Огуречник - Borage

Эта статья о распространенных видах Бораго лекарственный. Для родственных растений, иногда называемых бурачником, см. Бораго

Огуречник
Бурачник звездоцвет Rohtopurasruoho 01.jpg
Цветок огуречника
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Порядок:Boraginales
Семья:Boraginaceae
Род:Бораго
Виды:
Б. лекарственный
Биномиальное имя
Бораго лекарственный
Синонимы

Огуречник (/ˈбʌrɪdʒ/ (Об этом звукеСлушать)[1] или /ˈbɒɹ.ɪdʒ/[2] Бораго лекарственный), также известный как звездоцвет, годовой трава в цветущее растение семья Boraginaceae. Это родной для Средиземноморье региона и натурализовался во многих других регионах.[3] Он удовлетворительно растет в садах в большинстве стран Европы, таких как Дания, Франция, Германия и Великобритания, из года в год оставаясь в саду путем самосева. Листья съедобны, и для этой цели растение выращивают в садах в некоторых частях Европы. Растение также коммерчески культивируется для масло семян огуречника извлекается из его семян. Растение содержит пирролизидиновые алкалоиды, некоторые из которых являются гепатотоксичными, мутагенными и канцерогенными (см. ниже в разделе «Фитохимия»).

Сканирование стебля бурачника с высоким разрешением

Описание

Б. лекарственный

Б. лекарственный вырастает до 60–100 см (2,0–3,3 фута), стебли покрыты щетиной или опушены. уходит; листья чередовать, просто и 5–15 см (2–6 дюймов) в длину. Цветы полный, идеально с пятью узкими, треугольно-острыми лепестки. Цветки чаще всего голубые, хотя иногда наблюдаются розовые цветки. Культивируются также белоцветковые виды. Синий цветок генетически доминирует над белым цветком.[4] Цветы возникают вместе скорпионоидные кисты чтобы сформировать большие цветочные композиции с одновременным распусканием нескольких цветов, что позволяет предположить, что огуречник имеет высокую степень гейтоногамия (внутризаводское опыление).[4] У него неопределенная привычка к росту, что может привести к обильному распространению. В умеренном климате, например, в Великобритании, его сезон цветения относительно продолжительный, с июня по сентябрь. В более мягком климате бурачник непрерывно цветет большую часть года.

Характеристики и использование

Белый цветок сорт
Два цветка - младший розовый, старший голубой.

Традиционно огуречник выращивали для кулинарных и лечебных целей, хотя сегодня коммерческое выращивание осуществляется главным образом как масличные. Бурачник используется как свежий овощ или сушеная трава. В качестве свежего овоща огуречник с огурец -подобный вкус, часто используется в салатах или как гарнир.[5] Цветок имеет сладкий, медовый вкус и часто используется для украшения. десерты и коктейли,[5] чаще всего замораживают в кубиках льда.[6]

Еда

Использование огуречника в качестве овощей распространено в Германии, в испанских регионах Арагон и Наварра, на греческом острове Крит, и в северном итальянском регионе Лигурия. Хотя его часто используют в супах, одним из наиболее известных немецких рецептов огуречника является зеленый соус (Grüne Soße ) сделано в Франкфурт. В Лигурии в Италии огуречник (или боррагин, его итальянское название) обычно используется в качестве начинки для традиционной пасты равиоли и пансоти.[7] Используется для ароматизации маринованных корнишоны в Польша[8] и Россия.[9] Цветы производят обильный нектар[10] который используется пчелами для получения легкого и нежного меда.[11]

В Арагонская кухня, огуречник отварной и обжаренный с чеснок подается с картофель.

Напиток

Бурачник традиционно используется как гарнир в Кубок Пиммс коктейль,[5] но в настоящее время его часто заменяют длинной полоской кожуры огурца или мята. Это также один из ключевых растений в Джин Экстра Драй Джилпин Уэстморленд.

В Персидский кухня, чай из огуречника (с использованием сушеных фиолетовых цветов) называется гол гавзабан.[12]

Фитохимия

В семенах содержится 26–38% масло семян огуречника, из которых 17–28% гамма-линоленовая кислота (GLA), самый богатый из известных источников.[13] Масло также содержит жирные кислоты пальмитиновая кислота (10–11%), стеариновая кислота (3.5–4.5%), олеиновая кислота (16–20%), линолевая кислота (35–38%), эйкозеновая кислота (3.5–5.5%), эруковая кислота (1,5–3,5%), и нервоновая кислота (1,5%). Масло часто продается как «старцветное масло» или «масло бурачника» для использования в качестве добавки GLA, хотя здоровые взрослые обычно производят достаточное количество GLA с пищей. линолевая кислота.

