Долина Луары (вино) - Loire Valley (wine)

Долина Луары
Винный регион
Vignobles val de loire.png
СтранаФранция
СубрегионыАнжу, Нант, Сомюр, Турень, Центр-Валь-де-Луар
Размер засаженных виноградников185000 акров (750 км2)
Произведенный виноградШенен Блан, Совиньон блан, Каберне франк, Дыня де Бургонь, Гаме, Пино-Нуар и больше
Вино произведеноВсе еще, игристое вино, десертное вино, Роза

В Винодельческий регион долины Луары включает Французское вино регионы расположен вдоль Река Луара от Muscadet район недалеко от города Нант на Атлантический берег к область, край из Sancerre и Пуйи-Фюме к юго-востоку от города Орлеан в северном центре Франция. Между ними находятся регионы Анжуйское вино, Сомюр, Бургей, Шинон, и Вувре. В Долина Луары сам следует за рекой через Луара провинции к истокам реки в Севенны но большая часть производства вина приходится на регионы, указанные выше. Площадь включает 87 наименования под Appellation d'origine contrôlée (AOC), Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS) и Вин де платит системы. В то время как большая часть продукции - это белое вино из Шенен Блан, Совиньон блан и Дыня де Бургонь винограда, производятся красные вина (особенно вокруг Шинон регион) из Каберне франк. Помимо тихих вин, Роза, сверкающий и десертные вина также производятся. С участием Креман производства по всей Луаре, это второй по величине производитель игристых вин во Франции после шампанское.[1] Среди этих различных винных стилей вина Луары, как правило, проявляют характерные черты. фруктовость свежим, свежим вкусом - особенно в молодости.[2] Долина Луары имеет долгую историю виноделие восходит к 1 веку. в Высокое средневековье, вина долины Луары были самыми уважаемыми винами в Англия и Франция, даже больше, чем из Бордо.[3]

История

Археологические данные свидетельствуют о том, что Римляне посадили первые виноградники в долине Луары во время их поселения в Галлия в 1 веке нашей эры. К V веку расцвет виноградарство площади отмечен в публикации поэта Сидоний Аполлинарий. В своей работе История франков, Епископ Григорий Турский писал о частых грабеж посредством Бретонцы винных запасов области. К 11 веку вина Сансерра приобрели репутацию во всей Европе благодаря своему высокому качеству. В средние века вина долины Луары были самыми почитаемыми в Англии и Франции, даже более ценными, чем вина из Бордо.[3]

Климат и география

Река Луара недалеко от города Champtoceaux в винодельческом регионе Анжу.

Река Луара оказывает значительное влияние на мезоклимат региона, добавив несколько необходимых градусы температуры, которая позволяет винограду расти, когда районы к северу и югу от долины Луары оказались неблагоприятными для виноградарства. Помимо виноградников вдоль Луары, несколько речных притоки также хорошо засажены, в том числе Allier, Шер, Индре, Луар, Севр Нантез и Реки Вьенны.[2] В районе есть континентальный климат на него сильно влияют река Луара и Атлантический океан на западной окраине региона. Весной климат может быть очень прохладным. мороз представляют потенциальную опасность для лоз. В течение урожай месяцы дождя могут привести к тому, что виноград будет собран недозрелым, но также может помочь в развитии Botrytis cinerea для десертных вин региона.[3]

Температура, количество осадков и среднее время солнечного сияния в Анже (Анжу ):

МесяцЯнвФевмаршАпрмайиюньиюльАвгСентябрьОктябрьНояДекабрьГод
Средняя минимальная температура (° C)2,12,23,95,68,911,813,613,411,38,44,62,87,4
Средняя температура (° C)55,78,210.413,916,219,219,116,512,785,611,8
Средняя максимальная температура (° C)7,99,212,615,31922,624,924,721,81711,48,416,2
Среднемесячное количество осадков (мм)62,150,851,744,654,441,243,844,952,259,664,563,4633,4
Количество солнечных часов в месяц (час / месяц)709214117920123424823719112989651877
Источник : Климатология с 1947 по 2008 год - Анже, Франция

Виноградарство и виноделие

Виноградник в Долина Луары возле Сомюр

С более чем 185000 акров (750 км2), посаженная под виноградной лозой, долина Луары составляет примерно две трети площади Вино Бордо область, край.[4] Благодаря своему расположению и маргинальному климату, общее качество винтаж оказывает драматическое влияние на качество вин региона - больше, чем с другими французскими винодельческими регионами. Наиболее распространенная опасность заключается в том, что прохладный климат не позволяет винограду созревание полностью и развивая сахара необходимо для уравновешивания естественно высоких кислотность из винограда. Во время этих прохладных винтажей вина на основе Совиньон блан имеют более светлый цвет, менее фруктовый и более выраженный цвет. минеральная заметки. Вина на основе каберне франка также имеют более светлый цвет с большим количеством овощей или фруктов.сорняк "-подобные ароматы. В более зрелых винтажах франк Луар Каберне будет развивать ароматы малина и графитовый карандаш стружка.[2]

