Жареный сыр - Grilled cheese

Для использования в других целях см. Жареный сыр (значения).
Бутерброд с запеченным сыром
Кусочек жареного бутерброда с сыром
Поперечный разрез сэндвича с сыром на гриле
Основные ингредиентыСыр, хлеб
Обычно используемые ингредиентыМасло сливочное, маргарин, майонез
ВариацииЖареный сыр, сырная мечта, сырный тост

А поджаренный бутерброд, бутерброд с запеченным сыром, сырный тост, или жареный сыр это горячий бутерброд сделано из одного или нескольких видов сыр (а сэндвич с сыром ) на хлеб. Обычно его готовят путем нагревания одного или нескольких ломтиков сыра между ломтики хлеба, с кулинарный жир такие как масло сливочное, на Сковорода, сковорода, или тостер для сэндвичей, пока хлеб коричневые и сыр тает.

История

В сырная мечта, открытый жареный сэндвич с сыром, стал популярным в США в Великая депрессия.[1] В кулинарных книгах правительства США описаны повара ВМФ жареный «Американские бутерброды с сырной начинкой» во время Вторая Мировая Война.[2]

Подготовка

Чаша супа и нарезанный бутерброд на тарелке
Сэндвич с сыром на гриле, Американский сыр подается с миской томатный суп

Сэндвич с сыром на гриле собирают, создавая сырную начинку, часто чеддер, между двумя ломтиками хлеба, а затем нагревают, пока хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится. Иногда снаружи хлеба добавляют слой масла или майонеза для дополнительного аромата и текстуры. Некоторые могут добавлять дополнительные ингредиенты, например перец, помидоры, или лук.[3] В зависимости от региона и личных предпочтений используются несколько различных методов нагрева сэндвича. Общие методы включают приготовление на сковорода, жареный на сковороде, или сделано в панини гриль или тостер для сэндвичей. Этот последний метод более распространен в Соединенном Королевстве, где сэндвичи обычно называют «поджаренными сэндвичами» или «тостами», а в Австралии, где они называются «Jaffles ". Могут быть использованы другие методы, такие как выпечка в духовке или тостере, или в мешочке для тостов в электрическом тостере.

Сэндвич обычно подают как закуска или обеденного перерыва, часто с салат, суп, жареный картофель, или другое сопровождение.

Розничная торговля

Немного рестораны, тележки для еды и фургоны с едой в США специализируются на жареных бутербродах с сыром. Гриль с сыром на гриле рестораны представляют собой сочетание ресторанов с восстановленными автомобилями и тележками с едой, которые специализируются на изысканных бутербродах с сыром на гриле в Портленд, Орегон.[4] Грузовик с сыром на гриле американец закусочная на колесах Компания, предлагающая изысканные сэндвичи с сыром на гриле "от шеф-повара".[5] Компания началась в Лос-Анджелес, Калифорния в 2009 году, и с тех пор расширилась на Южная Калифорния, Феникс, Сан Антонио и Остин.[5] The American Grilled Cheese Kitchen - ресторан в Сан-Франциско, Калифорния, специализирующаяся на бутербродах.[6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Марти Мейтус (3 января 1999 г.). «Вернулся старый верный сыр на гриле, оставшийся во времена депрессии». Новости Скалистых гор. Во время депрессии, когда воскресные вечерние ужины стали популярным способом развлечения, сырная мечта стали появляться на обеденных столах от побережья до побережья.
  2. ^ Олвер, Линн. «Хронология еды - исторические заметки: бутерброды». Хронология еды. Получено 18 марта, 2008.
  3. ^ «50 жареных сыров». Фотографии Эндрю Перселла. Продовольственная сеть. Получено 1 мая, 2016.CS1 maint: другие (ссылка на сайт)
  4. ^ Эдж, Дж. Т. (2012). Поваренная книга "Еда для грузовиков": 150 рецептов и бредов из лучших ресторанов Америки на колесах. Издательская компания "Уоркман". п. 198. ISBN  978-0-7611-7118-8.
  5. ^ а б Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от Tamaleros до Taco Trucks. Американский вкус. Аркадия Паблишинг Инкорпорейтед. п. 102. ISBN  978-1-62585-516-9.
  6. ^ Уилки, Робин (17 мая 2013 г.). "Король сыров на гриле из SF на идеальном сэндвиче". HuffPost. Получено 15 июня, 2017.