Листья содержат небольшое количество (2–10 частей на миллион сушеных трав) печеночно-токсичный пирролизидиновые алкалоиды (PA) посредничество, ликопсамин, амабилин, и супинин и нетоксичный насыщенный PA тезинин.[14] ПА также присутствуют в масле семян бурачника, но их можно удалить путем обработки.[15][16][17][18][19][20] Немец Федеральный институт оценки рисков сообщил, что мед из огуречника содержит ПА, переданные в мед через пыльцу, собранную на заводах огуречника, и сообщил, что при коммерческом производстве меда можно выбрать сырой мед с ограниченным содержанием ПА для предотвращения загрязнения.[21]

Травяной медицины

Традиционно Бораго лекарственный был использован в гиперактивный желудочно-кишечный, респираторный и сердечно-сосудистый расстройства,[22] такие как желудочно-кишечный (колики, судороги, понос ), дыхательные пути (астма, бронхит ), сердечно-сосудистая, (кардиотонический, антигипертензивный и очиститель крови), мочевой (мочегонные и заболевания почек / мочевого пузыря).[23]

Один случай эпилептический статус сообщалось, что это было связано с приемом масла огуречника.[24]

А метанол экстракт бурачника показал сильные амебицидный Мероприятия in vitro. 50% ингибирующая концентрация (LD50 ) выписки против Entamoeba histolytica составляла 33 мкг / мл.[25]

В истории

Плиний Старший и Диоскорид сказал, что огуречник был "Непенте", упомянутым в Гомер, что вызвало забывчивость при смешивании с вином.[26]

Френсис Бэкон думал, что огуречник обладает «превосходным духом, чтобы подавить резкий пар темной меланхолии».[26]

Джон Джерард с Herball упоминает старый стих о растении: "Эго Бораго, Гаудия семпер назад (Я, огуречник, всегда приношу радость) ». Он утверждает:

Те, кто в наше время, действительно используют цветы в салатах, чтобы подбодрить и порадовать разум. Из них также много вещей, которые используются повсюду для утешения сердца, для изгнания печали и увеличения радости ума. Листья и цветы огуречника, помещенные в вино, заставляют мужчин и женщин веселиться и прогонять всю печаль, уныние и меланхолию, как утверждают Диоскорид и Плиний. Сироп из цветов огуречника успокаивает сердце, избавляет от меланхолии и успокаивает неистового и сумасшедшего. Листья, съеденные в сыром виде, порождают хорошую кровь, особенно у тех, кто недавно болел.[26]

