Пиво в Азии - Beer in Asia

Ассортимент пива продается в Бали, Индонезия; Carlsberg, Бали Хай, Бинтанг и Анкер Пиво.

Пиво в Азии началось, когда пиво был произведен в Шумер, Месопотамия (древний Ирак ) около 6000 лет назад.[1] Он был представлен Европейцы в 19 ​​веке, с открытием современных пивоварен в Британская Индия, то Голландская Ост-Индия (сегодня Индонезия), Китай и Япония. Первая современная пивоварня в Азии была основана в 1830 году в Индия полностью по европейской технологии пивоварения.[2]

Сегодня пивоварение - это растущая отрасль в Азии. Китай является крупнейшим производителем пива в мире с 2001 года. Азия является крупнейшим производителем пива в мире с 2009 года. В 2013 году ведущими азиатскими странами-производителями пива были Китай (46,5 миллионов килолитров), Япония (5,5 млн килолитров), Вьетнам (3,1 миллиона килолитров), Таиланд (2,3 миллиона килолитров), Южная Корея (2 миллиона килолитров) и Индия (1,9 млн килолитров).[3]

История

Ранняя история

Основная статья: История пива

Древний Средний Восток считается колыбелью пива, так как это связано с приручением каша и производство хлеб в области. Химические испытания древних глиняных сосудов показывают, что пиво производилось около 3500 г. до н.э. на территории современного города. Иран, и был одним из первых известных биологическая инженерия продукты, использующие ферментация. Археологические находки показывают, что китайские сельские жители варили ферментированные алкогольные напитки еще в 7000 г. до н.э. в небольших и индивидуальных масштабах, используя процесс и методы производства, аналогичные тем, которые применялись в Древнем Египте и Месопотамии.[4]

В Месопотамия, ранним свидетельством пива является шумерское стихотворение возрастом 3900 лет, посвященное Нинкаси, богиня-покровительница пивоварения, в которой содержится самый старый из сохранившихся рецептов пива, описывающий производство пива из ячмень через хлеб.[5]

Колониальный период

Британская Индия

В конце 1820-х гг. Эдвард Абрахам Дайер переехал из Англия создать первый пивоварня в Индии (позже переименованная в Dyer Breweries в 1855 г.) в Касаули в Гималаи.[6][7] В Касаули пивоварня запустила Индии и Азия первое пиво, Лев, который пользовался большим спросом у измученных жаждой британских администраторов и войск, расквартированных в жаркую Индию. Позже пивоварня была преобразована в Dyer Breweries в 1855 году.[2] Льва очень ценили как пиво, и на одном известном плакате Британский Томми объявляя: «как дома!».[2] Компания существует до сих пор и известна как Mohan Meakin Limited, которая сегодня управляет большой группой компаний, работающих во многих отраслях.

Пивоварня вскоре была перенесена в соседний Солан, недалеко от летней столицы Великобритании Шимла, так как здесь было много свежей родниковой воды. Пивоварня в Касаули была преобразована в винокурню, которой до сих пор владеет компания Mohan Meakin Ltd. Дайер открыла больше пивоварен в Шимле, Мерри Пивоварня Мурри, Равалпинди, Мандалай, Кветта и приобрел интересы в Ootacamund Пивоварня (юг Индии).

Другой предприниматель, Х. Г. Микин, переехал в Индию и купил старые пивоварни Shimla и Solan у Эдварда Дайера и добавил еще в Раникхет, Далхаузи, Чакрата, Дарджилинг, Кирки и Нувара-Элия (Цейлон). После Первой мировой войны пивоварни Meakin и Dyer объединились, и в 1937 году, когда Бирма была отделена от Индии, компания была реструктурирована с ее индийскими активами в Dyer Meakin Breweries, публичную компанию на Лондонская фондовая биржа.

Следующий Независимость Индии, Н.Н. Мохан собрал средства и поехал в Лондон, где приобрел контрольный пакет акций Dyer Meakin Breweries. Он принял на себя управление компанией в 1949 году и построил новые пивоварни в Лакхнау, Газиабад и Хополи (близ Бомбея). Название компании было изменено на Mohan Meakin Breweries в 1967 году.

