Производство кофе во Вьетнаме - Coffee production in Vietnam

Террасные кофейные заводы во Вьетнаме

Производство кофе было основным источником дохода для Вьетнам с начала 20 века. Впервые представил Французский в 1857 году вьетнамская кофейная промышленность развивалась благодаря плантация система, становясь главной экономической силой в стране. После перерыва во время и сразу после война во Вьетнаме, производство снова выросло после Đổi mới экономические реформы, в результате чего кофе стал вторым после риса по стоимости сельскохозяйственной продукции, экспортируемой из Вьетнама.[1]

Однако, несмотря на то, что он является одним из самых конкурентоспособных в мире производителей Кофе робуста, кофейная индустрия превратилась в арену состязаний, реальных и воображаемых, в локальном и глобальном пространствах взаимодействия. В частности, эта напряженность является ответом на риски, связанные с колебаниями в кофейной экономике, которые затем усилили социальное неравенство и ухудшение состояния окружающей среды. Из-за предполагаемых сбоев правительства на макроуровне в снижении этих рисков, вьетнамцы на микроуровне и уровне групп разработали свои собственные стратегии не только для устранения этих эффектов, но и для активного участия в дискурсах, связанных с производством знания, касающиеся средств к существованию.

История

Кофейные деревья на плантации Крессоньер, недалеко от Кешё. 1898 г.

Кофе был представлен Вьетнам в 1857 г. Французский и медленно рос как главный производитель кофе в Азия.[2] Однако это было не всегда так, поскольку кофе оказалось сложнее выращивать, чем другие культуры, такие как низменный рис, и он не входил в число основных экспортных товаров.[3] В 1920-х годах французы решили открыть зоны колонизации в высокогорье, в основном в провинции Даклак в Центральном нагорье.[4] Пик производства кофе пришелся на начало 20 века, когда мелкомасштабное производство сместилось в сторону плантаций. Первый растворимый кофе растение, Коронель Кофейный Завод, была создана в Biên Hòa, Провинция Онгнаи в 1969 году с производственной мощностью 80 тонн в год.

В война во Вьетнаме нарушено производство кофе в Buôn Ma Thuột регион, плато, на котором была сосредоточена промышленность.[5] Хотя этот район редко участвовал в конфликтах, он был перекрестком между Севером и Югом и был в значительной степени обезлюден. После Северный Вьетнам победы, промышленность, как и большинство сельского хозяйства, была коллективизированный, ограничивая частное предпринимательство и приводя к низкому уровню производства.[5]

Следующий Đổi mới В результате реформ 1986 года частные предприятия были снова разрешены, что привело к резкому росту отрасли.[6]

Результатом сотрудничества между производителями, производителями и правительством стал брендинг готового кофе и экспорт продукции для розничной торговли. Однако к концу 1970-х годов экономические и социальные реформы привели к нехватке рабочей силы в Центральном нагорье, что создало возможности для миграции в эти менее населенные регионы по сравнению с перенаселенными и бедными в низинных районах. Вполне вероятно, что после 1975 года в Центральное нагорье мигрировало от четырех до пяти миллионов человек.[4]

Влияние производства кофе

Колебания в кофейной экономике

Арабика во Вьетнаме

Вьетнам - второй по величине производитель в мире после Бразилии, с Кофе робуста что составляет 97 процентов от общего объема производства Вьетнама.[7] Тем не менее, с 1980-х годов производители кофе во Вьетнаме всегда переживали циклы подъема и спада, что делало отрасль очень нестабильной. Несмотря на колебания мировых цен на кофе, страны-импортеры продолжают платить стабильную цену, в то время как производители кофе из стран-экспортеров сталкиваются с ежедневным диапазоном цен.[6]