Посадка-компаньон

Бурачник используется в посадка-компаньон.[27] Говорят, чтобы защищать или кормить бобовые, шпинат, брассики, и даже клубника.[28] Также говорят, что это хорошее растение-компаньон для помидоры потому что это сбивает с толку материнских бабочек томатные рогатки или Manduca ищут место, чтобы отложить яйца.[29] Утверждает, что улучшает рост томатов.[30] и делает их вкуснее[29] остаются необоснованными.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "огуречник". Оксфордский словарь английского языка (Интернет-ред.). Издательство Оксфордского университета. (Подписка или членство участвующего учреждения требуется.)
  2. ^ Англо-французский словарь Le Robert et Collins и Словарь американского наследия
  3. ^ Altervista Flora Italiana, Borragine comune, gurkört, Бораго лекарственный Л. включает фотографии, рисунки и карту распространения в Европе
  4. ^ а б Montaner, C .; Флорис, Э .; Альварес, Дж. М. (февраль 2001 г.). «Гейтоногамия: механизм, ответственный за высокие показатели самоопыления у бурачника (Borago officinalis L.)». Теоретическая и прикладная генетика. 102 (2–3): 375–378. Дои:10.1007 / s001220051656. S2CID  26250534.
  5. ^ а б c «Бурачник». Энциклопедия специй. Эпицентр. 2009. Архивировано с оригинал на 2013-02-03. Получено 2010-12-01.
  6. ^ "Джин-тоник Heston's Cucumber". www.waitrose.com. Получено 23 мая 2020.
  7. ^ Логан, Габи (5 января 2012 г.). "Гурманский путеводитель по Borragine". ИТАЛИЯ Журнал. Получено 23 мая 2020.
  8. ^ «Hengstenberg Knax Polish Style Choice Grade 720g - Хенгстенберг, Германия». ruskiwaydeli.com.au. Получено 23 мая 2020.
  9. ^ «Маринованные корнишоны по-русски». Кюне. 4 декабря 2015 г.. Получено 23 мая 2020.
  10. ^ "Бурачник: информация о видах". cotswoldseeds.com. Получено 13 июн 2020.
  11. ^ "Английский мед из огуречника". littleoverapiaries.com. Получено 13 июн 2020.
  12. ^ "ЧАЙ ГОЛ ГАВЗАБАН گل گاوزبان | НАВАРНЫЙ ЧАЙ БОРАЖ". 22 октября 2015 г.. Получено 8 сентября 2020.
  13. ^ Национальный центр непродовольственных культур. Информационный бюллетень NNFCC по культуре: бурачник, Проверено 16 фев 2011
  14. ^ "Искатель бурачника полевых цветов". Wildflowerfinder.org.uk. Получено 2013-09-13.
  15. ^ Огуречник в Слоан-Кеттеринг интернет сайт
  16. ^ Додсон, Крейг Д.; Стермитц, Франк Р. (1986). «Пирролизидиновые алкалоиды из семян и цветов огуречника (Borago officinalis)». Журнал натуральных продуктов. 49 (4): 727–728. Дои:10.1021 / np50046a045.
  17. ^ Parvais, O .; Vander Stricht, B .; Vanhaelen-Fastre, R .; Ванхаэлен, М. (1994). «ТСХ обнаружение пирролизидиновых алкалоидов в масле, экстрагированном из семян Borago officinalis». Журнал планарной хроматографии - современная ТСХ. 7 (1): 80–82.
  18. ^ Wretensjoe, Ингер; Карлберг, Бо. (2003). «Содержание пирролизидинового алкалоида в неочищенном и переработанном масле бурачника на разных стадиях переработки». Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 80 (10): 963–970. Дои:10.1007 / s11746-003-0804-z. S2CID  94575246.
  19. ^ Аванг В. К. (1999). Эскинази Д. (ред.). Информационная база для оценки безопасности ботанических препаратов. Ботаническая медицина.
  20. ^ Langer T .; Franz Ch. (1997). "Пирролизидиновые алкалоиды в промышленных пробах масел из семян бурачника методом ГХ-МС". Scientia Pharmaceutica. 65 (4): 321–328.
  21. ^ "Fragen und Antworten zu Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln" (PDF) (на немецком). Федеральный институт оценки рисков. 4 августа 2014 г.. Получено 12 ноября 2015.
  22. ^ Гилани А.Х., Башир С., Хан А.-у. «Фармакологические основы применения Borago officinalis при желудочно-кишечных, респираторных и сердечно-сосудистых заболеваниях», Журнал этнофармакологии 114 (3), стр. 393–399, 2007.
  23. ^ Гилани А.Х. "Целенаправленная группа конференции: P16 - Натуральные продукты: прошлое и будущее? Фармакологическое применение borago officinalis", Фундаментальная и клиническая фармакология и токсикология. Конференция: 16-й Всемирный конгресс по фундаментальной и клинической фармакологии. WorldPharma 2010 Копенгаген Дания. Публикация: (var. Pagings). 107 (стр. 301), 2010. Дата публикации: июль 2010 г.
  24. ^ Аль-Хамис В.А., Шварц М.Д., Альрашди С., Альгрен А.Д., Морган Б.В. (2011). «Эпилептический статус, связанный с проглатыванием масла огуречника». Журнал медицинской токсикологии. 7 (2): 154–157. Дои:10.1007 / s13181-011-0135-9. ЧВК  3724443. PMID  21387119. После приема 1,5 - 3 г масла огуречника ежедневно в течение недели; уровень GLA в крови был высоким.
  25. ^ Леос-Ривас C, Верде-Стар MJ, Торрес LO, Орандей-Карденас A, Ривас-Моралес C, Баррон-Гонсалес MP, Моралес-Валларта MR, Крус-Вега DE (2011). «In vitro амебицидная активность экстракта огуречника (Borago officinalis) на Entamoeba histolytica». Журнал лекарственного питания. 14 (7–8): 866–869. Дои:10.1089 / jmf.2010.0164. PMID  21476887.
  26. ^ а б c Скорбь, Мод (1971). Современные травы: лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, культивирование и народные легенды о травах, травах, грибах, кустарниках и деревьях со всеми их современными научными применениями, том 1. п. 120. ISBN  9780486227986.
  27. ^ "Садовый огуречник - компаньон". Back2theland.com. 2009-05-23. Архивировано из оригинал на 2013-03-02. Получено 2013-09-13.
  28. ^ Дарлин С. Видерски. «Травяной компаньон в огороде». N8ture. Получено 2013-09-13.
  29. ^ а б Фишер, Ферн (21 сентября 2017 г.). «Как использовать огуречник». Gardenguides.com. Получено 2013-09-13.
  30. ^ «Посадка-компаньон». Golden Harvest Organics. Архивировано из оригинал в 2013-09-24. Получено 2013-09-13.

внешние ссылки

https://persianmama.com/chai-gol-gavzaban-brewed-borage-tea/

https://www.pinterest.ca/pin/557179785128125722/