Tumacë me tulë - Tumacë me tulë

Tumacë me tulë
Tumace me tule.jpg
Альтернативные названияTumact me tulez
КурсГлавный
Место происхожденияИталия
Регион или штатБазиликата
Основные ингредиентыТальятелле, помидор, анчоусы, панировочные сухари, грецкие орехи

Tumacë me tulë (или же Tumact Me Tulez) это макароны блюдо из южной Италии, а именно Базиликата, из Арбереше источник. Название означает "тальятелле с панировочными сухарями ».

Блюдо типичное для Barile, деревня в провинция Потенца куда Греческий и албанский иммигранты поселились в 15 веке, чтобы избежать Османский вторжение в Балканы.[1] Его подготовка исторически была связана с конкретными событиями, такими как свадьбы, День Святого Иосифа и Рождество. Несмотря на его арберешское происхождение, со временем это блюдо стало смешиваться с местной кухней.

Tumacë me tulë подается с томатным филе (или томатным соусом) и анчоусами, а также с жареными панировочными сухарями, рублеными грецкими орехами, чесноком и петрушкой. Можно добавить сушеный перец чили.[2]

Местный фестиваль (сагра ), посвященный блюду, проводится с 1997 года. В 2018 году American Express назвал сагру среди «10 удивительных итальянских кулинарных фестивалей».[3]

Примечания

  1. ^ "Базиликата, твердый рок и неукротимый". nytimes.com. Получено 11 июн 2020.
  2. ^ «Домашние тальятелле с томатно-анчоусным соусом». houseandgarden.co.uk. Получено 11 июн 2020.
  3. ^ «У источника: 10 удивительных фестивалей итальянской кухни». amexessentials.com. Получено 25 августа 2020.

Смотрите также

внешняя ссылка