Пиво в Квебеке - Beer in Quebec

Бутылка и стакан La Fin Du Monde, Бельгийский стиль Трипель (сильный бледный эль ) произведено в Chambly, Квебек к Unibroue
CanadianCuisineSubset.png
Часть серии по
Канадская кухня
  • Флаг Канады.svg Канадский портал

Квебекское пиво это пиво сваренный в Квебек, Канада, часто с ингредиентами из самого Квебека и в основном по рецептам французских, бельгийских и британских традиций пивоварения. Как правило, пиво, сваренное в Квебеке, отличается от пива в остальной части Северной Америки из-за относительной важности французских и бельгийских традиций наряду с традициями Великобритании. Некоторые пивоварни также производят пиво немецкого типа.

История

История пива в Квебеке восходит к ранним дням французской колонизации. Промышленное производство началось в 19 веке под властью Великобритании. А микропивоварня промышленность зародилась в 1980-х годах, и сегодня по всей провинции работают небольшие производства.

Новая Франция

В 17 и 18 веках колонисты Квебека сделали алкогольный напиток, который был характерен для этого региона в течение длительного периода времени: еловое пиво. Хотя сегодня еловое пиво обычно относится к безалкогольный напиток с тем же названием, на самом деле это было настоящее пиво, в котором ель заменены хмель. Иногда использовались коренья или другие «пряности». Это дало корневое пиво.

По мнению историка Бенджамин Султе, первые колонисты Квебека, были из тех частей Франции, где производство пива и сидра более важно, чем производство вина. Должно быть, они привезли с собой бульон, алкогольный напиток из Пикардия и Верхняя Нормандия. Пьер Буше, Губернатора Труа-Ривьер, спросили о колонии во время поездки во Францию. Он сообщил: «Вино подают богатым семьям, пиво оставляют менее обеспеченным, а другие довольствуются напитком, который называется бульон. Более бедные пьют только воду отличного качества ».[1]

В Relations des Jésuites в 1646 году упоминается, что брат Амбруаз готовил пиво для жителей.

Брачный контракт от 22 октября 1650 года упоминает о существовании пивоварни в Монреале. Написано, что Губернатор Монреаля Поль Шомедей де Мезоннев предложили молодоженам «участок, прилегающий к собственности пивоварни».

В 1690 году сьер де Лонгёй построил пивоварню на своих землях. К 1735 году он был разрушен. С 1704 по 1744 год братья Шаррон, основатели Hôpital général de Montréal, пристроили к своему зданию пивоварню. Во всех случаях распространение оставалось локализованным.

Первый записанный рекламный ролик пивоварня был основан Интендант Жан Талон в 1671 г. Расположен в г. Квебек, он производил до 4 000 баррелей пива в год. Пиво было полностью произведено из продуктов Квебека, и половина объема была экспортирована в Карибский бассейн и Европе. Однако это длилось недолго.

Индустриализация

Первые крупные промышленные пивоварни были основаны англичанами, такими как Джон Молсон в 1786 г. Канадские пивоварни (CBL) из Торонто, Онтарио, зарекомендовала себя в Монреале путем покупки около 20 пивоварен, в том числе основных конкурентов Molson в Квебеке, Дауэсе и Доу. CBL позже стал Карлинг О'Киф в 1973 г.

Лабатт, основанная в Лондон, Онтарио в 1847 г. LaSalle, Квебек в 1952 году. Однако основные сорта пива продавались в Монреале с 1878 года через дистрибьюторское агентство.

Molson и Carling O'Keefe объединились в 1989 году. В 1995 году Labatt была куплена бельгийской компанией. Interbrew (сегодня InBev ). Molson слился с Coors в 2005 году.

эпоха Возрождения

В течение 1960-х и вплоть до начала 1980-х было всего три пивоварни, Molson, Labatt и Carling-O'Keefe, которые вместе монополизировали рынок.

