Нарын (блюдо) - Naryn (dish)
 Нарынский суп с казы из конины и лапшой в ресторане Нур-Султана | |
| Курс | Мясо |
|---|---|
| Место происхождения | Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Мясо, лапша, |
Нарын, Нерин или же Норин (Кыргызский: наaрын русский: нaрын, Казахский: нарын, Уйгурский: нерин Узбекский: норин).
В кыргызской кухне нарын готовят из мелко нарезанного баранины (или Конина ) с луковым соусом. Нарын с добавлением лапши теперь называется бешбармак.
В узбекской кухне нарын - это блюдо из пасты, приготовленное из свежей скрученной вручную лапши и Конина. Нарын можно подавать как холодную пасту (Курук Норин - сухой норин) или в виде горячего супа с лапшой (Хул Норин - норин мокрый).[1] Домашнее макароны очень тонко раскатывается и нарезается полосами шириной 2–4 мм и длиной 50–70 мм. Лапшу готовят в простой кипящей воде или часто в бульоне из конины.[2] Затем конину измельчают в макароны, и нарын подают на лагане (12-дюймовой тарелке), украшенном ломтиками колбасы из конины (казы ). Блюдо подается в составе любого расширенного обеда после самоса и до плов (ош).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Подготовка Нарына в Ташкенте (на русском)
- ^ Худайшукуров, Т .; Махмудов А .; Ubaydullae R (1995). «Мясные продукты». Узбекские национальные блюда и закуски (Hardback) (на узбекском, русском и английском языках) (1-е изд.). Ташкент: Акула. С. 61–62.