Перилла - Perilla

Для использования в других целях см. Перилла (значения).

Перилла
Perilla.jpg
Perilla frutescens
Научная классификация е
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Lamiales
Семья:Lamiaceae
Подсемейство:Непетоидеи
Племя:Elsholtzieae
Род:Перилла
Л.

Перилла это род, состоящий из одного крупного азиатского вида сельскохозяйственных культур. Perilla frutescens и несколько диких видов в природе, принадлежащих к семейству мятных, Lamiaceae. Род включает несколько различных разновидности азиатских трава, семя, и овощ урожай, в том числе P. frutescens (deulkkae) и P. frutescens var. хрустящая корочка (шисо).[1] В род имя Перилла также часто используется общее название («перилла»), применимое ко всем разновидностям.[2][3] Сорта периллы перекрестное оплодотворение и внутривидовые гибридизация происходит естественно.[1] Некоторые разновидности считаются инвазивный.[4]

Таксоны и синонимы

Классификация Перилла запутано, отчасти потому, что ботаники изо всех сил пытались различить два разных cultigens как разные виды или вариации.[1][5] Еще несколько десятилетий назад P. frutescens var. хрустящая корочка рассматривался как отдельный вид, отличный от P. frutescens, хотя было точно установлено, что эти типы легко перекрестно опыляются.[6] Ранний пример разделения двух культигенов на разные виды можно найти в Мацумура номенклатурная книга 1884 г., где синоним P. arguta Benth. применяется к P. frutescens var. хрустящая корочка, а синоним П. ocymoides Л. был применен к П. frutescens.[7][8][9][10] Название вида П. ocymoides или П. ocimoides исторически использовался для обозначения P. frutescens var. хрустящая корочка, особенно японцами,[а][6] поэтому его не следует рассматривать как взаимозаменяемый синоним любого из культигенов. Недавние генетические исследования подтверждают, что культигены принадлежат к общему генофонду, что подтверждает систематики 'требование объединения двух культур в один вид.[11]

Существующий Виды периллы:

Возможный Перилла К видам с недостаточным описанием и без известных гербарных образцов относятся:

  • P. cavaleriei H.Lév.
  • П. гетероморфа Каррьер
  • P. setoyensis Г. Хонда

Прошлое наследие и последующая реклассификация таксонов привели к путанице в номенклатуре.[14][5] Красная или пурпурнолистная разновидность P. frutescens var. хрустящая корочка был дублирован P. nankinensis,[5] и этот ярлык использовался на протяжении всего XIX века на Западе после появления вида для декоративные насаждения. Будь то зеленые или красные листья, периллальдегид фактор, характеризующий уникальное P. frutescens var. хрустящая корочка аромат может присутствовать или отсутствовать у человека или популяции, и это нельзя отличить только по внешнему виду. Химические исследования классифицируют род на разные хемотипы в зависимости от содержащихся в них эфирных масел. Три диких вида, которые эндемичный в Японию признаны генетически отличными от культурных P. frutescens var. хрустящая корочка,[11] однако в некоторых ссылках говорится, например, P. frutescens var. Хиртелла того же вида, что и P. frutescens var. хрустящая корочка.[10]

Ранее размещался здесь

Kkaennip съедобные листья Perilla frutescens (P. frutescens)
Aojisoсъедобные листья Perilla frutescens var. хрустящая корочка (P. frutescens var. хрустящая корочка)

Использовать

Кулинарное использование

Дальнейшая информация: Deulkkae, Шисо, и Масло периллы

Сорта периллы выращиваются и употребляются в основном в Корея, Япония, Таиланд и Вьетнам.[18] P. frutescens листья, семена и растительное масло широко используются в Корейская кухня, в то время как P. frutescens var. хрустящая корочка листья, семена и ростки используются в Японский и Вьетнамская кухня.[19]

Лекарственные

Перилла - одна из 50 основных трав в традиционная китайская медицина. Это называется Цзы Су (紫苏) и используется для устранения простуды, вздутия живота, а также проблем с желудком и легкими. Иногда он сочетается с Ту Хо Сян или Гуан Хо Сян рассеять сырость и тонизировать ци.

