Гаме - Gamay

Информацию о муниципалитете на Филиппинах см. Гамай, Северный Самар.
Для другого французского винного сорта винограда, известного как Гаме, см. Журансон (виноград).
Гаме
Виноград (Vitis)
Gamay.jpg
Цвет ягодной кожурыФиолетовый
Также называемыйGamay Noir à Jus Blanc Sicily
Известные регионыБожоле, Долина Луары; Полуостров Ниагара; Willamette Valley
Известные винаБургундия Passe-Tout-Grains, Божоле нуво
VIVC номер4377

Гаме фиолетовый виноград разнообразие, используемое для изготовления красные вина, особенно выращенные в Божоле и в Долина Луары вокруг Туры.[1] Его полное название - Gamay Noir à Jus Blanc. Это очень старый сорт, упоминается еще в 15 веке. Его часто выращивают, потому что он дает обильное производство; тем не менее, при выращивании на кислых почвах из него можно получить выдающиеся вина, которые помогают смягчить естественную высокую кислотность винограда.[2]

История

Вино Божоле-нуво из Гаме.

Считается, что виноград Гаме впервые появился в деревне Гаме, к югу от Бон, в 1360-х гг.[3] Виноград принес облегчение сельским производителям после упадка Черная смерть. В отличие от Пино-Нуар сорт Gamay созрел на две недели раньше, и его было легче выращивать. Из него также получалось крепкое фруктовое вино в гораздо большем количестве.

В июле 1395 г. герцог Бургундский Филипп Смелый объявили вне закона выращивание винограда, назвав его "нелояльным Гаамесом", который, несмотря на его способность расти в изобилии, был полон "очень большой и ужасной суровости",[4] Отчасти из-за того, что это разнообразие земель могло быть использовано для выращивания более «элегантного» Пино Нуар. Шестьдесят лет спустя Филипп Добрый издал другой указ против Гаме, в котором он заявил, что причиной запрета является то, что «герцоги Бургундские известны как владыки лучших вин в христианском мире. Мы сохраним нашу репутацию».[5]

Характеристики

Виноградник в La Rochepot, Hautes-Côtes de Beaune. Близко расположенные ряды на переднем плане - это Гаме; на заднем плане более широко расставленные ряды Пино-Нуар.

Гаме - очень сильнорослая виноградная лоза, которая, как правило, не очень глубоко укореняется на щелочных почвах, что приводит к выраженным гидрологический стресс на лозах в течение вегетационного периода с соответствующим высоким уровнем кислотности винограда. Кислотность смягчается за счет углекислая мацерация, процесс, который также позволяет выразить яркую молодость фруктов, напоминающую яркую измельченную клубнику и малину, а также глубокие цветочные ноты сирени и фиалки.

Вина на основе гаме обычно легкие и фруктовые. Вина, предназначенные для употребления после некоторой умеренной выдержки, имеют более плотную консистенцию и производятся путем мацерации из цельных ягод. Последние производятся в основном в областях, обозначенных как «Крю Божоле», где вина обычно имеют привкус вишни, черного перца и сушеных ягод, а также свежесрезанного камня и мела.

Региональное производство

Игристый креман де Бургонь Blanc de Noirs (белый из черных) из Пино нуар и Гаме

Помимо того, что они хорошо подходят терруар Божоле,[4] Гаме широко выращивают в Долина Луары вокруг Туры, где он обычно смешивается с Каберне Франк и Кот, местный клон Мальбек. Эти вина похожи на вина Крю Божоле, но с малиновыми нотками и фирменным свежим перечным ароматом Каберне Фран.

Гаме также является виноградом Божоле нуво, произведенный исключительно из более щелочных почв Южного Божоле, где из винограда нельзя производить питьевые вина без агрессивной угольной мацерации.[6] Уровень кислоты в винограде, выращенном в известняке Пьер Дорес Юга слишком высоки для производства вин с какой-либо привлекательностью, кроме раннего выпуска Nouveaux.

