Чингри малай карри - Chingri malai curry

Чингри малай карри
Grøntsager og tigerrejer i rød karry (4477230448) .jpg
Альтернативные названияМалайский карри с креветками
ТипКарри
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияБенгалия
Регион или штатБенгалия
Связанный национальная кухняИндия, Бангладеш
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКреветки и кокосовое молоко
ВариацииМалайский карри с омарами
Индийские специи.jpg
Эта статья является частью серии, посвященной
Индийская кухня
  • Флаг Индии.svg Портал Индии
  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Чингри малай карри (Бенгальский: চিংড়ি মালাই কারি) также известный как малай карри с креветками, Бенгальский карри сделан из креветки и кокосовое молоко и приправлен специями.[1] Блюдо популярно во всей Бенгалии.[2][3] и подается во время свадеб и торжеств или для гостей,[4][страница нужна ] а также был очень популярен среди британцев в Калькутта.[5][страница нужна ]

Ингредиенты

Основные ингредиенты - креветки и кокосовое молоко, а также топленое масло или горчичное масло, лук, куркума порошок, нарезанный зеленый перец чили, чесночная паста и имбирь паста приправленная специями.[6] Чтобы придать карри ярко-красный или темно-бордовый цвет, можно добавить 2 чайные ложки сахара в горчичное масло, в котором должно быть приготовлено карри.

Омар малайский карри - разновидность этого блюда.[7]

Подготовка

Твердую оболочку креветок удаляют и маринуют с семенами кунжута и семенами посто (которые превращаются в пасту). Затем креветки обжаривают в горячем масле вместе с луком, имбирем, чесноком и несколько минут перемешивают с куркумой, сахаром, солью и кокосовым молоком.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Малай-карри с креветками (бенгальский)». Таймс оф Индия.
  2. ^ «Бенгальские блюда, которые восхищают губами». Таймс оф Индия.
  3. ^ «10 лучших бенгальских рецептов». NDTV Еда.
  4. ^ Специи дома. Bloomsbury Publishing. 22 января 2015. ISBN  9781472910912.
  5. ^ Рыба: пища из воды (иллюстрированный ред.). Оксфордский симпозиум. 1 января 1998 г. ISBN  9780907325895.
  6. ^ «Чингри Малай Карри». NDTV Еда.
  7. ^ "Малайский карри с лобстером". NDTV Еда.
  8. ^ «Рецепт: Чингри Малаикари». Zee News.

внешняя ссылка