Согласно этой схеме, производство кофе во Вьетнаме составило 29,3 миллиона мешков в 2017 году, что почти на 600 тысяч мешков ниже оценки Министерства сельского хозяйства США на тот год из-за потерь, вызванных поздним дождем.[8] Служба сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США правильно спрогнозировала рост производства в 2018 году, как показано в отчете Bloomberg, и спрогнозировала дальнейший рост в 2019 году за счет лучшего землепользования, более высоких показателей повторной посадки, более эффективного хранения и значительного участия частного сектора.[8] По словам вице-премьера Вуонг Динь Хюэ Вьетнам ожидает, что этот рост в 2018 году превысит целевой показатель правительства в 6,7%, что соответствует экономическому росту в 2017 году в 6,8%.[9] Однако следует также учитывать степень, в которой правительство способствует росту, учитывая степень социального неравенства и деградации окружающей среды.

Когда в 2001 году мировые цены на кофе упали, многим фермерским домохозяйствам пришлось сократить ежедневный прием пищи, изменить свой рацион или полагаться на продовольственные пожертвования от властей.[4] В то время как бум позволил детям из семей со средним и низким доходом посещать школу, а семьям - покупать товары для дома, такие как телевизоры, снижение цен на кофе изменило ситуацию; детей заставляли бросать школы и заниматься самозанятостью, натуральным фермерам приходилось искать наемную работу.[4]

Плохое руководство может вспомнить кофейный бум 2013/2014 гг., Когда рекордный урожай в 29,5 млн мешков (по сравнению с 17 млн ​​в предыдущем году) добавил к глобальному избытку зерен и резко упал цены на кофе. Это привело к тому, что почти половина из 127 местных компаний-экспортеров кофе прекратила торговлю из-за своей неспособности выплатить кредиты. Сумма неработающих кредитов или долгов в кофейном секторе, которые могут остаться неоплаченными, составляет 8 триллионов. дон (379 миллионов долларов США), что составляет около 60 процентов всех кредитов для кофейной промышленности во Вьетнаме.[10]

Социальное неравенство

Большинство кинь против этнических меньшинств

Когда предприятия закрываются из-за долгов, мелкий фермер производители кофе также несут основную тяжесть падения цен. Однако эффект неоднороден для производителей; обострение существующего социального неравенства.

Повествование об этническом неравенстве было преобладающим в литературе, написанной с 2003 по 2013 год, где проводился этноисторический анализ и анализ развития, в котором риски кофейной индустрии оценивались на очень реальном, жизненном уровне. В исследовании семейного дохода Кинх и меньшинство Ede фермеры, выращивающие кофе, обнаружили то, что поначалу казалось нелогичным: несмотря на то, что у них были более крупные фермы и выращивалось больше кофе, чем у их коллег из кинь, фермеры из Эде по-прежнему имели более низкий доход.[11]

Данные обследования 209 мелких фермеров, выращивающих кофе в 2003 году, показали, что более высокая зависимость домохозяйств и использование семейного труда на кофейных плантациях могут объяснить более низкий доход домохозяйства в Эде, поскольку эти формы неоплачиваемой работы (обычно выполняемые необразованными женщинами и детьми) могут привести к более низкая урожайность в результате меньшего количества технических знаний и производительности.[11] Далее постулируется, что кинхи из-за того, что их семьи немного меньше, испытывают нехватку рабочей силы и нанимают рабочую силу (обычно другую кинь), которая, возможно, уже знакома с выращиванием кофе. Однако исследователи предупреждают, что наем рабочей силы «в такой же мере результат высокого семейного дохода как причина этого дохода »[12]

В аналогичном исследовании были опрошены мелкие землевладельцы из четырех коммун Эа Тул, Эа Кпал, Эа Пок и Куанг Фу в 1999 и 2003 годах. Это исследование пошло дальше, изучив разную реакцию домохозяйств Кинь и Эде на падение цен на кофе, а также то, как это сказалось на их доходах. Домохозяйства кинь были более склонны занимать деньги или заниматься несельскохозяйственной работой, чем семьи Эде. В то время как эде, у которых есть более крупные фермы, фактически были защищены от зависимости от кофе, поскольку они могли менять урожай или менять культивирование.[13] Однако это не означало, что Эде будут жить лучше, и на самом деле им стало хуже из-за их неспособности получить доступ к краткосрочным займам или покинуть свои семейные фермы на слишком долгое время, чтобы искать работу в другом месте.[11] Исследователи рекомендовали, чтобы существующая макроэкономическая политика способствовала диверсификации доходов, не основываясь на диверсификации сельскохозяйственных культур, как в случае с Эде.

