Michetta - Michetta

Michetta

Альтернативные названия	Розетта
Тип	Хлеб
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Рим и Ломбардия
Поваренная книга: Мичетта   СМИ: Мичетта

Michetta [miˈketta] (маленькая крошка; используется только в Северной Италии) или Розетта (маленькая роза, используется в остальной части страны) является Итальянский белый хлеб, узнаваемый по выпуклой форме.

История

Michetta возникла в Ломбардия, северный Италия, вовремя Австрийское правление. Функционеры Австрийской империи представили ряд продуктов питания, в том числе Kaisersemmel, вид хлеба, сегменты которого напоминают маленькую розу.

Однако из-за более высокой влажности микетта производилась в Милан были менее ароматными и стали тверже за один день.^{[нужна цитата ]} Для решения проблемы ломбардные пекари удалили внутреннюю крошку.^{[требуется разъяснение ]} и получил более мягкую версию оригинала, что также помогло ему прослужить дольше. Новый сорт хлеба получил название Michetta, из ломбардной версии Kaisersemmel, Micca,^[1] термин, первоначально означающий «крошка».

Рекомендации

1. Керубини, Франческо (1840). Vocabolario milanese italiano. III.

внешняя ссылка

• Страница о микетте и других ломбардских хлеба (на итальянском)