О смерти Н.Н. Моханом в 1969 г., его старший сын полковник В. Мохан занял пост управляющего директора. Он представил ряд новых продуктов, которые сегодня являются лидерами бренда, но умер в 1973 году вскоре после того, как возглавил компанию. В 1970-е годы производственная деятельность компании была диверсифицирована в другие области, включая сухие завтраки, фруктовые соки и минеральную воду под руководством бригадного генерала Капила Мохана (брата полковника В.Р. Мохана). Впоследствии в 1982 году слово «пивоварня» было исключено из названия компании, чтобы убрать впечатление, что компания занималась только производством пива. Новые пивоварни были построены в 1970-1980-х гг. Чандигарх, Мадрас, Непал и Какинада возле Хайдарабад.

Сегодня основными брендами Mohan Meakin являются ром Old Monk и пиво Golden Eagle. Среди других продуктов компании - виски Diplomat Deluxe, Colonel's Special, Black Knight, Meakin 10,000, Summer Hall и Solan No 1, джин London Dry и Big Ben, а также водка Kaplanski. Оригинальное азиатское пиво Lion до сих пор продается в северной Индии.

Голландская Ост-Индия

В 1929 г. Пиво Heineken компания открыла свою первую пивоварню в Восточной Индии в Сурабая, Восточная Ява, во время Голландское колониальное правление Индонезии.[8] Пиво было популярным напитком среди голландских колонистов и Индос в голландской Ост-Индии. Подача была прервана во время Вторая Мировая Война Тихоокеанская война (1942-1945) и после Индонезийская национальная революция (1945-1949).

К 1960-м годам индонезийцы разработали собственные местные марки пива, в том числе Бинтанг Пиво (национализировано у Heineken) и Anker Beer.[9]

Ранние сорта пива

Лев пиво - основная торговая марка, впервые проданная в 1840-х годах. Первоначально это был IPA (Индийский светлый эль ), но в шестидесятые годы был заменен на лагер. Lion оставался пивом номер один в Индии более века с 1840-х до 1960-х годов. После этого еще один бренд Mohan Meakin, Золотой орелзанимала первое место до 1980-х годов, когда Зимородок стал номером один. К 2001 году продажи Lion существенно снизились, и Lion был доступен только для Индийская армия через CSD (отдел обслуживания столовых). Затем Мохан Микин доверил маркетинг своего оригинального пива компании International Breweries Pvt. Ltd. С тех пор бренд был повторно запущен на рынке Северной Индии. С новым дизайном этикеток и маркетинговой кампанией Lion снова зарекомендовала себя на гражданском рынке и теперь выходит на рынки по всей Индии.

Лев занял место в истории как первый пивной бренд в Азии. Популярность Льва у британцев в период расцвета Империя привел к запуску других сортов пива Lion по всему миру, в Новая Зеландия, Южная Африка и в другом месте. Lion остается брендом номер один в соседней Шри-Ланке, где Мохан Микин представил его в 1880-х годах. Цейлонская пивоварня.

Страны

Бангладеш

Бангладеш - преимущественно мусульманская страна со строгими законами, регулирующими продажу алкоголя. В 2004 году местная компания Crown Beverages сварила продукт, который, по ее мнению, юридически обошел запрет страны на алкоголь, выпустив напиток на основе солода и хмеля, содержащий менее 5% алкоголя. Напитки продавались как «Корона» и «Хантер».[10] Впоследствии правительство запретило их продажу, однако теперь Crown Beverages продает пиво марки Hunter через торговые точки, лицензированные государством.

Бруней

Алкоголь в Брунее запрещен, за исключением продажи иностранцам и немусульманам. В стране нет пивоварен.[11]

Камбоджа

В Камбодже есть три основных коммерческих пивоваренных завода: Cambrew Brewery; Пивоварня Камбоджи; и кхмерская пивоварня.

Ангкор Пиво, названный в честь знаменитого кхмерского Храмы Ангкора недалеко от Сиемреапа, это самое популярное пиво в Камбодже. Его варит Пивоварня Кембрю в Сиануквиль, который также варит Кланг Пиво, Байон Пиво, Ангкор Экстра Стаут, и Черная Пантера Премиум Стаут. Cambrew Brewery на 50 процентов принадлежит Carlsberg.

Пиво Anchor и пиво Tiger Beer варится на пивоварне Cambodia Brewery в Кандал, 50 процентов которой принадлежит Heineken. Cambodia Brewery также производит Crown Gold и ABC Stout.