Сети мигрантов

Хотя оба этих исследования показывают, что перемещение людей связано с неадекватной политикой на макроуровне, ответственность за принятие решений перекладывается только на правительство. По иронии судьбы, хотя в этих исследованиях основное внимание уделяется влиянию кофейного бума и спада на микроуровне, они дают мало информации о мотивации или системах поддержки между этими фермерами, предлагая альтернативные рабочие места или даже направляя друг друга к источникам ссуд. Хотя у фермеров кинь, похоже, лучшие перспективы, чем у их коллег из этнических меньшинств, в этой группе также существует неравенство.

Таким образом, сети мигрантов обеспечивают внутрирегиональную перспективу, чтобы раскрыть способы, которыми фермеры, выращивающие кофе, используют ресурсы, включая рабочую силу, финансовый капитал и социальную поддержку. Это происходит как в пункте назначения, так и дома.[14] Например, эмигранты из племени кинь полагаются на семью, которая позаботится о своих детях и земельных участках у себя дома, что гарантирует, что районные власти не перераспределят землю. Родители и супруги мигрантов могут иногда брать ссуды, используя эти земли, для поддержки инвестиций в сельское хозяйство в высокогорных районах. Таким образом, эти связи между возвышенностями и низменностями имеют важное значение для понимания Центрального нагорья, особенно в контексте управления рисками в будущем.[14]

Однако такая радужная картина эмиграции должна вызвать критическое расследование. Исторически сложилось так, что постколониальное правительство Вьетнама преуспело в мобилизации миллионов фермеров, живущих в низинах, в высокогорье, где раньше французы потерпели неудачу. Однако это произошло не без первоначального сопротивления фермеров.[15] Только в 1980-х и 1990-х годах мы наблюдаем сдвиг в сторону собственных мотивов и мотивации, движимой экономикой, когда истории успеха фермеров, выращивающих кофе в высокогорьях, стали доминирующим повествованием. Хотя семейные / деревенские сети были инструментом, помогающим этому движению, родственники часто предлагали мигрантам помощь в обустройстве в обмен на работу. Даже те преимущества, которые упоминались в связи с семейной помощью на родине, должны быть связаны с тем, что можно назвать «взаимностью на основе переговоров», включающей как «взаимную помощь, так и взаимную эксплуатацию».[16] Альтернативным ресурсом семейным сетям, которым также воспользовались мигранты, были возможности трудоустройства в колониях, которые предлагали французы в колониальный период, а затем вьетнамское государство в рамках их программы мобильности.[15]

Ухудшение окружающей среды

Расширение производства кофе в Центральном нагорье произошло в основном в районе г. Дак Лак.[17][18] Помимо перемещения некоторых общин этнических меньшинств, продолжающееся расширение и преобразование земель, непригодных для производства кофе, привело к значительному обезлесению и утрате биоразнообразия.[18] Соблазн выращивания кофе как истории успеха привел к нерациональному использованию поверхностных и подземных ресурсов, поскольку целью было достижение более высоких темпов экономического роста, при этом экологические издержки и риски стали второстепенными. Интенсивное использование удобрений и повсеместное распространение монокультурных культур также привели к падению плодородия почвы и росту числа заражений вредителями.[18] В исследовании, финансируемом Всемирным банком и партнерами EcoAgriculture, было обнаружено, что полмиллиона мелких фермеров сейчас находятся в коллективном балансе с физической средой, от которой зависят их средства к существованию; старение древесных растений, рост затрат на рабочую силу, изменение климата и конкуренция за природные ресурсы создают для них неблагоприятные шансы. Для официальных отчетов может оказаться контрпродуктивным недопонимание таких реалий, когда неподходящие земли, возделываемые для выращивания кофе, часто не включаются в статистику.[18]

