Мирчи ка салан - Mirchi ka salan

Мирчи ка салан
Хайдарабади Хари Мирчи Ка Салан.JPG
Хайдарабади Хари Мирчи Ка Салан
Место происхожденияИндия
Регион или штатХайдарабад
Основные ингредиентыЗеленый перец чили, арахис, семена тмина, специи

Мирчи ка салан (Урду: مرچی کا سالن) Или карри Перчики чили,[1] это популярный перец чили и арахис карри из Хайдарабад, Телангана, Индия что обычно сопровождает Хайдарабади Бирьяни.[2] Блюдо содержит зеленый перец чили, арахис, семена кунжута, сухой кокос, семена тмина, имбирь и чеснок вставить, порошка куркумы, лавровый лист, и толстый тамаринд сок.

Мирчи ка салан - это традиционное хайдерабадское блюдо, которое готовят на свадьбах и в особых случаях. Это острое блюдо подается с рисом или чапати. В мирчи (перец чили) готовят со специями и смешивают с измельченной арахисовой пастой, которая придает блюду зернистую текстуру. Иногда перец чили можно заменить помидорами (таматей на урду) или баклажанами (байган на урду), которые затем становятся таматей ка салан или байган ка салан соответственно.

  • Два аккомпанемента бирьяни: мирчи ка салан и дахи чатни.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Хайдарабади мирчи ка салан Saffron Streaks, 2011-03-110
  2. ^ «Блюда Хайдарабади: Мирчи Ка Салан». Кулинария Нага. Получено 4 ноября 2007.