Долина Луары имеет высокий плотность виноградных насаждений в среднем 1600-2000 лоз на акр (4000-5000 шт. га ). На некоторых виноградниках Сансерра растет до 10 000 растений на гектар. Поскольку большее количество лоз конкурирует за те же ограниченные ресурсы почвы, плотность рассчитана на компенсацию чрезмерного дает что некоторые сорта винограда, такие как Шенен блан, склонны к появлению. В последнее время, обрезка и управление навесом начали более эффективно ограничивать урожайность.[3]

Для виноделия в Луаре характерно полное избегание старение ствола и яблочно-молочное брожение. Однако некоторые виноделы начали экспериментировать с обоими. Шаптализация здесь разрешено и может помочь виноделам компенсировать недозрелость винограда в некоторые годы. Для красных вин больше внимания уделялось увеличению мацерация время контакта с кожей, чтобы усилить цвет и дубильные вещества в вино. Контроль температуры также является важным фактором, поскольку в холодную осеннюю погоду иногда требуется должен нагреваться, чтобы завершить ферментация от корки до корки.[3]

Винные регионы

Vignobles basse loire.png
Vignobles haute loire.png

Долину Луары часто делят на три части. В Верхняя Луара включает в себя районы с преобладанием Совиньон Блан Sancerre и Пуйи-Фюме. В Средняя Луара преобладают вина Шенен блан и Каберне франк, которые встречаются в регионах вокруг Турень, Сомюр, Шинон и Вувре. В Нижняя Луара , который ведет к устью реки, впадающей в Атлантический океан, проходит через регион Мюскадет, где преобладают вина сорта Дыня де Бургонь.[5] В долине Луары разбросано 87 наименований в системах AOC, VDQS и Vin de Pays. Есть два общих обозначения, которые можно использовать по всей долине Луары. В Crémant de Loire который относится к любому игристому вину, изготовленному в соответствии с традиционный метод из шампанское. В Vin de Pays du Jardin de la France относится к любому сортовой маркированное вино, например Шардоне, который производится в регионе за пределами обозначения AOC.[2]

Сансер и Пуйи-Фюме

Основные статьи: Sancerre и Пуйи-Фюме
Совиньон блан - основной сорт винограда Сансер и Пуйи-Фюме.

Совиньон блан и Пино-Нуар являются основными сортами винограда этого региона, который сосредоточен вокруг наименований Сансер и Пуйи-Фюме. Два города Сансер и Пуйи-сюр-Луар (где производится Пуйи-Фюме) расположены на противоположных берегах реки Луары, при этом Сансер находится примерно в 10 милях (16 км) к северо-западу от Пуйи. В Fumé как говорят, происходит из силекс кремень с вкраплениями известняка, что придает вину нотку дымного кремня. Другой вариант названия - раннее утро туман создано рекой Луары, которая может покрыть виноградники. Вина с маркировкой только Pouilly или Пуйи-сюр-Луар часто делаются из Chasselas виноград.[6]

В отличие от многих областей Франции, регион Сансер сильно механизирован с использованием механическая уборка а не сборщики вручную. Одним из самых известных производителей в регионе является Дидье Дажено который до своей смерти в 2008 году[7] был влиятельным голосом в этой области, выступавшим за снижение урожайности и использование органическое виноградарство.[5]В Пуйи-Фуме производятся только белые вина, а в Сансерре - красные, белые и розовые вина. Белые вина из этого региона на основе Совиньон Блан имеют характерные черты. крыжовник и грейпфрут вкусы с версией Pouilly-Fumé обычно более полные и богатые по текстуре. Красные вина Пино нуар очень легкие как по телу, так и по цвету, которые не очень похожи на другие французские сорта винограда, такие как Бургундия. Меньшие наименования в регионе включают:[2]

Регион находился под влиянием Герцогство Бургундия на протяжении большей части его истории, что отчасти является причиной того, что когда-то на плантациях преобладал сорт Пино Нуар. В Эпидемия филлоксеры 19 века изменили эту динамику, когда многие виноградники Пино Нуар были уничтожены вошь. На их месте стали увеличиваться посевы лозы Совиньон блан, более легкой в ​​выращивании. Несмотря на то, что в регионе все еще есть отдельные партии Пино Нуар, Совиньон Блан в настоящее время выращивается больше всего.[8]

Анжу-Сомюр

Основные статьи: Сомюр (вино) и Анжуйское вино
Многие вина долины Луары выпускаются в бургундском стиле. винные бутылки.