Однако, хотя экологическая деградация и происходит, она неоднородна и варьируется в зависимости от региона, часто в результате социально-экономического неравенства, о котором говорилось ранее. Исследования показали, что это происходит, когда богатые капиталом домохозяйства кинь приобретают и превращают сельскохозяйственные земли в многолетние культуры для внешних рынков, что приводит к перемещению бедных этнических меньшинств, которые полагаются на сменную культивацию вблизи окраин леса.[19] Таким образом, было бы более точным расположить колеблющуюся кофейную экономику, социальное неравенство и ухудшение состояния окружающей среды не как отдельные сущности, а во взаимосвязи друг с другом.

Шаги к устойчивому производству

В 2010 году под руководством министра сельского хозяйства и развития сельских районов была создана структура «Новое видение сельского хозяйства» (NVA). Эта 10-летняя стратегия направлена ​​на продвижение устойчивых и крупномасштабных продуктивность сельского хозяйства, качество и конкурентоспособность для достижения национальной продовольственной безопасности и устойчивого экономический рост. Рамки NVA были включены в национальную сельскохозяйственную стратегию в ноябре 2011 года правительством Вьетнама.[20]

Рабочая группа по кофе была одной из первых инициатив Партнерства по устойчивому сельскому хозяйству во Вьетнаме. Ряд известных кофейных компаний сотрудничал с правительством, организациями гражданского общества и фермерами в рамках предконкурентных усилий по замене стареющих кофейных деревьев и предоставлению консультативных и финансовых услуг.[18][21]

Создание Координационного совета по кофе (CCB)

Эта рабочая группа в конечном итоге привела к созданию Координационного совета по кофе (CCB) в 2013 году. Исследования и литература, подготовленная с этой точки зрения, изменились по масштабу и идеологической перспективе, возможно, отражая больший интерес и участие правительства. В тематическом исследовании Даклак, проведенном Всемирным банком и партнерами EcoAgriculture в 2015 году, такой сдвиг исторически отмечен в результате изменения развития управления кофе от слабой структуры, состоящей из конкурирующих интересов и политик, к структуре, возглавляемой CCB, которая реагирует к социальным, экономическим и экологическим рискам для местных фермеров, выращивающих кофе, путем предоставления ресурсов, образования и обучения.[18]

Одной из таких инициатив была поддержка пересадки кофе, основанная на предполагаемом кризисе стареющих деревьев. Это было основано на оценке Всемирного банка в 2011 году, согласно которой без повторной посадки производство кофе во Вьетнаме упадет на 30-40% к середине 2020-х годов.[22] Однако, поскольку это долгосрочные инвестиции, мелкие фермеры могут столкнуться с сокращением доходов в период раннего созревания деревьев (3 года для получения урожая и еще 3 года для получения полного урожая), и поэтому одновременно были разработаны финансовые решения. со стороны правительства, чтобы смягчить последствия.[18]

Однако, несмотря на эти большие усилия, политика и инициативы временами были предписывающими, со слабым правоприменением и плохим распространением информации. Например, хотя правительство предложило денежные стимулы фермерам, которые применяют новые методы ведения сельского хозяйства для снижения загрязнения воды, большинство из них неохотно или медленно принимали эти меры, поскольку не было никаких штрафных санкций.[18] Необходимо внести улучшения, направленные на устранение социальных и этических мотивов, чтобы убедить в более основательном решении проблемы. Есть свидетельства того, что CCB и правительство приняли во внимание политические рекомендации, сделанные исследователями за последнее десятилетие, такие как приоритетность диверсификации сельскохозяйственных культур и экологических методов ведения сельского хозяйства.[13][19] Тем не менее, это кажущееся закрытие текущих ответных мер на макроуровне игнорирует тот факт, что доступ к программам CCB по-прежнему неравный, часто в пользу большинства кинь по сравнению с этническими меньшинствами в Хайленде.

