Стейки из пальца - Finger steaks

Стейк из пальца
Часть серии по
Стейк
Стейки из говядины

Стейки из пальца состоят из полосок длиной 2–3 дюйма и шириной 1/2 дюйма стейк (обычно верхняя вырезка), протертая темпура -подобное или мучное тесто, обжаренное во фритюре в масле. Обычно их подают с картофелем фри и густыми тостами, намазанными маслом. Их обычно можно найти в ресторанах, барах и фаст-фудах (сделанных вручную или замороженных) на юге страны. Айдахо и реже в близлежащих штатах, но не так хорошо известны за пределами внутреннего Северо-Запада.

История

Предполагается, что стейки из пальца были впервые поданы в ресторане в Бойсе, Айдахо «Факел Майло» (он же «Факел») в 1957 году.[1] Майло Биби утверждал, что изобрел стейки из пальца, пока не понимал, что делать с остатками еды. вырезка записки, когда он работал мясником в Лесной службе США в Макколле. Байби начал работать шеф-поваром в Torch в 1946 году.[2]По словам местного репортера о стиле жизни, заявление Майло об изобретении бифштексов ставится под сомнение и что это могло быть передано ему первоначальными владельцами The Torch.[3] В любом случае, их происхождение настолько тесно связано с Айдахо, что одно предположение для Айдахо государственный квартал Дизайн должен был «что-то сделать с тем фактом, что Айдахо - это родина бифштексов», представленный государственной комиссии по делам искусств на салфетке.[4]

Стейки из пальца производились как замороженные продукты к B и D Foods, которая была основана в 1972 году для поставок стейков Signature Finger в сеть ресторанов быстрого питания,[5]Red Steer, ныне несуществующая сеть бургерных быстрого питания в Айдахо.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Что такое фингер-стейк? Государственное общественное радио Бойсе
  2. ^ Спросите Тима: есть рецепт стейка из пальца? | Наши города | Государственный деятель Айдахо
  3. ^ «Спросите Тима: есть рецепт стейка из пальца?: Комментарии | Voices.IdahoStatesman.com». Архивировано из оригинал на 2012-07-16. Получено 2008-02-01.
  4. ^ Глаз на Бойсе: квартал штата Айдахо: Сапсан
  5. ^ B and D Foods - Добро пожаловать

внешняя ссылка