Производство кофе в Колумбии - Coffee production in Colombia

"Cafe de Columbia" и "Cafe de Colombia" перенаправляются сюда. О велосипедной команде 1980-х см. Café de Colombia. Информацию о нынешней велокоманде, ранее спонсируемой Café de Colombia, см. Команда Манзана Постобон.

Кофейный культурный ландшафт Колумбии
Объект всемирного наследия ЮНЕСКО
Paisaje-Cafetero-Colombiano.png
РасположениеКолумбия
КритерииКультурный: (v), (vi)
Справка1121
Надпись2011 (35-е сессия )
Площадь141120 га (348 700 акров)
Буферная зона207000 га (510 000 акров)
Координаты5 ° 28′18 ″ с.ш. 75 ° 40′54 ″ з.д. / 5,47167 ° с.ш. 75,68167 ° з.д. / 5.47167; -75.68167Координаты: 5 ° 28′18 ″ с.ш. 75 ° 40′54 ″ з.д. / 5,47167 ° с.ш. 75,68167 ° з.д. / 5.47167; -75.68167
Производство кофе в Колумбии находится в Колумбии.
Производство кофе в Колумбии
Расположение объекта Всемирного наследия культурного ландшафта кофе в Колумбии

Производство кофе в Колумбии имеет репутацию производителя мягких, хорошо сбалансированных кофе фасоль.[1][2][3][4] Среднегодовое производство кофе в Колумбии, составляющее 11,5 миллионов мешков, является третьим по величине в мире после Бразилии и Вьетнама, хотя и самым высоким с точки зрения зерен арабики.[5][6][7][8] Фасоль экспортируется в США, Германию, Францию, Японию и Италию.[9] Большинство кофе выращивают в Ось выращивания кофе в Колумбии область, край. В 2007 г. Европейский Союз подарил колумбийский кофе защищенное обозначение происхождения статус.[10] В 2011 году ЮНЕСКО объявило «Кофейный культурный ландшафт» Колумбии объектом Всемирного наследия.[11]

Кофейный завод распространился на Колумбия к 1790 г.[12] Самое старое письменное свидетельство присутствия кофе в Колумбии приписывается священнику-иезуиту, Хосе Гумилла. В его книге Иллюстрированный Ориноко (1730 г.), он зарегистрировал присутствие кофе в миссии Святой Терезы Табахской, недалеко от того места, где река Мета впадает в Ориноко. Дальнейшие свидетельства поступают от архиепископа-наместника Кабальеро и Гонгора (1787 г.), который зарегистрировал присутствие этого урожая на северо-востоке страны недалеко от Хирона (Сантандер) и Музо (Бояка) в отчете, который он предоставил испанским властям.

Раннее выращивание

Первые посевы кофе были посажены в восточной части страны. В 1808 году было зарегистрировано первое коммерческое производство 100 мешков зеленого кофе (по 60 кг каждый), которые были экспортированы из порта Кукута, недалеко от границы с Венесуэлой.[13] Священник по имени Франсиско Ромеро оказал большое влияние на распространение этого урожая в северо-восточном регионе страны. Выслушав исповедь прихожан города Саласар-де-ла-Пальмас, он потребовал в качестве покаяния выращивать кофе. Кофе утвердился в отделениях Сантандер и Северный Сантандер, Кундинамарка, Антиокия, и исторический регион Caldas.

Экспорт

Несмотря на эти ранние разработки, консолидация кофе в качестве колумбийского экспорта произошла только во второй половине XIX века. Великий рост мировой экономики в то время позволил колумбийским землевладельцам найти привлекательные возможности на международных рынках. Постепенно Соединенные Штаты стали самым важным потребителем кофе в мире, в то время как (Германия) и Франция стали самыми важными рынками в Европе.

Неудачи

Тогдашние крупные колумбийские землевладельцы уже пытались использовать новые возможности, которые открыло расширение международных рынков. Между 1850 и 1857 годами в стране наблюдался значительный рост табака и хинин экспорт, а затем кожа и живой скот. Эти первые усилия по экспорту сельскохозяйственных товаров оказались слишком хрупкими; На самом деле они были лишь реакционными попытками получить максимальную прибыль от высоких мировых цен того времени, а не попытками создать прочную и диверсифицированную экспортную платформу. Производство в этих секторах вошло в период спада, когда соответствующий золотой фонд их международных цен прекратился, что предотвратило настоящую промышленную консолидацию.