Регион Анжу на Средней Луаре расположен вокруг города Анже и известен прежде всего розовыми винами на основе франков Гролло и Каберне, в том числе Розе д'Анжу и Каберне д'Анжу. Белое вино из Шенен блан известно как Анжу Блан в то время как Анжу Руж часто делается из Гаме. Некоторые вина более высокого качества часто имеют маркировку AOC. Анжу-Деревни.[5] Виноград Шенен блан выращивали в регионе, по крайней мере, с 845 года нашей эры, когда он был посажен на Аббатство Гланфей. На протяжении многих лет он был известен в регионе под различными синонимы включая Pineau de la Loire и Франк-блан.[9]

Территория вокруг Сомюра является третьим по величине наименованием игристых вин во Франции после региона Шампань и Crémant d'Alsace AOC с более чем 12 миллионами бутылок Saumur Муссе производится каждый год. В отличие от шампанского, которое готовят из Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, Игристое вино Saumur создано на основе винограда сорта Шенен блан. Территория вокруг Сомюр-Шампиньи производит красное вино на основе винограда сорта Каберне франк, который по профилю схож с винами, производимыми в Сен-Николя-де-Бургей.[2]

Вувре и Турень

Основные статьи: Вувре (вино) и Туренское вино
Виноделы региона строят под землей винные пещеры из известняка туффо, как в регионе Шампань, для хранения вина при идеальной температуре и влажности.

Район вокруг Вувре, Montlouis-sur-Loire В Турене одни из самых разнообразных насаждений во всем регионе Луары, и здесь производят широкий выбор белых, красных и розовых вин. Для белых вин основным сортом винограда является Шенен Блан, но также выращивают Совиньон Блан и (в меньшей степени) Шардоне. Для красных вин основным сортом винограда является Каберне франк с небольшими насаждениями Каберне Совиньон, Гаме и Мальбек. Розовые вина производятся из ассортимента Gamay, Pineau d'aunis, Пино Гри и Пино-Нуар. Деревни Вувре и Монтлуи являются крупнейшими апелласьонами в регионе и производят только белые вина из Шенен блан. Вина могут отличаться сладость от кости сухой (часто появляется как сек на винная этикетка ) до очень сладкого Moelleux вина, которые часто заражены благородная гниль.[2]

В течение многих лет регион Турен конкурировал с Божоле региона для выпуска раннего розлива Гаме, который будет конкурировать с Божоле нуво. Хотя конкуренция сейчас не так важна, все еще есть некоторые производители, которые выпускают вино в бутылки примерно в то же время, что и Божоле. Почва вокруг Турени представляет собой множество известняк с отличным дренажем, известный как Tuffeau из того же материала, что и многие из знаменитых долин Луары. Шато.[5]

Шинон

Основная статья: Chinon AOC
Розовое вино Chinon, изготовленное из Каб-франка.

Район вокруг Шинона, Бургей и Сен-Николя-де-Бургей производит большую часть красного вина из долины Луары на основе винограда сорта Каберне франк, известного в этих регионах как Бретонский. Вина региона Шинон являются самым мягким и богатым проявлением винограда, в то время как в районе Бургей производятся более танинные и крепкие вина. В районе Сен-Николя-де-Бургей производят вина самых светлых оттенков.[2] В 19 веке критики сравнивали вина региона Шинон с винами региона. Шато Марго и даже сегодня считается одним из лучших выражений винограда Каберне франк. Вина из этого региона могут достигать красивого фиолетового цвета с нотками малины и графит. В отличие от каберне франка из более теплого климата, Шинон обычно служил немного прохладнее, чем большинство красных вин.[10]

Muscadet

Основная статья: Muscadet

Регион Мюскаде расположен на самой западной окраине долины Луары недалеко от города Нант. В 17 веке Голландский торговцы вином заложили основу стиля мюскадет, побудив жителей Нанта сажать раннеспелые Дыня де Бургонь виноград для производства своих Brandewijn—дистиллированный вино с бренди добавил к нему.[4] После опустошения в 1709 году зимних морозов многие виноградники в Луара-Атлантическая, Король Людовик XIV приказал отдать предпочтение морозостойкому винограду Melon de Bourgogne при пересадке территории. Несмотря на вывод «мускусности» в названии, Muscadet - вино с нейтральным вкусом, а виноград Melon de Bourgogne не имеет отношения к Маскат семейство виноградных.[11] Все четыре наименования области производят белое вино из винограда сорта Дыня де Бургонь.[5] Обозначения:

  • Muscadet-Sèvre et Maine
  • Muscadet-Côtes de Grand Lieu
  • Muscadet-Coteaux de la Loire
  • Muscadet - общее наименование, охватывающее весь департамент Луара-Атлантическая.

