Kaeng pa - Kaeng pa
 | |
| Альтернативные названия | Гаенг Па |
|---|---|
| Тип | Карри |
| Место происхождения | Таиланд |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Свинина, курица |
Kaeng pa (Тайский: แกง ป่า, выраженный [kɛ̄ːŋ pàː], лит. 'лесное карри' или 'карри из джунглей') представляет собой разновидность Тайский карри из лесных массивов Таиланд. В отличие от многих других тайских карри, традиционный Каенг Па обычно не содержит кокосовое молоко, так как кокосы не встречаются в тропических лесах в северной части страны. Это качество делает его более подходящим для людей с низким уровнем дохода. насыщенный жир диеты. Однако есть варианты, в состав которых входит кокос.
Kaeng pa это очень острый и водянистый карри с характерным полным вкусом. В состав ингредиентов обычно входят: кафрский лайм кожура и листья, лемонграсс, зеленый перец мозоли, галангал, чеснок, горох баклажан и перец чили. Первоначально он был приготовлен с дикий кабан, но теперь чаще готовится с свинина или же курица.[1][2][3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «История и рецепт».
- ^ «История и рецепт». Архивировано из оригинал на 2011-07-06. Получено 2011-01-23.
- ^ «История и рецепт».
Категория: Тайская кухня