С падением мировых цен, ознаменовавшим переход от 19 века к 20 веку, рентабельность крупных поместий резко упала. Как будто этого было недостаточно, Тысяча дней войны, имевшие место в первые годы нового века, также негативно повлияли на крупных землевладельцев, лишив их возможности поддерживать свои плантации в хороших условиях; Это обстоятельство привело к тому, что эти производители взяли на себя большие суммы внешнего долга для дальнейшего развития своих плантаций, что в конечном итоге их разорило. Кофейные хозяйства Сантандера и Северного Сантандера вступили в кризис, а поместья Кундинамарка и Антиокия остановились.

Последствия

Кофейная плантация в Кимбая, Киндио.

Кризис, затронувший крупные хозяйства, принес с собой одно из самых значительных изменений в колумбийской кофейной индустрии. С 1875 года количество мелких производителей кофе начало расти в Сантандере, а также в некоторых регионах Антиокия и в регионе, называемом Вьехо или Старый Калдас. В первые десятилетия 20-го века новая модель развития экспорта кофе, основанная на сельской экономике, уже была консолидирована при поддержке внутренней миграции и колонизации новых территорий в центральных и западных регионах страны, в основном в департаментах Антиокия, Калдас, Валле, а в северной части Толима. Как распространение этой новой модели кофе, так и кризис, затронувший крупные поместья, позволили западным регионам Колумбии занять лидирующую позицию в развитии кофейной индустрии в стране.

Это преобразование было очень благоприятным для владельцев небольших кофейных плантаций, которые выходили на рынок кофе. Выращивание кофе было очень привлекательным вариантом для местных фермеров, поскольку давало возможность постоянно и интенсивно использовать землю. Согласно этой продуктивной модели традиционного сельского хозяйства, основанной на подсечно-огневом методе, земля оставалась непродуктивной в течение долгих периодов времени. Напротив, кофе давал возможность вести интенсивное сельское хозяйство без серьезных технических требований и без ущерба для выращивания натуральных культур, создавая тем самым условия для распространения новой кофейной культуры, в которой доминировали небольшие фермы.

С 1905 по 1907 год по настоящее время

Хотя этот новый сорт кофе, приготовленный сельскими фермерами, продемонстрировал значительную способность к росту с учетом текущих мировых цен, Колумбия не продемонстрировала относительно большой динамики на мировом рынке этого продукта. В период между 1905 и 1935 годами кофейная промышленность в Колумбии динамично росла благодаря видению и долгосрочной политике, вытекающим из создания в 1927 году Национальной федерации производителей кофе Колумбии (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia).

Союз местных фермеров и мелких производителей вокруг Федерации позволил им преодолеть логистические и коммерческие трудности, которые были бы невозможны в индивидуальном порядке. Со временем и благодаря исследованиям, проведенным в Cenicafé, основанном в 1938 году, и Службе распространения сельскохозяйственных знаний Федерации были улучшены системы выращивания. Были разработаны более эффективные пространственные модели, которые позволили дифференцировать продукт и поддержали его качество. В настоящее время Страна кофе в Колумбии включает в себя все горные хребты и другие горные районы страны и приносит доход более чем 500 000 семей, выращивающих кофе.

Изменение климата

В то время как в статье New York Times 2011 г. утверждалось, что региональные изменение климата связан с глобальное потепление привело к сокращению производства кофе в Колумбии с 12 миллионов 132-фунтовых мешков (стандартная мера) до 9 миллионов мешков в период с 2006 по 2010 год, при этом средняя температура повысилась на 1 градус Цельсия в период с 1980 по 2010 год, а среднее количество осадков увеличилось на 25 процентов в предыдущие годы. , нарушая специфические климатические требования Кофе арабика фасоль[14] урожайность кофе из Колумбии значительно выросла с 2011 по 2018 год до 14,2 млн мешков. [15]

Ось выращивания кофе в Колумбии

Основная статья: Ось выращивания кофе в Колумбии

Ось выращивания кофе (испанский: Eje Cafetero), также известный как кофейный треугольник (исп. Triángulo del Café) является частью колумбийской Пайсский край. В районе есть три отдела: Caldas, Quindío и Рисаральда. Эти департаменты являются одними из самых маленьких департаментов Колумбии с общей общей площадью 13873 км² (5356 миль), что составляет около 1,2% территории Колумбии. Общая численность населения составляет 2 291 195 человек (перепись 2005 года).[16] В 2011 году ЮНЕСКО объявило регион объектом Всемирного наследия.[11]

Национальная федерация производителей кофе Колумбии

Основная статья: Национальная федерация производителей кофе Колумбии

Национальная федерация производителей кофе Колумбии - это некоммерческая бизнес-ассоциация, широко известная своими "Хуан Вальдес Маркетинговая кампания. Федерация была основана в 1927 году как бизнес-кооператив, который продвигает производство и экспорт колумбийского кофе. В настоящее время она представляет более 500 000 производителей, большинство из которых являются небольшими семейными фермами. Федерация поддерживает исследования и разработки в области производства. кофе через гранты местным университетам и через исследовательские институты, спонсируемые федерацией. Федерация также контролирует производство, чтобы гарантировать соблюдение экспортных стандартов качества. Федерация была создана с тремя целями: 1) защита отрасли, 2) изучение ее проблем и 3) отстаивать свои интересы.[17] Концепция бренда Хуана Вальдеса была разработана в 1981 году, чтобы отличать 100% колумбийский кофе от кофе, смешанного с зернами из других стран. Торговая марка впервые появилась на телевидении в 1983 году, когда сельский фермер нес кофе на своем муле.

