Латте макиато - Latte macchiato

Не путать с напитком с похожим названием, кофе макиато.
Латте маккиато
Стакан латте макиато

Латте макиато (Итальянское произношение:[ˈLatte makˈkjaːto]) это кофе напиток; имя означает окрашенное или помеченное молоко. Помечено как пятно от эспрессо на использованном молоке. Это игра на «эспрессо маккиато», который представляет собой эспрессо с одной-двумя каплями молока или сливок.

Сопутствующие напитки

Латте маккиато существенно отличается от Кафе латте несколькими способами. Во-первых, в латте макиато эспрессо добавляется к молоку, а не к эспрессо, как в кофе латте. Во-вторых, латте макиато имеет больше пены, чем просто горячее молоко. В латте макиато часто используется только половина стопки эспрессо или меньше. Наконец, латте макиато часто бывает слоеный напиток, а не смешивать, как в латте.

Проще говоря, в кофе латте акцент делается на кофе, а в латте макиато - на молоке.

В Macchia это небольшое «пятно» сливок, оставленное на поверхности молока, чтобы четко различить, что напиток представляет собой латте макиато, а не кофе латте, где эспрессо традиционно добавляется перед молоком, поэтому на нем нет «отметки». Наоборот, кофе макиато другой напиток с таким же названием, на самом деле это эспрессо, "окрашенный" небольшим количеством молока.

Подготовка

Латте макиато можно приготовить, просто взбив молоко, как правило, образуя обильную пену, перелив его в стакан и добавив эспрессо. Вспенивание обычно обширное, дает значительную легкую, «сухую» пену со слоем жидкого молока под ней, а не «влажную». микропена используется в латте арт.

Как вариант, его можно приготовить как слоеный напиток с эспрессо. нежно налил (аккуратно из небольшого кувшин для приготовления эспрессо, на тыльной стороне ложки), чтобы образовалась прослойка между более плотным жидким молоком внизу и более легкой пеной вверху. В этом случае необходимо стекло, чтобы слои были видны.

Эспрессо можно приготовить в стандартной чашка эспрессо или же рюмка а затем быстро залить или заварить в специальный кувшин для приготовления эспрессо, что облегчает наливание, особенно для наслоения.

Смотрите также

дальнейшее чтение

  • Дэвидс, Кеннет (2001). Кофе: руководство по покупке, приготовлению и употреблению кофе (5-е изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: грифон Святого Мартина. ISBN  0-312-24665-X.