan Сюсуи Мацумура утверждает, что он придумал новое название продукта - Menma, a чемодан из рамэн (拉 麺) и Machiku (麻竹), вид бамбука, из которого он сделан, после того, как увидел, что его подают на рамен в Иокогама китайский квартал. Это название не могло быть зарегистрировано как торговая марка, но постепенно стало общепринятым названием приправы по мере роста ее популярности в Японии.

Однако на Тайване менму обычно не едят с лапшой; овощные начинки на популярном блюде из лапши Zhajiangmian, 菜 碼 (Пиньинь: càimǎ) когда-то назывались 麵 碼 (miànmǎ).[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "メ ン マ" [Менма]. Нихон Кокуго Дайдзитен (на японском языке). Токио: Шогакукан. 2012 г. OCLC  56431036. Архивировано из оригинал на 2007-08-25. Получено 2012-05-31.
  2. ^ "メ ン マ" [Менма]. Нихон Дайхьякка Дзэнсё (Ниппоника) (на японском языке). Токио: Шогакукан. 2012 г. OCLC  153301537. Архивировано из оригинал на 2007-08-25. Получено 2012-06-08.
  3. ^ Видеть викиисточник: 支那 の 呼 稱 を 避 け る こ と に 關 す る 件

внешняя ссылка