Саваньин - Savagnin

Саваньин
Виноград (Vitis)
Cépage savagnin.JPG
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйТраминер, Пайен, Хейда
ИсточникАльпы
Известные регионыЮра, Франция
Известные винаVin jaune, vin de paille
VIVC номер17636

Саваньин или же Саваньен блан (не путать с Совиньон блан ) - разновидность белого вино виноград с зелеными ягодами. В основном выращивается в Юра регион Франция, где из него делают вино Саваньен или знаменитый желтое вино и Вин де Пай.

История

История Саваньина сложна, и ей не помогает ее довольно нестабильная геном. История начинается с древних Траминер сорт, виноград с зеленой кожицей, зарегистрированный в Тирольский деревня Трамин от ок. 1000 до 16 века. (Этот регион сейчас находится в Итальянский провинция Южный Тироль ). Известный ампелограф Пьер Гале подумал, что Траминер был идентичен зеленокожему Саваньену Блану из Юры.[1] Совсем недавно было высказано предположение, что Savagnin blanc приобрел небольшие различия в форме листьев и гераниол содержание[2] когда он отправился на другой конец Альп.

Франкиш в Австрии, Хейда и Пайен в Швейцарии, Форментин в Венгрии и tramín bílý (brynšt) из Богемии очень похожи на Savagnin blanc и, вероятно, представляют клонов семьи Траминер, если не самого Траминер. В Вионье из долины Роны может быть более дальним родственником Саваньен блан.

В какой-то момент либо Traminer, либо Savagnin blanc мутировали в форму с розовыми ягодами, названную Red Traminer или Саваньен роза. Гале считал, что Musqué («мускатоподобная») мутация в розе Red Traminer / Savagnin затем привела к экстраароматическому Гевюрцтраминер, хотя в Германии все эти имена считаются синонимами.

Учитывая, что вино, изготовленное из «Гевюрцтраминер» в Германии, может быть гораздо менее ароматным, чем вино, произведенное в Эльзасе, некоторые из немецких вин вполне могут быть ошибочно идентифицированы с розой Саваньен. Баденский виноградник Дурбаха заявляет о своем собственном виде красного траминера, который называется Дурбахер Клевнер (не путать с «Клевнер», австрийским синонимом Пино Блан ). История гласит, что в 1780 году Карл Фридрих, великий герцог Баденский привезли лозы из Кьявенна в Италии, на полпути между Трамином и Юрой, которая была известна немцам как Клевен.

В Klevener de Heiligenstein или же Heiligensteiner Klevener найден вокруг Хайлигенштейна в Эльзас может представлять собой форпост виноградных лоз Дурбах.

Разновидности Обен Блан и виноград шампанского Пти Мелье может быть результатом помеси Gouais Blanc и Savagnin blanc.

Распределение и вина

Vin Jaune

Франция

Саваньен блан в основном выращивают в Юра. В 2007 году общая площадь французских плантаций этого сорта составляла 472 га (1170 акров).[3] Он наиболее известен как единственный виноград, разрешенный в желтое вино из Шато-Шалон и Л'Этуаль, похожий на фино шерри с покрытием Флора но не усиленный и без использования системы солера. Саваньен смешивают с Шардоне, чтобы получить обычное белое сухое вино в Л'Этуаль и Кот-дю-Жура, укрепленный Macvin du Jura, игристое вино под названием Crémant du Jura

Он также смешан с Кот-дю-Жура Вин де Пай, а десертное вино [4] сделано из винограда, оставленного сохнуть на соломе.

В Gringet Савойи не имеет никакого отношения к Саваньен блан.[5]

Германия

Дурбах является домом для некоторых посадок красного траминера в Германии с потенциально большим количеством посевов из неправильно идентифицированного гевюрцтраминера, который на самом деле может быть красным траминером.[6]

Швейцария

Неудивительно, что Альпы Швейцарии Здесь растет сорт винограда Хейда, напоминающий Траминер, впервые зарегистрированный в 1586 году.[7] Альтернативное имя Païen или Paën может относиться к древнему дохристианскому происхождению (язычник ) или в платит (земля) в смысле местного. Visperterminen в Вале здесь находятся одни из самых высоких виноградников в Европе, где из Хейды делают стол и десертные вина.