В 1982 г. Пивной бар Massawippi находится в North Hatley произвел первое крафтовое пиво, предназначенное для коммерческого распространения. Ла Массавиппи, 5% -ный эль, сваренный по Баварский закон о чистоте 1516 г. больше не разливается в бутылки, но его все еще можно попробовать в баре в North Hatley.[2][3]

В середине 1980-х гг. Régie des alcools, des course et des jeux начали выдавать новые разрешения, разрешающие коммерческим предприятиям варить собственное пиво и продавать его на месте. Это положило начало феномену пивоварен в Квебеке вскоре после Британской Колумбии.

1 июля 1986 г. Пивоваренная компания Golden Lion подал первую пинту пива в Золотой лев в Lennoxville. Одним из первых пабов, где предлагалось собственное пиво, был Le Cheval Blanc на улице Онтарио в Монреале, основан в 1986 году.

Микропивоварни начали появляться по всему Квебеку в конце 1980-х годов: McAuslan, Les Brasseurs du Nord, Brasseurs de l'Anse, Ferme-Brasserie Schoune, и Seigneuriale.

Одна из самых успешных мини-пивоварен, Unibroue, была основана в 1990 году. С тех пор она была приобретена Ontarian Sleeman, который сам был объединен с Саппоро в 2006 году.

С тех пор появилось много пивоварен и мини-пивоварен. Некоторые включают Les Brasseurs RJ, La Barberie, Hopfenstark (L'Assomption ), Brasserie Dunham (Данэм, Квебек ), Пит Карибу (Персе, Квебек ), À la Fût (St-Tite ), Le Trou du Diable (Шавиниган ), Dieu de Ciel! (Сен-Жером ), и Belgh'Brasse.

В марте 2008 года в Квебеке было 59 действующих пивоварен, производящих около 402 различных сортов пива.[4] К 2014 году было 140 лицензированных пивоварен.[5]

Mondial de la bière

С 1994 года в Монреале проводится ежегодный Mondial de la bière, пивной фестиваль, посвященный макро- и микро-пивоварению Квебека. Ежегодно пятидневное мероприятие посещают около 80 000 человек.[6]

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Эмиль Вайанкур, История пивоваренной промышленности в провинции Квебек (Монреаль: Дж. Дюшарм, 1940)
  2. ^ "Пивной бар Massawippi В архиве 29 июня 2008 г. Wayback Machine ", на сайте Bier @ Net, получено 8 августа 2008 г.
  3. ^ "A brasse dans les micro-brasseries! ", в Les Archives de Radio-Canada, получено 8 августа 2008 г.
  4. ^ Bières et Plaisirs Интернет-журнал, получено 30 марта 2008 г.
  5. ^ «Ежегодный статистический бюллетень Beer Canada, 2015» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2016-05-09.
  6. ^ «О нас - Mondial de la bière». festivalmondialbiere.qc.ca. Архивировано из оригинал на 2011-07-06. Получено 2010-07-08.

Библиография

  • Сильвен Дайно (2006). Histoire de la bière au Québec, Saint-Constant: Broquet, 182 страницы ISBN  2-89000-773-1 (первое издание: Montréal: Trait d'union, 2004)
  • Раймонд Бошемин (2003). Салют! Поваренная книга пивоварни Quebec Microbrewery, Монреаль: Véhicule Press, 192 стр. ISBN  1-55065-155-2
  • Аллен Винн Снит (2001) Сварено в Канаде. Нерассказанная история пивоваренной промышленности Канады, насчитывающей 350 лет, Dundurn Press Ltd, 432 стр. ISBN  1-55002-364-0 (онлайн-отрывок )
  • Ник Гамильтон и Даниэль Билодо (1997) Путеводитель по пиву Квебека, Cheneliere / McGraw-Hill 176 стр. ISBN  2-89461-162-5
  • Эмиль Вайланкур (1940). История пивоваренной промышленности в провинции Квебек, Монреаль: Г. Дюшарм, 46 стр.

внешняя ссылка

  • L'Institut de la bière - Самая важная ассоциация франкоязычных любителей пива в Северной Америке. (На французском)
  • Bières et Plaisirs - Квебекский пивной интернет-журнал. (На французском)
  • BièreMAG - Квебекская энциклопедия пива (На французском)