Тайский чай - Thai tea

Тайский холодный чай, который подают в закусочной в Таиланде

Тайский чай обычно называют Тайский Напиток из цейлонского чая, молока и сахара, подается горячим или холодным. Это популярно в Юго-Восточная Азия и подается во многих ресторанах[1] которые служат тайская еда. Когда подается холодным, он известен как Тайский холодный чай (Тайский: ชา เย็น, RTGS: ча йен, [t͡ɕʰāː jēn] (Об этом звукеСлушать), лит. «холодный чай»).

Ингредиенты

Напиток готовится из крепко заваренного Цейлонский чай, или выращенный здесь ландрас (традиционный или полудикий) вариант Ассам известный как Бай Мианг (ใบเมี่ยง).[нужна цитата ] Другие ингредиенты могут включать: апельсиновый цвет, звездчатый анис, раздавлен тамаринд семена, а иногда и другие специи.

Чай подслащенный сахар и сгущенное молоко и подается охлажденным. Сгущенное молоко, кокосовое молоко или же цельное молоко перед подачей на стол поливают чаем и льдом для придания вкуса и кремообразного вида. Сгущенное молоко и сахар также можно смешать с чаем перед тем, как вылить его на лед, а затем залить сгущенным молоком. В тайских ресторанах его подают в высоких стаканах, но при продаже с уличных и рыночных прилавков в Таиланде его можно вылить на колотый лед в полиэтиленовом пакете или высоких пластиковых стаканчиках. Его также можно превратить в фраппе у некоторых производителей.

Тапиока жемчуг можно добавить в тайский чай, чтобы пузырьковый чай.

Варианты тайского чая

Холодный

  • Темный тайский холодный чай (Тайский: ชา ดำ เย็น, ча дам иена): Тайский чай подается охлажденным без содержания молока, подслащенный только сахаром. В основе концепции - традиционный индийский чай, который используется в качестве основного ингредиента.
  • Тайский чай с лаймом (Тайский: ชา มะนาว, ча манау) Подобно темному тайскому чаю со льдом, но приправлен Лайм и подслащенный сахаром. Также может быть добавлена ​​мята.

Горячей

В Таиланде тайский горячий чай часто пьют по утрам, часто с Pathongko (ปาท่องโก๋, длинные полоски жареное тесто ):

  • Тайский горячий чай (Тайский: ชา ร้อน, cha rorn) Тайский чай с содержанием сахара и молока, подается горячим.
  • Темный тайский горячий чай (Тайский: ชา ดำ ร้อน, Cha Dam Rorn) Тайский чай подается горячим без содержания молока, подслащенный только сахаром.

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Тайский чай в Wikimedia Commons

Рекомендации

  1. ^ «История чая в Таиланде».