Trigonella caerulea - Trigonella caerulea

Голубой пажитник
Trigonella caerulea.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Fabales
Семья:Fabaceae
Род:Тригонелла
Разновидность:
T. caerulea
Биномиальное имя
Trigonella caerulea
Trigonella caerulea - MHNT

Trigonella caerulea (синий пажитник,[2][3] синий донник, Грузинский : ულუმბო, უცხო სუნელი - Ulumbo, утсхо сунели)[4] это однолетнее растение в семье Fabaceae. Его высота 30–60 см. Листья обратнояйцевидные или копьевидные, длиной 2–5 см, шириной 1–2 см, в верхней части зубчатые. Цветоносы компактные, шаровидные. кисти, длиннее листьев. В чашелистики вдвое короче, чем венчик, его зубцы равны трубке. Венчик 5,5-6,5 мм длиной, голубой. В стручки прямостоячие или слегка изогнутые, сжатые, длиной 4–5 мм с клювом 2 мм. Семена мелкие, удлиненной формы. Цветет в апреле – мае, семена созревают в мае – июне. Самоопыляемый.[5]

Использовать

Голубой пажитник широко используется в Грузинская кухня, где он известен как утсхо сунели.[4] Это один из ингредиентов смеси грузинских специй. хмели сунели.[6] Используются как семена, так и стручки, и листья. Запах и вкус похожи на обычные пажитник, но мягче.[7] В Швейцарии его используют для ароматизации традиционного Schabziger сыр.[8]

Рекомендации

  1. ^ "Trigonella caerulea". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2013-07-29.
  2. ^ "Trigonella caerulea". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 15 декабря 2015.
  3. ^ "Trigonella caerulea (L.) Ser." Голубой пажитник"". Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Получено 2019-12-15.
  4. ^ а б Родов В., Винокур Ю., Гогия Н., Чхиквишвили И.Д. (2010). «Гидрофильные и липофильные антиоксидантные свойства грузинских приправ для мяса и их возможное влияние на здоровье» (PDF). Новости медицины Грузии. 179 (2): 61–66.CS1 maint: использует параметр авторов (связь))
  5. ^ АгроАтлас, по состоянию на 29 июля 2013 г.
  6. ^ Дарра Гольдштейн (1999). Грузинский застолье: яркая культура и вкусная еда Республики Грузия. Калифорнийский университет Press. п. 44. ISBN  0-520-21929-5.
  7. ^ Голубой пажитник, Словарь специй Гернота Катцера
  8. ^ Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau (на немецком)

внешняя ссылка