Чим-чум - Chim chum
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Ноябрь 2014 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Чим-чум | |
| Место происхождения | Материковая часть Юго-Восточной Азии |
|---|---|
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Связанный национальная кухня | Таиланд, Лаосский, Камбоджа |
| Основные ингредиенты | Свинина, курица, зелень, овощи |
Чим-чум (Тайский: จิ้ม จุ่ม, выраженный [t͡ɕîm t͡ɕùm]) это Юго восточный азиат уличная еда, особенно популярная в Таиланд. Он традиционно готовится из курицы или свинины и свежих трав, таких как галангал, милая Бэзил, лемонграсс и кафрский лайм листья, приготовленные в небольшом глиняном горшочке на угольной плите. Его часто подают с Нам Чим.
Название происходит от слов, означающих окунание и капание, обычный способ употребления блюда.[1]
Вводить
Буквально слово Чим Чам происходит от двух тайских слов: колокольчик и приятель. Чим означает окунуться, а приятель означает быстро или ненадолго бросить что-либо в жидкость или в жидкость. Название Чим Чам происходит от того, как мы готовим и едим это популярное горячее блюдо. Чим-чум глиняный горшок на жаровне на столешнице. В кастрюлю наливают бульон, в который вы добавляете различные овощи и зелень. Травы часто собирают с деревьев, критерии отбора от горечи до здоровья. Некоторые блюда помещают в горшок цветок, который имеет неповторимую горечь. Тайцы с северо-востока называют это блюдо Чео Хон (แจ่ว ฮ้อ น)[2]
Как есть
Вам подадут глиняный горшок, наполненный бульоном. Когда бульон закипит, сначала добавьте овощи. Это немного снизит температуру в кастрюле, и вам следует подождать, пока она снова закипит, прежде чем положить кусок мяса в кастрюлю с помощью палочки для еды, и готовить мясо менее одной минуты или пока оно не приготовится, а затем наслаждаться мясом. обмакнув в соус (Нам Чим).
Как готовить
Чим-чум
Замариновать свинину с устричным соусом, легким соевым соусом и сахаром. Оставьте на ночь в холодильнике. Доведите куриный бульон до кипения, добавьте галангал, лемонграсс, листья кафр-лайма. Когда бульон станет ароматным, добавьте тайский сладкий базилик. Добавьте в бульон свежие овощи. Вы хотите начать с еды, которая готовится дольше всего. Теперь ставим кастрюлю с кипящим бульоном на стол. Каждый готовит мясо, обмакивая его в кипящий бульон. Когда оно будет готово, окуните мясо в соус. Варить стеклянную лапшу несколько минут. Приправить лапшу небольшим количеством соуса.
Ингредиент
Вместе с Чим Чам, добавляются некоторые или большинство из следующих второстепенных элементов.
- Ваше любимое мясо
- Яйцо
- Стеклянная лапша
- Ассорти из свежих овощей
Помимо оригинального чим-чума, вы также можете добавить любое ваше любимое мясо.
Нам чим
Сделать Нам ЧимРазотрите чеснок, корни кориандра и морскую соль в ступке с пестиком. Не превращайте в пасту. Добавьте перец чили и слегка растолочь. Добавьте пальмовый сахар, рыбный соус, сок лайма и лук-шалот. Чем дольше Нам Чим сидит, тем интенсивнее будет аромат. Лучше всего приготовить за 1 час до использования.[3]
Ингредиент
- Зубчики чеснока
- Корни кориандра
- Морская соль
- Красный перец чили
- Зеленый перец чили
- Тайский зеленый перец чили
- Сироп из пальмового сахара
- Рыбный соус
- Лаймы
- Шалот
Смотрите также
Рекомендации
- ^ http://taste-of-siam.blogspot.com/2013/11/jim-jum-northeastern-style-hot-pot.html#.VDvpTFd9zcs
- ^ http://learnthaiwithmod.com/2011/12/mods-food-recommend-thai-hot-pot-%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0 % B8% 88% E0% B8% B8% E0% B9% 88% E0% B8% A1-jim-jum /
- ^ http://edibleasian.info/recipes/jim-jum-thai-hot-pot-