Вина наименований Muscadet-Sèvre et Maine и Muscadet-Côtes de Grand Lieu часто разливаются в бутылки. сюр-лжи прямо из резервуара, в котором они ферментируются, без переливания и фильтрация. Это создает вина, которые могут быть очень мутными и требовать декантирование для удаления отложений, но также позволяет производить вина, которые могут быть более полными и проявлять дополнительную свежесть.[2]


Виноград Шенен Блан

Белые вина Coteaux du Layon, Монлуи-сюр-Луар, Savennières, и Вувре основаны на Шенен Блан и известны своей высокой кислотностью в молодом возрасте и способностью хорошо развиваться и стареть. Деревни Сансер и Пуйи-сюр-Луар известны своими хрустящими и травянистыми бланами Совиньон. Некоторые производители в этом районе экспериментируют с дуб выдерживают их Совиньон Блан, чтобы придать им более округлую и мягкую привлекательность. Деревни Бургей, Шинон и Сомюр известны своими винами на основе каберне франка, которые варьируются от легких и фруктовых в Сомюре до богатых и бархатных в Шиноне. Вина Muscadet из Pays de la Loire сделаны из винограда сорта Дыня де Бургонь и известны своими цитрусовыми и минеральными нотками.[2]

Помимо основного производимого винограда, несколько местных сортов также используются для изготовления вина в меньших количествах. К ним относятся Трессалье виноград Saint-Pourçain-sur-Sioule, то Роморантин из Cheverny, то Меню пинау и Гросло Турени и Завод Гро Нанта. Есть также некоторые посадки Каберне Совиньон, Шардоне, Гаме, Мальбек, Пино д'Они и Пино Гри, Пино Нуар.[2]

Характерной чертой многих вин Луары (как красных, так и белых) является высокая кислотность, которая подчеркивает свежий, свежий вкус молодости, который проходит через «тупую фазу» между 2 и 5 годами, когда вкус вин резко смягчается. . Многие из лучших образцов вышли из этого периода с полным вкусом и могут сохраняться до 20 лет. Некоторые вина на основе Совиньон блан, такие как Sancerre, противостоят этой тенденции и вместо этого остаются более сдержанными до третьего года, когда они созревают и раскрывают весь свой ассортимент вкусов, прежде чем они в конечном итоге исчезнут к 7-10 годам. Однако лучшие образцы лучших урожаев часто могут жить намного дольше.[2] Некоторые классические образцы Вувре могут даже достичь уровня долголетия, обычно связанного с Порт.[12]

Винодельни

Исторически винодельни в долине Луары были небольшими семейными предприятиями, которые занимались розливом в бутылки. В середине 1990-х годов наблюдалось увеличение количества негативный и кооператив туда, где сейчас около половины Sancerre и почти 80% Muscadet разливаются негоциантами или кооперативами.[4]

Рекомендации

  1. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 196-198 Дорлинг Киндерсли 2005 г. ISBN  0-7566-1324-8
  2. ^ а б c d е ж г час я j k л К. Фаллис, редактор Энциклопедический атлас вина стр. 168-176 Global Book Publishing, 2006 г. ISBN  1-74048-050-3
  3. ^ а б c d е Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 408-410 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  4. ^ а б c К. МакНил Библия вина стр. 259-272 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN  1-56305-434-5
  5. ^ а б c d е Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон Третье издание, стр. 180-184 Abbeville Press, 2003 г. ISBN  0-7892-0883-0
  6. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 122 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  7. ^ Молесворт, Джеймс (18 сентября 2008 г.). «Дидье Дагено погиб в авиакатастрофе в возрасте 52 лет». Зритель вина. Получено 4 июн 2013. Дидье Дагено, чьи пронзительно чистые вина помогли установить новый стандарт качества для апелласьона Луары Пуйи-Фюме, погиб в среду, когда у сверхлегкого самолета, который он пилотировал, возникли проблемы при взлете, и он разбился.
  8. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 211 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN  0-7566-1324-8
  9. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 202 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN  0-7566-1324-8
  10. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон, Мировой атлас вина, стр. 120. Mitchell Beazley Publishing, 2005. ISBN  1-84000-332-4
  11. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" pg 200 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  12. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 121 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4

внешние ссылки