Камбоджийское пиво варится на Khmer Brewery в Пномпень.

Королевство пивоварен является единственной пивоварней премиум-класса в Камбодже, где варят темное, пильзенское и золотое светлое пиво в Пномпень.

Китай

Основная статья: Пиво в Китае

Индия

Основная статья: Пиво в Индии

В Индии традиционное пиво готовили из риса или проса на протяжении тысяч лет. В 18 веке британцы представили Индии европейское пиво. Пиво не так популярно, как более крепкие алкогольные напитки, такие как виски. Самое популярное пиво в Индии - крепкое пиво.

Израиль

Основная статья: Пиво в Израиле

Индонезия

Основная статья: Пиво в Индонезии

Бинтанг это местная версия Heineken пиво. Примечательно, что Bintang использует аналогичную упаковку (зеленая бутылка объемом 650 мл) и символ, идентичный (красная звезда), что и Heineken. Имя Бинтанг в переводе с индонезийского означает «звезда».

Бали Хай это не пиво, произведенное на Бали но на Яве.

Япония

Основная статья: Пиво в Японии

Асахи, Кирин, Саппоро, и Suntory четыре основных производителя пива, которые в основном производят светлые лагеры бледного цвета с крепостью около пяти процентов. ABV.[нужна цитата ]

Кыргызстан

Традиционный Кыргызский напитки как бозо и кымыз Сохраняют популярность, пиво в советском стиле живет в форме Нашеб, набирают популярность новые местные бренды - Арпа, Живое и Топос. Пивоварня Steinbrau в Бишкеке приносит на землю лагеры в немецком стиле, а мини-пивоварни существуют в Оше и Джалал-Абаде. Многие крупные местные названия - русские (Балтика, Сибирское Корона, Багбир, Клинское) или казахские (Тянь-Шань, Карагандинское).[нужна цитата ]

Лаос

В Лаосская пивоваренная компания (L.B.C.) была основана в 1973 году как совместное предприятие между французскими инвесторами и лаосскими бизнесменами, производство пива началось в 1973 году, его мощность составляет 3 миллиона литров. После основания Лаосская Народно-Демократическая Республика В декабре 1975 года пивоваренный завод был национализирован и стал государственным предприятием. В 1993 году компания L.B.C. создала совместное предприятие с 51% иностранных инвестиций. В 2002 году произошла дальнейшая смена партнеров пивоваренного завода по совместному предприятию: Carlsberg Asia Company Ltd приобретение значительной доли в компании. В 2005 году Carlsberg увеличил свою долю до 50%, а остальную часть осталось у правительства Лаоса. L.B.C. в настоящее время производит 200 миллионов литров пива ежегодно и занимает 99% рынка пива Лаоса. Пивной Лао самое популярное пиво в Лаос.[12]

Малайзия

Основная статья: Пиво в Малайзии

На рынке пива Малайзии доминируют Heineken Malaysia Berhad (ранее известный как Guinness Anchor Berhad) и Carlsberg Brewery Malaysia Berhad, владеющая двумя из трех лицензий Малайзии на пивоварение (которые больше не выдаются правительством).[13]

Монголия

Sengur самое популярное пиво в Монголия.[нужна цитата ]

Мьянма

Основная статья: Пиво в Мьянме

Доминирующим пивоваренным заводом в Мьянме, на долю которого приходится около 80% рынка, является Myanmar Brewery, 45% которой принадлежит Union of Myanmar Economic Holdings Limited. Пиво Myanmar Brewery включает пиво Myanmar Beer, Double Strong Beer, Andaman Gold (красное) и Andaman Gold (синее). В 2015 году пивоварня Myanmar Brewery создала совместное предприятие с Пивоварня Кирин производить и распространять свое пиво в стране. В 2013 г. Carlsberg Group подписали соглашение с Myanmar Golden Star об учреждении Myanmar Carlsberg Company Ltd. В мае 2015 года компания Myanmar Carlsberg открыла пивоваренный завод стоимостью 75 миллионов долларов, который в настоящее время производит Carlsberg и Турборг на местном уровне вместе с новым пивом Yoma. В июле 2015 г. Heineken International открыла пивоварню за 60 миллионов долларов в Янгон, в совместном предприятии с местной компанией Alliance Brewery Company. Пивоварня производит Тигр, Heineken, ABC Stout и новое местное пиво Regal Seven.