Сертификат справедливой торговли кофе

Возможно, альтернативой нисходящему подходу, санкционированному CCB, было бы рассмотрение того, как международная справедливая торговля сертификаты такие как Nestle 4C, UTZ и Rainforest Alliance может сыграть роль в непосредственной помощи производителям, как и концепция Rainforest Alliance «от фермы до чашки».[23] Справедливая торговля - это наиболее признанная сертификация среди многих крупных потребителей, таких как США, Европа, Япония и Южная Корея.[24]

Во Вьетнаме схемы сертификации представляют собой вершину рыночных капиталистических инвестиций, укрепляющих желание государства проецировать самобытность Вьетнама на мировом рынке, сохраняя при этом поток доходов от экспорта кофе.[24]

Кофе, основанный на принципах справедливой торговли, подвергается критике как воображаемый конструкт, в котором международные потребители участвуют в этой идеологии, полагая, что «социальные и экологические условия производства и торговли считаются результатом решений, принимаемых потребителями через их« потребительскую силу »».[25] В случае Вьетнама агентом, формирующим этот дискурс о справедливой торговле, по-прежнему является вьетнамское правительство, занимающееся государственным искусством кофе.[26] Это делается как двусторонний подход: защита кофе как средства обеспечения занятости в сельских районах и источника государственного дохода внутри страны и иностранной валюты на международном уровне, а также продвижение кофе как экспортного товара для поощрения частных или получастных участие землевладельцев в более широкой стратегии интеграции Вьетнама в мировой рынок.[26] Хотя эти усилия помогли расширить кофейную промышленность, нельзя игнорировать ее негативные социальные и экологические последствия. Даже в этом случае не следует недооценивать значение производительности и экономической эффективности в сокращении бедности, даже если они идут вразрез с экологически устойчивыми методами.[26]

Основная критика риторики о справедливой торговле заключается в том, что она воспроизводит образы бедности и примитивности, которые затем подпитывают иллюзию, что потребители играют наиболее важную роль в помощи этим бедным фермерам из бедности и к современности.[26] Это не означает, что международные потребители не могут участвовать в соблюдении этических и экологических норм. Для решения проблемы изменения климата потребуются коллективные действия на глобальном уровне, а не непропорциональный «сброс» ответственности вьетнамских фермеров (и глобального Юга в целом) за участие в устойчивом сельском хозяйстве.[26]

Хотя признано, что справедливая торговля - это забота и ожидания людей в постколониальном мире; попытка социально сознательно относиться к товарам, производимым «развивающимися» странами, такими как Вьетнам, для этих фермеров, выращивающих кофе, сертификация может фактически позволить им сформировать дискурсы, касающиеся качества кофейных зерен, идей справедливой торговли и будущего вьетнамского кофе как продукта. автономный бренд.[24] Кроме того, сертификаты также подтверждают качество вьетнамского кофе; сорт Робуста часто клеймили как низший по сравнению с бобами арабика.

Это часто делается посредством аудита, чтобы обеспечить подотчетность и прозрачность для потребителей и инвесторов, относительно новая инициатива после Doi Moi, с которой вьетнамские фермеры также должны бороться, чтобы максимизировать свои потенциальные доходы.[24] Многие вьетнамцы задают вопрос не «как мы можем улучшить качество вьетнамского кофе», а, скорее, «когда качество вьетнамского кофе будет признано?» [27] Желая завоевать лояльное покровительство, местные производители кофе и предприниматели кафе стремились изменить представления о качестве вьетнамского кофе; создание новых историй происхождения, позволяя людям (неформально) проследить путь продукта до места его происхождения с помощью упаковки. Trung Nguyên, один из ведущих кофейных брендов Вьетнама, продает свой растворимый кофе как «приготовленный из лучших кофейных зерен легендарного базальтового региона Вьетнама».[28][29] Настолько легендарен, что местные туристы стекаются в Даклак с официальными кофейными турами, чтобы посетить кофейную деревню Трунг Нгуен и мировой музей кофе.[24]

Глобальная торговая площадка

Чашка кофе в Ханое.

