Мойн Моин - Moin moin

Эта статья про африканское блюдо. Для программного обеспечения вики см. МойнМойн. Для приветствия см. Мойн.
Мойн-Мойн
МойнМойн Лондон.jpg
Альтернативные названияМойи-Мойи
ТипПудинг
Место происхожденияЗападный Нигерия
Основные ингредиентыЧерноглазая фасоль или медовые бобы, лук, перец свежий молотый, масло
Жареный рис по-нигерийски подается с жареной рыбой, смешанным салатом и мои мои

Моймой или Мойн-Мойн это Нигерийский приготовленный на пару фасоль пудинг из смеси мытых и очищенных спаржевая фасоль, лук и свежемолотый красный перец (обычно комбинация болгарский перец и чили или Скотч-капот ). Это богатая белком пища, которая является основным продуктом питания в Нигерии.

В Гане он широко известен как «алеле» или «олеле». Обычно его принимают с Хауса Коко.[1]

Подготовка

Мойн-Моин готовится путем замачивания бобов в холодной воде до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы удалить тонкое внешнее покрытие или кожуру. Затем их измельчают или смешивают (используя блендер ) до получения пасты мелкого помола. Поваренная соль, бульонный кубик сушеные рак, растительное масло (или любое пищевое масло, например, пальмовое) и другие приправы добавляются по вкусу. Некоторые добавляют сардины, Солонина, нарезанный вареные яйца, или сочетание этих и других «гарниров», чтобы оживить Мойн-Мойн. Это называется количеством жизней «x», где «x» представляет количество добавленных гарниров. Самый разрекламированный - это Мойн-Моин элеми медже, что переводится как Мойн-Мойн с семью жизнями.[2][3]

Моин-Мойн обычно имеет форму наклонной пирамиды или цилиндрическую форму из-за формы, в которую его заливают перед приготовлением. Форма пирамиды происходит от традиционного широкого слова «овца эран» (Тауматококк daniellii ) или банановые листья Сделанный в форме конуса на ладони, затем приправленная и украшенная жидкость выливается в листья, которые затем складываются. Цилиндрические формы получаются из пустых банок из-под молока или томатного соуса, используемых при приготовлении других блюд. Оказавшись в форме, он помещается в большую кастрюлю, наполненную водой на одну десятую. Вода - это источник пара, из которого готовится Мойн-Мойн. Моин-Моин едят отдельно или с хлебом в качестве закуски, с рисом в качестве еды или с Оги на завтрак или ужин. Его также можно принимать с гарри днем.


Польза для здоровья

Он сделан из бобов, поэтому содержит белки, Утюг, Фолиевая кислота и растворимые волокна при приеме.[4]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "НОВОСТИ". miczd.gov.gh. Получено 2020-06-07.
  2. ^ "Нигерийский рецепт | Мойн-моин | KNORR Нигерия". Knorr. Получено 2018-08-05.
  3. ^ «Как приготовить нигерийские мои мои». www.allnigerianrecipes.com. Получено 2018-08-05.
  4. ^ «Польза алеле для здоровья». Zongo Republic. 2019-11-24. Получено 2020-06-07.

внешние ссылки