Непал

Основной коммерческой пивоварней в Непале является Gorkha Brewery, которая была основана в 1990 году как совместное предприятие Khetan Group и Carlsberg Group. В 2010 году Carlsberg Group стала мажоритарным акционером. Пивоварня «Горка» занимает 72% рынка и производит Carlsberg, Tuborg, Сан-Мигель, и Горкха Пиво.[нужна цитата ]

Северная Корея

Основная статья: Пиво в Северной Корее

Северная Корея имеет по крайней мере десять крупных пивоварен и много микропивоварни которые поставляют широкий ассортимент пивной продукции.[14][15][16] Лучший бренд - светлый лагер. Taedonggang который известен во всем мире своим качеством.[17]

Проблемы страны с распределением товаров и выработкой электроэнергии вынудили северокорейских пивоваров к инновациям. Чтобы минимизировать распространение, многие рестораны и отели имеют собственные мини-пивоварни. Поскольку ненадежные источники питания затрудняют охлаждение пива, северокорейцы разработали свои собственные паровое пиво, первоначально американское пиво, сваренное при более высоких, чем обычно, температурах.[16]

Хотя корейский ликер соджу предпочтительнее,[18] пиво стоит на втором месте по потреблению.[19] С 1980-х годов пиво стало доступным для простых северокорейцев,[20] хотя это все еще нормируется. Туристы С другой стороны, наслаждайтесь недорогим пивом без таких ограничений.[21]

Пакистан

Пивоварня Мурри является создателем Пакистан премьер пиво бренд Пиво мурри. Пивоварня была основана в 1860 году и имеет два производственных цеха в г. Равалпинди и Хаттар (Хайбер-Пахтунхва ).[нужна цитата ]

Филиппины

Основная статья: Пиво на Филиппинах

Пивной рынок состоит из Пивоварня Сан-Мигель, лидер рынка, Азиатская пивоварня, вторая пивоварня и конкурент пивоварни San Miguel, а также небольшие мини-пивоварни, в том числе Fat Pauly's в Илигане, Katipunan Craft Ales, Craftpoint и Great Islands Brewing в Маниле, Bog's Brewery в Баколоде, пивоварня Xavierbier в Багио в дегустационном зале Baguio Craft Brewery , и пивоварня Palaweño в Палаване.[нужна цитата ]

Pale Pilsen от San Miguel - первое и самое первое пиво на Филиппинах. Другими ведущими сортами пива являются San Mig Light, более низкокалорийная версия пива San Miguel, и Пиво Red Horse, первое и ведущее производство особо крепкого пива, сваренное компанией San Miguel.

Азиатская пивоварня, вторая пивоварня на Филиппинах, варит Beer Na Beer и Кольт 45 по лицензии.

Сингапур

Основная статья: Пиво в Сингапуре

В Сингапур на рынке пива доминируют Heineken Азиатско-Тихоокеанский регион (бывшая Asia Pacific Breweries) и ее самый популярный бренд, Тигровое пиво, с 28 процентами от общего объема продаж в 2015 году.[нужна цитата ]

Южная Корея

Основная статья: Пиво в Южной Корее

Шри-Ланка

Основная статья: Пиво на Шри-Ланке

Самое популярное местное пиво - это Лев, лагер, который производится Лев пивоварня. Еще одно популярное пиво было Три монеты производства McCallum Breweries. В 2012 году McCallum была куплена Miller's Brewery, а в середине 2014 года Lion Brewery успешно выкупила Miller's Brewery и закрыла завод. Единственная пивоварня, которая все еще работает на Шри-Ланке, - это Азиатско-Тихоокеанский пивоваренный завод Ланка Limited, которая в 2005 году приобрела местную пивоварню United Brewery.[22] Азиатско-Тихоокеанские пивоварни это сингапурское совместное предприятие между Heineken International и Фрейзер и Нив.

Тайвань

Основная статья: Пиво на Тайване

Таиланд

Основная статья: Пиво в Таиланде

индюк

Основная статья: Пиво в Турции

Пиво - очень популярный алкогольный напиток в Турции. Обычно популярно пиво лагерного типа.