Starbucks открыла свой первый магазин во Вьетнаме в 2013 году, задав для мировых ритейлеров тенденцию последовать этому примеру.[24] В 2017 году Boncafé, европейский производитель кафе для гурманов, открыл свой первый выставочный зал в городе Хошимин рядом с высокотехнологичной фабрикой по производству и экспорту кофе в городе Биньзыонг.

Под Маркировка страны происхождения (COOL) законодательство, появившееся на основе Закона о безопасности фермерских хозяйств и сельских инвестиций 2002 года (см. Раздел 10816 из 7 USC 1638-1638d), страны происхождения мясных и мясных нарезок из говядины, рыбы, моллюсков и различных фруктов и овощей , и гайки должны быть указаны. Однако некоторые товары освобождаются от таких требований к маркировке, когда они меняют форму / характер во время определенной обработки, например кофе. Таким образом, нет необходимости ставить штамп «Сделано во Вьетнаме» на кофейные банки по всему миру.[24] Однако это не означает, что он недоступен где-либо еще, поскольку «вьетнамский» кофе доступен в супермаркетах и ​​кафе по всему миру, а также за рубежом открываются кафе различных местных брендов.

Одним из примеров является Trung Nguyên, открывший свой первый международный магазин в Роппонги, престижном районе Токио, Япония, а затем в престижном торговом районе Marina Bay Sands Resorts в Сингапуре.[30] В ближайшем будущем планируется открытие новых торговых точек в Китае, США и Дубае.[31][30] В розничной торговле - как в обычных кафе и супермаркетах, так и в интернет-магазинах, кофе Trung Nguyên и другой «вьетнамский» кофе легко доступны. Интернет-магазин Trung Nguyên требует минимальных затрат в размере 10 долларов США для доставки товаров по всему миру.[32]

В США кофе по-вьетнамски иногда путают с кофе, сваренным в Луизиана с кофе французской обжарки с цикорий. Вьетнамские иммигранты, прибывшие в государство в конце 20 века, удочерили Жители Нового Орлеана кофе в стиле, потому что они не смогли достать кофе, выращенный во Вьетнаме.[33] Французская обжарка, популярная в Луизиане, была похожа на вьетнамский кофе своим относительно грубым помолом, что сделало его отличной заменой традиционному завариванию в одноразовом фильтре / пивоварне. Однако во Вьетнаме кофе местного производства отличается средней обжаркой и не содержит цикория.[34]

Независимо от того, как вьетнамский кофе потребляется во всем мире; Чтобы поверить в то, что торговая марка развивающейся страны и кофе могут стать глобальными - возможно, столь же вездесущими, как Starbucks, - требуется больше, чем приостановка недоверия. Поскольку экономическая либерализация под Đổi mới, скорость роста вьетнамского кофе и расширение его местных брендов, можно увидеть, как этот скромный продукт конкурирует в международной среде с различными законами, культурами, вкусами и методами ведения бизнеса.[30]

Стиль

Заваривание вьетнамского кофе в одинарных фильтрах. В Южном Вьетнаме чашку кофе часто сопровождают чашкой горячего или холодного чая. В северных регионах такое бывает редко, а кофе зачастую в два раза дороже.