Австралия

В 2009 году было впервые обнаружено, что производители винограда и виноделы в Австралии в течение нескольких лет поставляли и продавали саваньин с неправильной маркировкой. Они думали, что вкладывают деньги в рынок испанских альбарин виноград, только чтобы обнаружить, что это не так. Начиная с урожая 2009 года, эти вина получили маркировку Savagnin.

В 2008 году приехавший к нам французский эксперт поднял вопросы, и анализ ДНК подтвердил, что виноград Саваньен на самом деле получен из испанских черенков. Сам сорт, возможно, возник в Испании или Франции.

Виноградарство и виноградарство

Саваньен блан очень поздно созревает, его можно собирать уже в декабре. Как и его двоюродный брат Гевюрцтраминер, это темпераментный сорт винограда с низкой урожайностью в конце.

Бутылка вина Траминак от Хорватия

Синонимы

Как объяснялось выше, генетическая нестабильность означает, что группу Traminer / Savagnin следует рассматривать как семейство родственных клонов, а не как отдельные разновидности. В настоящее время Geilweilerhof перечисляет эти синонимы для слова Savagnin blanc:

Auvernat blanc, Bon blanc, Forment, Formentin blanc, Fraentsch, Fromenteau, Gentil blanc, Gruenedel, Princ Bily, Printsch Grau, Ryvola Bila, Schleitheimer, Servoyen blanc, Traminer D'Ore, Traminer Weiss.[8], Траминак.

Что касается красного мутанта, Гейлвайлерхоф не видит разницы между ним и Гевюрцтраминером - и некоторые из приведенных ниже синонимов могут принадлежать к исходной зеленокожей форме.

Auvernas rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon blanc, Christkindeltraube, Clevner, Crovena Ruzica, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Duret rouge, Edeltraube, Fermentin rouge, Fleischweiner, Furtilus Rouge, Флейшвайнер, Френчертаумен, Флейшвайнер, Френчертоман, Aromatique, Gentil-duret rouge, Gentile blanc, Gewuerztraminer, Gringet, Gris rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Rose, Nature Traminer, Нюминберисави Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Ranfoliza, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevlerous, Rusklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevner, Rotklaevka , Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Саваньенская роза, Сен-Клаузер, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac Mirisavi, T raminer, Traminer Aromatico, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rot, Traminer Rozovyi, Tramini Piros, Trammener.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ winepros.com.au. Оксфордский компаньон для вина. «Саваньин». Архивировано из оригинал на 2008-08-20.
  2. ^ Scienza, A; Вилла, П; Gianazza, E; Mattivi, F; Версини, G (18 мая 1990 г.). "La Caratterizzazione Genetica Del Traminer". Гевюрцтраминер, Траминер Ароматико. Симпозиум в Больцано, Италия. Получено 2007-08-28.[постоянная мертвая ссылка ]
  3. ^ Статистика Viniflhor за 2008 год: Les cepages blanc dans le vignoble
  4. ^ "Доменные имена Desert Wine .com для продажи на Ozesurfer.com". www.desertwine.com.
  5. ^ БЕРТОМО, ЖАК. "Le Gringet: квазимонопольный савоярд Доминика Беллюара vigneron d'Ayze - Le blog de JACQUES BERTHOMEAU".
  6. ^ "Траминер". www.traminer.com. Архивировано из оригинал на 2001-03-01.
  7. ^ Офис Cantonal De La Viticulture (июль 2002 г.). "La Collection De Cepages Et Porte-greffe Du Musee Valaisan De La Vigne Et Du Vin". Musee Valaisan De La Vigne Et Du Vin.
  8. ^ а б Maul, E .; Эйбах, Р. (июнь 1999 г.). "Международный каталог сортов Витис". Информационно-координационный центр по биологическому разнообразию (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Бонн, Германия. Архивировано из оригинал на 2000-09-26. Получено 2007-06-16.

дальнейшее чтение

  • Робинсон, Дженсис, Вина, виноград и вина, Митчелл Бизли, 1986, ISBN  1-85732-999-6