Панч форон - Panch phoron
 Панч форон Панча Путана | |
| Тип | Смесь специй |
|---|---|
| Регион или штат | Восточная Индия и Бангладеш |
| Основные ингредиенты | Семена пажитника, семена чернушки, семена тмина, семена черной горчицы и семена фенхеля |
| Обычно используемые ингредиенты | Радхуни |
| Похожие блюда | Китайский порошок с пятью специями |
Панча-Пхутана (в Одиа) на сковороде
Панч форон или же Панча Путана это целое смесь специй, происходящие из Восточная Индия, в основном в Одиша, Бенгалия, Бихар и Северо-Восточная Индия региона и используется особенно в кухне Одиша, Западная Бенгалия, Бихар, Северо-Восточная Индия, Непал и Бангладеш. Название буквально означает «пять специй». Bangla (Paanch Phoron или পাঁচ ফোড়ন), Одиа (Панча Пхутана или ପଞ୍ଚ ଫୁଟଣ) Непальский (Padkaune Masala), Ассамский (pas Puron).
Все специи в панчфороне - это семена. Обычно панчфор состоит из семя пажитника, семена чернушки, семян тмина, семена черной горчицы и Семена фенхеля в равных частях.[1] Некоторые повара предпочитают использовать меньшее количество семян пажитника из-за их слегка горького вкуса.[2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Глоссарий по семенам панч-форона | Рецепты с семенами панч-форона". Tarladalal.com. Получено 2012-07-13.
- ^ Дипика Саху (10 мая 2012 г.). «Сила пяти семян». Получено 13 июн 2020.