Вьетнамский (Buôn Mê Thuột (регион) кофе имеет характеристики, которые отличают его от других сортов кофе и других способов заваривания:

  1. Европейские ученые, нанятые частным сектором, наняли европейские ученые, занимающиеся выращиванием регионов Буон Метхуот, по микроклиматам. В этих разных регионах выращивают несколько видов кофе, в том числе Арабика, Робуста, Чари (Excelsa ), с разновидностями арабики, включая Катимор, и некоторые с местным происхождением, такие как Arabica SE. Вьетнамские производители кофе смешивают несколько сортов зерен для получения различных вкусовых характеристик и баланса или для снижения производственных затрат.
  2. Обычно кофе готовят в виде одной порции в фильтре / пивоварах на одну чашку, известных как фин. Обычно кофе подают к столу, пока он еще варится. Использование сгущенного молока вместо свежего молока было первым из-за его доступности и простоты хранения в тропическом климате. Сгущенное молоко также служит для подслащивания кофе. Многолетняя практика привела к тому, что во вьетнамском сообществе это вкусовое предпочтение.
  3. Кофе можно заваривать во льду в течение cà phê đá, или когда был со сгущенкой для cà phê sữa đá.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ «Экспорт кофе из Вьетнама в 2008/2009 году вырос на 15,8 процента». Flexnews. Рейтер. 9 сентября 2009 г. Архивировано с оригинал на 2009-10-01.
  2. ^ Робекен, Чарльз. 1939. L'évolution économique de l'Indochine Française (Экономическая эволюция французского Индокитая). Пэрис: Хартманн.
  3. ^ Le Domaine Colonial Français. 1929. Suivi d'un Apercu Général sur Les Colonies E’trangères (Продолжение общего обзора иностранных колоний). Париж: Les E’ditions du Cygne.
  4. ^ а б c d Дутрио, С., Гейслер, К. и Шивли, Г. 2009. Конкуренция за пространство для кофе: перемещение в центральном нагорье Вьетнама, вызванное развитием. Сельская социология. 73 (4): 528 - 554.
  5. ^ а б Фортунель Фредерик, Le café au Vietnam, Харматтан, Париж, 2000 г.
  6. ^ а б D’haezea, J. Deckersa; и другие. (2005). «Экологические и социально-экономические последствия институциональных реформ для сельскохозяйственного сектора Вьетнама. Оценка пригодности земель для выращивания кофе Робуста в регионе Дак Ган». Сельское хозяйство, экосистемы и окружающая среда. 105 (1–2): 59–76. Дои:10.1016 / j.agee.2004.05.009.
  7. ^ «ФАОСТАТ». ФАО. Получено 2014-12-04.
  8. ^ а б Бин, S. R .; Ioerger, B.P .; Wilson, J.D .; Тилли, М .; Rhodes, D .; Вестник Т. Дж. (2018-04-16), "Структура и химия зерна сорго", Серия Берли Доддса по сельскохозяйственным наукам, Burleigh Dodds Science Publishing, стр. 3–29, Дои:10.19103 / ас.2017.0015.21, ISBN  9781786761248
  9. ^ Нгуен, Дьё Ту Уйен (13 февраля 2018 г.). «Экспорт кофе из Вьетнама может вырасти на 9% в связи с ростом производства». Bloomberg. Получено 11 ноября 2018.
  10. ^ «Калечащие долги, банкротства привели к кризису кофе во Вьетнаме». Голос Америки / Рейтер. 14 августа 2013 г.. Получено 2013-08-18.
  11. ^ а б c Дутрио, Сильви; и другие. (2008). «Конкуренция за пространство для кофе: перемещение в центральном нагорье Вьетнама, вызванное развитием». Сельская социология. 73 (4): 528–554. CiteSeerX  10.1.1.536.523. Дои:10.1526/003601108786471422.
  12. ^ там же с. 545