Хуан Вальдес

Основная статья: Хуан Вальдес

Хуан Вальдес - вымышленный персонаж, который появлялся в рекламе Национальная федерация производителей кофе Колумбии с 1958 года, представитель колумбийского производителя кофе. Рекламу разработали Дойл Дейн Бернбах рекламное агентство, цель которого - отличить 100% колумбийский кофе от кофе, смешанного с зернами из других стран. Обычно он появляется рядом со своим мулом Кончитой,[18] несут мешки с собранными кофейными зернами. Он стал иконой для Колумбии, а также для кофе в целом, а культовая внешность Хуана Вальдеса часто копируется или пародируется на телевидении и в других средствах массовой информации.

Национальный кофейный парк

Основная статья: Национальный кофейный парк

Тематический парк на основе производства колумбийского кофе был построен в Киндио район в 1995 г. Национальная федерация производителей кофе Колумбии и Департаментский комитет производителей кофе Киндио. В 2009 году парк принял 5-миллионного посетителя.[19]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Чарльз Бергквист (1 октября 1986 г.). Кофе и конфликт в Колумбии, 1886–1910 гг.. Издательство Duke University Press. п. xvii. ISBN  0822307359.
  2. ^ Филип Котлер (11 декабря 2012 г.). Котлер по маркетингу. Саймон и Шустер. п. 104. ISBN  9781471109560.
  3. ^ Мейстер (10 июня 2013 г.). "Каков вкус кофе из основных развивающихся регионов?". seriouseats.com.
  4. ^ Патрисия МакКосланд-Галло (2004). Секреты колумбийской кухни. Книги Гиппокрена. п. 3. ISBN  9780781810258.
  5. ^ «Мировая торговля кофе (1963–2013)» (PDF). Международная ассоциация кофе. 24 февраля 2014 г.
  6. ^ «История кофе в Колумбии». equalexchange.coop.
  7. ^ «Кофейный рынок и Колумбия». american.edu. Май 2001. Архивировано с оригинал 10 июня 2010 г.. Получено 12 августа 2010.
  8. ^ «10 ведущих стран-производителей кофе в мире в 2010–2011 годах». Блумберг.
  9. ^ «Пример использования TED: рынок кофе и Колумбия» (на испанском). Американский университет, Школа международного обслуживания. 13 августа 2001 г. Архивировано с оригинал 10 июня 2010 г.. Получено 11 августа 2010.
  10. ^ «Европейский Союз предоставляет« Café de Colombia »защищенное обозначение происхождения» (на испанском). Терра. 13 августа 2007 г. Архивировано с оригинал 8 мая 2008 г.. Получено 22 апреля 2008.
  11. ^ а б Кофейный культурный ландшафт Колумбии, ЮНЕСКО, unesco.org
  12. ^ Калайя Кришнамурти (2002). Пионеры научных открытий. Mittal Publications. п. 49. ISBN  9788170998440.
  13. ^ Марко Паласиос (1980). Кофе в Колумбии, 1850—1970 гг. Экономическая, социальная и политическая история. Издательство Кембриджского университета. п. 22. ISBN  9780521528597.
  14. ^ Элизабет, Розенталь (10 марта 2011 г.). «Жара вредит кофе Колумбии, цены растут». Нью-Йорк Таймс.
  15. ^ Гомес, леди (15 мая 2018 г.). «Отчет по GAIN Министерства сельского хозяйства США» (PDF).
  16. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 16 июня 2011 г.. Получено 27 ноября 2013.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт) Колумбийская государственная перепись
  17. ^ Урибе К., Андрес; Коричневое золото, удивительная история кофе; Random House, Inc., Нью-Йорк, 1954, стр. 113, номер карточки в каталоге Библиотеки Конгресса 55-5793.
  18. ^ theaxisagency (9 декабря 2008 г.). "Хуан Вальдес - Телемундо - Медиа-клип". Получено 2 июн 2019 - через YouTube.
  19. ^ [1] В архиве 27 мая 2011 г. Wayback Machine Официальный сайт Parque Nacional del Café

внешние ссылки