Гаме обычно выращивают в Полуостров Ниагара в Канаде, некоторые производители находятся в Скамья для коротких холмов, Скамья Бимсвилля и Скамья Св. Давида, а также в Графство принца Эдуарда. В замке Шарм в Ниагара-он-те-Лейк есть обнаруженный ими региональный клон, Гаме Нуар Друа, который является признанной мутацией.

Он также успешно выращивается на небольшом количестве виноделен в Австралия для изготовления ряда вин, включая легкие красные вина, подходящие для раннего употребления.

Гаме также был введен в штат Орегон. Willamette Valley винный регион, место, известное своими винами из Пино-Нуар, еще один бургундский виноград. Он был представлен Amity Vineyards в 1988 году.[7] В 1991 году виноградник Ребекки посадил Гаме и был одним из немногих виноградников в Орегоне, где продавался виноград. Винодельня LaBete была первой, кто назначил виноградник Гаме от Rebecca's Vineyard. С тех пор Rebecca's Vineyard перестала продавать Gamay тем, кто смешивался со своим Pinot Noir только для улучшения вкуса и цвета, и продавать только тем, кто будет производить Gamay отдельно. Более молодые винодельни, такие как Division Winemaking Co., которая сейчас является крупнейшим производителем Гаме в Орегоне, помогли повысить осведомленность и доступность винограда в Орегоне. Значительные новые посадки ведутся в долине Уилламетт, а в соседнем Портленде даже проводится фестиваль под названием I Love Gamay. Дегустационные заметки, опубликованные виноградниками Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse и Methven, описывают вина, которые соответствуют основным характеристикам Crus Beaujolais.[8]

Одноименный виноград и потомство

Имя Гаме стало частью других сортов, выращиваемых в Калифорния, которые когда-то считались истинным Гаме. Сорт винограда Напа Гамай теперь известен как Valdiguié, а название Napa Gamay не появляется на этикетках с 2007 года. Гаме Божоле считается раннеспелым калифорнийским клоном Пино Нуар.[9] Несмотря на похожие названия, виноград Гаме-дю-Рон и Gamay St-Laurent тоже не сорт Божоле, а скорее сорт юго-западной Франции Абуриу.[10]

В 1929 году Гаме скрестили с столовый виноград Зайдентраубе (также известен как Luglienga bianca) для производства белого вина из винограда Регнер.[11]

Рекомендации

  1. ^ Уолтон, Стюарт (2005). Энциклопедия вина Кука. Аннесс Паблишинг Лимитед 2002, 2005. С.92. ISBN  0-7607-4220-0.
  2. ^ Fanet, Jacuqes. Великие Винные Терруары, Калифорнийский университет Press, Беркли (2004), стр. 60–61.
  3. ^ Хью Джонсон, Винтаж: История вина п. 133. Саймон и Шустер 1989
  4. ^ а б Личин, Алексис (1967). Энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина. Лондон: Cassell & Company Ltd., стр. 158.
  5. ^ Хью Джонсон, Винтаж: История вина п. 134. Саймон и Шустер 1989
  6. ^ Fanet, Jacuqes. Великие Винные Терруары, Калифорнийский университет Press, Беркли (2004) стр. 59
  7. ^ Appellationamerica.com Amity Vineyards
  8. ^ Посетите веб-сайты Amity, WillaKenzie, Brickhouse, Division Winemaking Co. и Methven Family Vineyards для их дегустационных заметок.
  9. ^ Бюро алкоголя, табака и огнестрельного оружия (ATF) (1997) ATF-388, Обозначение вина Гаме Божоле (92F – 042P) В архиве 2009-08-14 на Wayback Machine с поправками ATF-388a В архиве 2009-08-14 на Wayback Machine.
  10. ^ Дж. Робинсон, Вина, виноград и вина, п. 204, Митчелл Бизли 1986 ISBN  1-85732-999-6
  11. ^ Дж. Робинсон Путеводитель Дженсис Робинсон по винным сортам винограда стр. 151 Oxford University Press, 1996 г. ISBN  0198600984

внешняя ссылка