Biluochun - Biluochun

Biluochun
Сучжоу Билуочунь 苏州 碧螺春 .jpg
ТипЗеленый
ПроисхождениеДунтинские горы, Сучжоу, Цзянсу Провинция, Китай
Краткое описаниеЗеленый чай с сильным ароматом и легким цветочным вкусом.

China-Jiangsu.png

Biluochun
Китайский碧螺春
Ханю ПиньиньBìluóchūn
Кантонский ЙельBīklòchēun
Буквальное значениеВесна Зеленая Улитка

Biluochun или Би Луо Чун (Китайский : 碧螺春; пиньинь : Bì luó chūn; выраженный [pî.lwǒ.ʈʂʰwə́n]) это знаменитый зеленый чай первоначально выращивался в горном районе Дунтин около Озеро Тай в Сучжоу, Цзянсу, Китай. Также известен как Пи Ло Чун, он известен своим нежным внешним видом, фруктовым вкусом, цветочным ароматом, эффектными белыми волосками и ранней обрезкой.

Название Biluochun буквально означает «весна зеленой улитки». Называется он так потому, что это зеленый чай свернутой в тугую спираль, напоминающую улитка мясо и собирают ранней весной.

Его первоначальное название Ся Ша Рен Сян (упрощенный китайский : 吓 煞人 香; традиционный китайский : 嚇 煞人 香; пиньинь : xià shà rén xiāng; «страшный аромат»). Легенда гласит, что его открыла сборщица чая, у которой закончилось место в корзине, и она вместо этого положила чай себе между грудей. Чай, согретый теплом ее тела, источал сильный аромат, удививший девушку.

Согласно хроникам династии Цин Е Ши Да Гуань, то Канси Император посетил озеро Тай на 38-м году своего правления. В то время местные жители называли его «Ужасным ароматом» из-за его насыщенного аромата. Император Канси решил дать ему более элегантное название «Источник зеленой улитки».

Китайские специалисты по чаю очень высоко оценивают его. Чжэнь Цзюнь (1857-1918), автор чайной энциклопедии Ча Шуо, занял первое место среди китайского зеленого чая. Чай лунцзин пришел вторым, Лю Ань Гуа Пянь занял третье место. Он настолько нежный и нежный, что в одном килограмме «Донг Тинг Би Луо Чунь» содержится от 14 000 до 15 000 чайных стеблей.

Сегодня Biluochun выращивают в горах Дунтин возле Озеро Тай в Сучжоу, Цзянсу. Билуочунь из Донг Шаня (Восточная гора) или Си Шань (Западная гора) считается лучшим. Билуочунь также выращивают в Чжэцзян и Сычуань провинция. Их листья более крупные и менее однородные (могут содержать желтые листья). На вкус они более ореховые, чем фруктовые, и мягкие.

Билуочунь делится на семь степеней качества в порядке убывания: Высший, Высший I, Уровень I, Уровень II, Уровень III, Чао Цин I и Чао Цин II.

Смотрите также

использованная литература