Ямайский кофе Blue Mountain - Jamaican Blue Mountain Coffee

125 граммов кофе в зернах Jamaica Blue Mountain, сертифицированного Управлением по сельскохозяйственным товарам Ямайки.

Ямайский кофе Blue Mountain или же Кофе Ямайка Блю Маунтин это классификация кофе вырос в Голубые горы из Ямайка. Кофе был завезен на Ямайку в 1728 году.[1]

Лучшие партии кофе Blue Mountain отличаются мягким вкусом и отсутствием горечи. За последние несколько десятилетий этот кофе заработал репутацию, которая сделала его одним из самых дорогих и востребованных сортов кофе в мире. Более 80% всего ямайского кофе Blue Mountain экспортируется в Японию.[2] Зерна не только используются для приготовления кофе, но и являются ароматической основой Тиа Мария кофе ликер.

Ямайский кофе Blue Mountain является всемирно защищенным знаком сертификации, что означает, что только кофе сертифицирован Управлением по регулированию сырьевых товаров Ямайки.[3] (ранее Совет индустрии кофе Ямайки) может быть обозначен как таковой. Он происходит из признанного региона выращивания в районе Голубых гор на Ямайке, и его выращивание контролируется Советом по кофейной промышленности Ямайки.

Голубые горы обычно расположены между Кингстон на юге и Порт-Антонио на севере. Поднимаясь на высоту 2256 метров (7402 фута), они являются одними из самых высоких гор в Карибском бассейне. Климат региона прохладный и туманный, с большим количеством осадков. Почва богатая, с отличным дренажем. Такое сочетание климата и почвы считается идеальным для кофе.[4]

Закон о регулировании кофейной индустрии

Закон о регулировании кофейной индустрии определяет, какой кофе может иметь этикетку Blue Mountain. Кроме того, он ограничивает использование товарного знака Blue Mountain лицами, разрешенными Управлением по регулированию сельскохозяйственных товаров Ямайки (ранее Совет по производству кофе). Вообще говоря, кофе собирают в приходах Святой Андрей, Святой Томас, Портленд и Святой Марии можно считать кофе Blue Mountain.[5]

Традиционно только кофе, выращенный на высоте от 910 метров (3000 футов) до 1700 метров (5500 футов), можно было назвать Ямайской Голубой горой. Кофе, выращенный на высоте от 460 метров (1500 футов) до 910 метров (3000 футов), называется Ямайской высокой горой, а кофе, выращенный на высоте ниже 460 метров (1500 футов), называется «Ямайка Верховная гора» или Ямайка Низкая гора. (Вся земля на Ямайке выше 1700 метров (5500 футов) является лесным заповедником, поэтому кофе там не выращивают.)[нужна цитата ]

Классификация кофе Blue Mountain

Обычно существует три типа сортов Jamaica Blue Mountain, ранжированных по размеру и дефектам. Бобы №1 как самые крупные и наиболее желанные с наименьшими дефектами, за ними идут бобы №2 и 3. Отдельно есть бобы паберри, которые представляют собой бобы меньшего размера, которые имеют форму мяча для регби в отличие от обычных плоских бобов.[6]

Как и в случае с большинством других сортов кофе, существует несколько сортов[который? ] распределяются по разным партиям на основе таких факторов, как размер, внешний вид и допустимые дефекты.[7]

Рекомендации

  1. ^ "Ямайский путеводитель по кофе Blue Mountain: все, что вам нужно знать". 9 января 2020.
  2. ^ «Посольство Ямайки - Токио». Архивировано из оригинал на 2017-02-21. Получено 2010-02-27.
  3. ^ «Предпосылки - Ямайка регулирующий орган по сельскохозяйственным товарам». Получено 2020-08-14.
  4. ^ "Кофе Ямайки Блю Маунтин: История, 2020" Кофе Eighty Seven Plus
  5. ^ «Правила и положения - Совет индустрии кофе». Архивировано из оригинал 22 декабря 2001 г.
  6. ^ «Ямайский кофе». wwwchem.uwimona.edu.jm.
  7. ^ «Процесс сертификации качества Советом по производству кофе Ямайки». Архивировано из оригинал на 2016-03-04. Получено 2015-04-13.

Смотрите также

внешняя ссылка