Стейк Дельмонико - Delmonico steak
 Отрубы из говядины | |
| Альтернативные названия | Стрип-стейк из Нью-Йорка, стрип-стейк из Канзас-Сити, стрип-стейк, стейк из ракушек, стейк-стейк, бескостный филе, клубный стейк без костей |
|---|---|
| Тип | Стейк Стрип Короткая поясница или ребро кусок говядины |
Стейк Дельмонико или же стейк Дельмонико (/dɛлˈмɒпɪkoʊ/, Итальянский:[delˈmɔːniko]) - один из нескольких кусков говядины (обычно Рибай ), с препаратом толстого нареза, популяризированным Delmonico's ресторан в Нью-Йорк в середине 19 века.[1][2]
Стейк Delmonico может быть любым из различных кусков говяжьего стейка, приготовленных с использованием приготовления, которое варьируется в зависимости от региона США. Термин «стейк Дельмонико» может относиться к любому толстому стейку.[3]
В дополнение к стейку, оригинальное блюдо также включало картофельное блюдо, известное как картофель Дельмонико, приготовленное путем приготовления картофельное пюре блюдо посыпают тертым сыром и панировочными сухарями, затем запекают до золотистого цвета и подают на пару.
Смотрите также
- Список стейковых блюд
- Список региональных блюд США
Продовольственный портал
Продовольственный порталРекомендации
- ^ Джо О 'Коннелл. «Стейк Дельмонико: разгадка тайны». Получено 2007-03-17.
- ^ Деррик Ричс. «Стейк Дельмонико - самый известный стейк Нью-Йорка». Получено 2007-03-17.
- ^ "Что такое стейк" Дельмонико "?". 2017-09-21.