Пиво в Египте - Beer in Egypt

Бутылка Luxor Weizen, пшеничного пива марки Luxor, сваренного Египтян и бутылка Sakara Gold
Стелла, а лагер сваренный компанией Al Ahram Beverages

Пиво в Египте долгое время играла важную роль, и считается, что его присутствие в стране восходит к Додинастический период. В древний Египет вино предпочитал высший класс, тогда как пиво было основным продуктом для египтян из рабочего класса и центральной частью их рациона.[1] Несмотря на религиозные ограничения и противоречивые взгляды на алкоголь после Мусульманское завоевание Египта, потребление пива не прекратилось, и оно по-прежнему остается самым популярным алкогольным напитком в стране, на долю которого приходится 54 процента всего потребления алкоголя.[2]

История

Современная пивная промышленность в Египет была основана бельгийскими бизнесменами в 1897 году, когда в г. Александрия а позже пивоварня Pyramid Brewery в Каир. Обе пивоварни производили и продавали пиво под названием Стелла, каждый из которых основан на совершенно разных рецептах. В 1937 г. Heineken International стал крупным акционером обоих пивоваренных заводов. Это приобретение совпало с ростом националистических настроений и политическим стремлением к расширению участия местных жителей в бизнесе или египетизации. При владении Heineken пивоварня Pyramid Brewery получила арабизированное название Al Ahram Brewery.[3] В 1963 году компании были объединены под названием Al Ahram Beverages Company (ABC) после национализации социалистическим правительством президента Египта. Гамаль Абдель Насер. Бренд Stella был объединен под государственную собственность и продолжал производиться серийно. В 1997 году правительство продало компанию египетскому бизнесмену Ахмаду Зайату, который провел реструктуризацию и внес в портфель компании линейку безалкогольных напитков. Он был снова приобретен Heineken International в 2002.[3] Stella остается самым популярным пивом в Египте: в 2016 году было продано 47,5 миллиона литров пива (что составляет треть от общего потребления пива Египтом).[4] и ABC, которая продает Stella, а также безалкогольное пиво Birell (второе по популярности пиво в Египте), контролирует 89 процентов рынка пива Египта.[5]

Сегодня компания производит пиво различных местных и международных марок, в том числе Heineken, Desperados и культовая Стелла.[6] В 2012 году компания получила 300 миллионов долларов прибыли только от продажи пива.[7] Это одна из двух крупных пивоварен в стране, другая - Египетская международная компания по производству напитков (известный как Egybev) принадлежит Wadi Group и египетский бизнесмен Самих Савирис.[8]

Безалкогольный пиво, такое как вышеупомянутый Birell и Fayrouz со вкусом фруктов, очень популярны в Египте, поскольку соблюдающие мусульмане склонны избегать употребления алкоголя из-за религиозных ограничений. Ароматизированное алкогольное пиво также стало модным после успешного запуска Desperados со вкусом текилы в 2016 году. ABC продолжила выпуск нескольких версий своего пива с фруктовым вкусом. высокая сила Позже в 2016 году бренд Meister Max и другие компании последовали его примеру. Это ароматизированное пиво особенно популярно среди молодых египтян.[5]

Местные сорта

Сорт пива, известный как буза (Египетский арабский: بوظة) На основе ячменя и хлеба,[9] пили в Египте с тех пор, как пиво впервые появилось в стране, возможно, еще в Додинастическая эпоха.[10] Несмотря на то, что они делятся именами с боза, безалкогольный напиток, потребляемый в индюк и Балканы, это не тот же напиток. Bouza, и пиво в целом называли мизр в Египте, а также кешкаб, в средние века. Последнее конкретно относится к буза что использовал мята, листья лимона, чернушка, перец или же рута в качестве грют, исторически потреблявшийся в прибрежных провинциях Египта.[11] Напиток традиционно варят в домашних условиях после 5000-летней давности.[12] метод приготовления, который очень напоминает изображения пивоварения на древнеегипетский фрески. Содержание алкоголя в буза может достигать 7%, в зависимости от того, сколько времени осталось бродить.[13] Его часто ассоциируют с рабочим классом и считают недорогой альтернативой коммерческому пиву.[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Сиврайт, Кэролайн. «Древнеегипетский алкоголь: пиво, вино и праздник опьянения». Крепость. Получено 13 декабря 2016.
  2. ^ Риос, Лорена. «Распитие алкоголя в Египте - всегда открытый секрет». Закуски. Получено 13 декабря 2016.
  3. ^ а б Фода, Омар. «Пивная промышленность Египта за долгую историю». Аль-Монитор. Получено 13 декабря 2016.
  4. ^ Смит, Оливер (4 августа 2017 г.). «Удивительные страны, потребляющие больше всего пива на душу населения». Телеграф. Получено 2018-06-26.
  5. ^ а б Пиво в Египте (Отчет). Евромонитор. Июнь 2017 г.
  6. ^ "Пиво". Напитки. Получено 13 декабря 2016.
  7. ^ «Египет пенится из-за продаж пива». Ynetnews. Получено 13 декабря 2016.
  8. ^ "О GoCheers". GoCheers. Архивировано из оригинал 1 декабря 2016 г.. Получено 13 декабря 2016.
  9. ^ а б Дженсен, Джон. «Каирские бедняки топят свои печали в самогоне». Джондженсен. Получено 14 декабря 2016.
  10. ^ Кабальеро, Бенджамин; Финглас, Пол; Толдра, Фидель. Энциклопедия еды и здоровья. Академическая пресса. п. 348.
  11. ^ Левицка, Паулина (2005). Рестораны, гостиницы и таверны, которых никогда не было: некоторые размышления об общественном потреблении в средневековом Каире. ИЕШО. БРИЛЛ. п. 488.
  12. ^ Элликс, Шандор. Дикое брожение: вкус, питание и мастерство кормов для живых культур (2-е изд.). Chelsea Green Publishing. п. 248.
  13. ^ Арендт, Эльке (2013). Зерновые для пищевой промышленности и производства напитков. Издательство Вудхед. п.341.