Мандельброт (печенье) - Mandelbrot (cookie)

Эта статья о десерте. Для использования в других целях см. Мандельброт (значения).
Мандельброт
Мандельброт нарезанный.jpg
Нарезанный буханка Мандельброта

Мандельброт (идиш: מאַנדעלבראָט‎),[1][2][3] с несколькими вариантами написания,[A] и позвонил Мандель хлеб или камиш в англоязычных странах и камишброт в Украине это разновидность печенье нашел в Еврейская кухня ашкенази и популярен среди Восточноевропейские евреи. Слово на идиш Мандельброт буквально означает миндаль хлеб, ссылка на его общий ингредиент миндаль. Обычно его формируют путем выпечки хлеба, который затем разрезают на небольшие пластинки и дважды выпекают, чтобы получить хрустящий внешний вид. Печенье было популярно в Восточной Европе среди раввинов, торговцев и других странствующих евреев в качестве основного десерта, который хорошо сохранился.[4]

Его точное происхождение неизвестно, как и его историческая связь с бискотти, похожий Итальянский куки. Он сделан из масла, а не масла, и поэтому пареве и может служить частью Шаббат ужин.[5]

Основные ингредиенты - мука, сахар, яйца и масло. Дополнительные ингредиенты различаются в зависимости от пекаря, но общие добавки включают миндаль, грецкие орехи, корица, шоколадные чипсы или нарезанный кубиками цукаты. Мандельброт называется камишброт в Украине, и эти два термина часто используются как синонимы в Соединенных Штатах.[6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ С участием дель или дл в середине и т, dt, или d в конце: «Мандельброт», «Мандельброд», «Мандельброд», «Мандлброт», «Мандлбродт»; также отражающие варианты произношения, такие как "mandelbroit"
  1. ^ Мандель Бройт (миндальный тост) Рецепт от Джами Бормана
  2. ^ Возвращение в Италию от Мэри Мелфи
  3. ^ Романова, Катерина (20.07.2010). «Едят евреев: Мандельброт (Мандельский хлеб)». Еврейки с отношением. Архивировано из оригинал на 2016-04-24. Получено 2017-01-21.
  4. ^ Натан, Джоан. Еврейская кухня в Америке. Альфред А. Кнопф, 1994, стр. 353.
  5. ^ Южная жизнь без вкуса, как дома: праздник региональной южной кухни и вкуса родного города.
  6. ^ Айзенберг, Джойс и Сколник, Эллен. Словарь еврейских слов. Еврейское издательское общество, 2006, с. 98-99.

внешние ссылки