Пасуль - Pasulj

Пасуль
Пасуль (10291319804) .jpg
Альтернативные названияГрэ, Грош
ТипСуп
Место происхожденияАлбания, Косово
Регион или штатБалканы
Основные ингредиентыбелый или коричневый бобы; Мясо или копченое мясо

Пасуль (из фаза;[1] Сербская кириллица: пасуљ) или гра (в Боснийский ), это фасолевой суп из обычно белого, клюква или фасоль пинто, и реже фасоль, что распространено в албанский, Косовско-албанский, сербский, Черногорский, Боснийский, хорватский и словенский кухня (бывшая Югославия ). Обычно его готовят из мяса, особенно копченое мясо например, копченый бекон, колбаса, и рулька, и это типичное зимнее блюдо.[2] Другие часто используемые ингредиенты включают морковь и лук. Другой вариант блюда с запеченной фасолью известен как Prebranac (пребранац). Он также распространился через диаспора, и известен на английском языке как Сербский фасолевый суп,[3][4][5] и в немецкоязычных странах как Serbische Bohnensuppe («Сербский фасолевый суп»).[6] В Северная Македония, более острый и более толстый вариант известен как тавче гравче (фасоль на сковорода ).

Сербский идиома просто као пасуль ("простой как пасуль") приравнивается к английскому проще простого и французский простой комм чжоу.[7]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Recueil de dialectologie serbe. 2. Srpska kraljevska akademija. 1911. с. 384.
  2. ^ «Сербская солдатская фасоль». Сербская поваренная книга. Получено 17 декабря 2015.
  3. ^ Этнология Балканика. 12. Lit Verlag. 2008. с. 31.
  4. ^ Пета Лин Фарваги (август 1978 г.). Полный бобов. Харпер и Роу. п. 160. ISBN  978-0-06-090601-6.
  5. ^ Дарвин Портер (сентябрь 1986 г.). Путеводитель Фроммера по Австрии и Венгрии. Прентис Холл. ISBN  978-0-671-62057-8.
  6. ^ Der Spiegel. Spiegel-Verlag. 1980. с. 147. Srbski Pasulj ‚serbische Bohnensuppe
  7. ^ Живорад Ковачевич (2002). Сербско-английские фразеолошки речник. Филип Вишнич. п. 11.