Бульон авары - Awara broth
| Альтернативные названия | Буйон вара |
|---|---|
| Тип | Основное блюдо |
| Место происхождения | Франция |
| Регион или штат | Гвиана |
| Сделано | Гвианские креолы |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Авара тесто, копченая рыба, копченый курица, Солонина, креветка, треска, бекон, шпинат, Перец чили, капуста, огурец, зеленая фасоль, баклажан |
Бульон авары (Бульон д'авара в Французский и Буйон вара в Гвианский креольский ) представляет собой типичное тушеное мясо по-гвиански-креольски, состоящее из множества ингредиентов в сочетании с мякотью фруктов Дерево авара, предварительно измельченный в горшок. Тушеное мясо может включать соленую ветчину, бекон, соленую говядину, свиную морду, соленую треску, копченую рыбу, свежие морепродукты, такие как крабы и креветки, жареный цыпленок и овощи, такие как капуста, шпинат, баклажаны и перец чили.[1]
Пословица гласит: «Если ты съешь бульон авары ... в Гвиану, ты вернешься ...»[нужна цитата ]
Подготовка
Блюдо готовится из мякоть из Фрукт авара и обычно смешивается с копченым курица и курил рыбы.
На приготовление рагу может уйти несколько дней.[2] В конце приготовления бульон авара от оранжевого до светло-коричневого цвета. Обычно он сопровождается белым рисом.[нужна цитата ]
Христианские праздники
Считается национальным блюдом и знаком гостеприимства по отношению к гостям, его часто готовят к Пасхальный и Пятидесятница.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Годри, Франсуа-Режи (2018). Давайте съедим Францию!: 1250 фирменных блюд, 375 культовых рецептов, 350 тем, 260 личностей, плюс сотни карт, диаграмм, уловок, советов, анекдотов и всего остального, что вы хотите знать о французской кухне. п. 411.
- ^ Лойшо, Валери (2013). Тропики кусаются: кулинарные перевороты в карибской литературе. Университет Миннесоты Press.
- ^ «Солнечные ароматы Французской Гвианы». Atout Франция. Архивировано из оригинал 9 октября 2016 г.. Получено 8 октября, 2016.
Продовольственный портал
Категория: Супы