  13. ^ а б Ха, Данг Тхань; Шивели, Джеральд (2008). «Кофейный бум, кофейный спад и реакция мелких фермеров в Центральном нагорье Вьетнама». Обзор экономики развития. 12 (2): 312–326. Дои:10.1111 / j.1467-9361.2007.00391.x - через JSTOR.
  14. ^ а б Винкельс, Александра (2008). «Сельская иммиграция и глобальная торговля: управление рисками выращивания кофе в Центральном нагорье Вьетнама». Горные исследования и разработки. 28 (1): 32–40. Дои:10.1659 / мрд.0841.
  15. ^ а б Харди, Эндрю (2003). Красные холмы: мигранты и государство в высокогорье Вьетнама. Копенгаген, Дания: Северный институт азиатских исследований.
  16. ^ там же с.271
  17. ^ Агергаард, Джитте, Фолд, Нильс и Гоф, Кэтрин В. 2009. Глобально-локальные взаимодействия: социально-экономическая и пространственная динамика на кофейной границе Вьетнама. Географический журнал. 175 (2), 133-145
  18. ^ а б c d е ж грамм час Хавеманн, Таня, Наир, Самикша, Кассу, Эмили и Джеффи, Стивен (2015). Кофе в Даклаке, Вьетнам. У Шерра, Сары Дж., Манкада, Кедара, Джеффи, Стивена и Негры, Кристины, Шаги к зеленому: ответные меры политики в связи с воздействием товарного сельского хозяйства на окружающую среду в Восточной и Юго-Восточной Азии (99-122). Вашингтон, округ Колумбия: EcoAgriculture Partners и Всемирный банк.
  19. ^ а б Мейфроидт, Патрик, Ву, Тан Фыонг и Хоанг, Вьет Ань. (2013). Траектории вырубки лесов, распространения кофе и перемещения сменных культур в Центральном нагорье Вьетнама. Глобальное изменение окружающей среды. 23, 1187-1198
  20. ^ Grow Asia Singapore (октябрь 2016 г.) ".Партнерство в интересах устойчивого сельского хозяйства во Вьетнаме "(PDF). Дата обращения 7 июля 2016 г.
  21. ^ "Решение глобальных проблем "(PDF). Инициатива по корпоративной социальной ответственности Гарвардской школы Кеннеди. Январь 2016 г. Дата обращения 7 июля 2016 г.
  22. ^ Банк, Мир (2010). «Экономика адаптации к изменению климата: Вьетнам». Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  23. ^ «Годовой отчет за 2012 год». Rainforest Alliance. Получено 2018-11-17.
  24. ^ а б c d е ж грамм Грант, С. Г. (2014). О преступниках и кризисе: брендинг Вьетнама в мировой кофейной индустрии. UC Riverside. Извлекаются из https://escholarship.org/uc/item/4sj9r50x
  25. ^ Фриделл (2014), стр. 1183
  26. ^ а б c d е Фриделл, Гэвин (2014) Пробелы в справедливой торговле и пробелы во Вьетнаме: идеологические фантазии справедливой торговли кофе. Третий мир ежеквартально. 35 (7), 1179–1194.
  27. ^ Грант (2014) стр.187
  28. ^ Грант (2014) стр.147
  29. ^ «Растворимый кофе G7 Gourmet». Trung Nguyen Online. Получено 2019-05-07.
  30. ^ а б c Лаример, Тийм (весна 2003 г.). «В погоне за мечтой Starbucks: Trung Nguyen и его глобальное расширение» (PDF). Интернет-журнал международного бизнеса Chazen: 1–17.
  31. ^ «Трунг Нгуен планирует объединить мир за чашкой кофе | Global Coffee Report». gcrmag.com. Получено 2018-11-17.
  32. ^ "Trung Nguyen Online: Вьетнамский кофе". www.trung-nguyen-online.com. Получено 2018-11-17.
  33. ^ Браулт, Лен (1999). «Настоящий вьетнамский кофе». INeedCoffee.com. Архивировано из оригинал на 2007-03-18. Получено 2007-10-09.
  34. ^ Скофилд, Алекс (апрель 2002 г.). "Вьетнам: тихая глобальная кофейная сила". INeedCoffee.com. Получено 2006-10-14.

внешняя ссылка