Примечания

  1. ^ например встречается в энциклопедии Heibonsha 1964, хотя название рода написано с ошибкой

Рекомендации

  1. ^ а б c Нитта, Миюки; Ли, Джу Кьонг; Охниши, Оми (2003). «Культуры AsianPerilla и их сорные формы: их выращивание, использование и генетические отношения». Прикладная ботаника. 57 (2): 245–253. Дои:10.1663 / 0013-0001 (2003) 057 [0245: APCATW] 2.0.CO; 2. ISSN  0013-0001.
  2. ^ Воан, Джон; Гейслер, Екатерина (2009). Новая оксфордская книга пищевых растений (2-е изд.). Оксфорд: Oxford University Press. п. 340. ISBN  9780199549467.
  3. ^ Staples, Джордж У .; Кристиансен, Майкл С. (1999). Этнические кулинарные травы: руководство по идентификации и выращиванию на Гавайях. Гонолулу: Гавайский университет Press. п. 82. ISBN  9780824820947.
  4. ^ "Бифштекс (Perilla frustescens)". Служба национальных парков. Министерство внутренних дел США. 11 ноября 2010 г.. Получено 4 декабря 2016.
  5. ^ а б c Ю, Хэ-си; Косуна, Кеничи; Хага, Мэгуми, ред. (1997). Перилла: род Perilla. Лондон: CRC Press. С. 1–3. ISBN  9789057021718.
  6. ^ а б Сатаке, Ёсисуке; Ниси, Садао; Мотояма, Текисю, ред. (1969) [1968]. "шисо" し そ. Секай дай-хякка дзитэн 世界 大 百科 事 典 [Энциклопедия мира Хейбонша]. 10. Токио: Хейбонша. С. 246–207.
  7. ^ Мацумура, Дзиндзо (1884). Nippon shokubutsumeii 日本 植物 名 彙 [Номенклатура японских растений на латыни, японском и китайском языках]. Токио: З.П. Маруя. стр.136.
  8. ^ Roecklein, John C .; Люнг, PingSun, ред. (1987). Профиль хозяйственных предприятий. Нью-Брансуик, США: Издатели транзакций. п. 349. ISBN  9780887381676.
  9. ^ Кейс, С. Дж. (2011). Культурные овощи мира :: многоязычный ономастикон. Вагенинген: Вагенингенское академическое издательство. С. 180–181, 677–678. ISBN  9789086861644.
  10. ^ а б Блашек, Вольфганг; Гензель, Рудольф; Келлер, Константин; Райхлинг, Юрген; Римплер, Хорст; Шнайдер, Георг, ред. (1998). Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (на немецком языке) (3-е изд.). Берлин: Gabler Wissenschaftsverlage. С. 328–. ISBN  9783540616191.
  11. ^ а б Ито, Мичихо (2008). «Исследования периллы, ее эфирное масло и таксономия». В Мацумото, Такуми (ред.). Прогресс исследований в области фитохимии. Нью-Йорк: Биомедицинские книги Nova. С. 13–30. ISBN  9781604562323.
  12. ^ Мендельсон, Шарлотта (29 июля 2017 г.). «Маленькие кулинарные преобразования сада». Житель Нью-Йорка. Получено 18 ноя 2017.
  13. ^ Зайдеманн, Йоханнес (2005). Мировые пряные растения: экономическое использование, ботаника, систематика. Берлин: Springer. п. 278. ISBN  9783540222798.
  14. ^ Зееваарт, Ян А. Д. (1969). «Перилла». В Эванс, Л. Т. (ред.). Индукция цветения: некоторые истории болезни. Итака, штат Нью-Йорк: Издательство Корнельского университета. С. 116–155. ISBN  9780333101537.
  15. ^ а б c d Бентам, Джордж (1836). Labiatarum Genera et Species. Лондон: Джеймс Риджуэй и сыновья. п. 166.
  16. ^ Wiersema, John H .; Леон, Бланка (1999). Мировые экономические растения: стандартный справочник. CRC Press. ISBN  9780849321191.
  17. ^ Pangtey, Y. P. S .; Равал, Р. С. (1994). Высокогорье Гималаев: биоразнообразие, экология и окружающая среда. Найнитал, Индия: Гьянодая Пракашан. п. 338.
  18. ^ Грбич, Николина; Пинкер, Инна; Пащко, Керстин; Бёме, Михаэль (18–21 сентября 2016 г.). "Пищевая ценность листовых овощей - Perilla frutescens" (PDF). Во Фрейере, Бернхард; Тилкс, Эрик (ред.). Солидарность в конкурирующем мире - справедливое использование ресурсов. Tropentag 2016 Wien: Международные исследования продовольственной безопасности, управления природными ресурсами и развития сельских районов. Геттинген, Германия: Кувилье. п. 105. ISBN  978-3-9801686-7-0. Получено 5 мая 2017.
  19. ^ Бреннер, Дэвид М. (1993). "Перилла: ботаника, использование и генетические ресурсы". В J., Яник; Саймон, Дж. Э. (ред.). Новые культуры. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья. стр.322–328. ISBN  978-0-471-59374-4.