Туркменистан

ZIP и Berk - самое популярное пиво в Туркменистан.[23][нужна цитата ]

Вьетнам

Три крупнейшие компании контролируют 95 процентов рынка:[24]

Биа хи это уникальный тип легкого разливного лагера, который производится небольшими партиями на местном уровне. Другие марки пива включают Оттенок пива, Пиво Dung Quat, пиво Quy Nhon.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Пиво". Britannica.com.; Майкл М. Хоман, "Пиво и его пьющие: древняя ближневосточная история любви", Ближневосточная археология, Vol. 67, № 2 (июнь 2004 г.), стр. 84–95.
  2. ^ а б c Пунит Джайн (13 августа 2005 г.). «Крепкие напитки по-прежнему витают в старейшей пивоварне Азии». The Economic Times.
  3. ^ «Таблица 2: Мировое производство пива по странам в 2013 г.». Kirin Holdings Co Ltd. Кирин. Получено 17 июля 2017.
  4. ^ McGovern PE, Zhang JZ, Tang JG et al. (2004) Ферментированные напитки до- и протоисторического Китая. Труды Национальной академии наук, США, 101, 17593–17598.
  5. ^ Блэк, Джереми А. (13 апреля 2006 г.). Литература Древнего Шумера. ISBN  978-0-19-929633-0. Получено 21 марта 2010.
  6. ^ Сайкия, Арунабх (2016-04-23). "Как Старый Монах прошел путь от звезды Индии к другой, бывшей". Монетный двор в воскресенье. Получено 2017-01-30.
  7. ^ http://lawrencecollege.edu.pk/reginald-edward-harry-dyer/
  8. ^ «История Heineken» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-05-26. Получено 2011-05-12.
  9. ^ Гирас Пасопати, CNN Индонезия. "Dilarang di Minimarket, Saham Bir Bintang dan Anker Meriang". Cnnindonesia.com. Получено 2015-11-05.
  10. ^ Бурек, Роланд (19 февраля 2004 г.). «Бангладешское пиво тестирует запрет на алкоголь». Новости BBC. Получено 17 февраля 2017.
  11. ^ Пеппер, Барри (2012). "Юго-Восточная Азия". В Гарретт Оливер (ред.). Оксфордский компаньон пива. 1 (1-е изд.). Нью-Йорк: Oxford University Press Inc., стр. 1213–1215.
  12. ^ Раухаламай, Эмили (25 мая 2009 г.). «Просто еще одно пиво? Только не для тех, кто в Лаосе выполняет миссию по созданию глобального шума». Нью-Йорк Таймс. Получено 17 сентября 2017.
  13. ^ "Craft Beer in Kuala Lumpur Guide (2019) - Пивная Азия: поиск местных сортов пива". Пиво Азия. 2019-11-30. Получено 2019-12-29.
  14. ^ Тюдор, Даниэль; Пирсон, Джеймс (2015). Конфиденциальная информация Северной Кореи: частные рынки, тенденции моды, тюремные лагеря, несогласные и перебежчики. Северный Кларендон: Издательство Таттл. п. 65. ISBN  978-1-4629-1512-5.
  15. ^ Рыба, Эрик (16 августа 2016 г.). «Делает ли Северная Корея лучшее пиво в Азии?». Азиатское общество. Получено 4 апреля 2017.
  16. ^ а б Стедман, Ян (29 апреля 2013 г.). "'Ким Чен Але: исследована удивительная культура микропивоварен Северной Кореи ». Проводная Великобритания. Получено 3 апреля 2017.
  17. ^ Херсковиц, Джон (10 марта 2008 г.). «Варка пива по-коммунистическому в Северной Корее». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 апреля 2017.
  18. ^ Ланков 2007, п. 101.
  19. ^ Ланков 2007, п. 100.
  20. ^ Камингс, Брюс (2011). Северная Корея: другая страна. Нью-Йорк: Нью-Пресс. п. 196. ISBN  978-1-59558-739-8.
  21. ^ Хокканен, Йоуни (2013). Pohjois-Корея: Siperiasta itään [Северная Корея: восток Сибири] (на финском). Хельсинки: Джонни Книга. п. 133. ISBN  978-951-0-39946-0.
  22. ^ «Чиновники APB летят в Коломбо после покупки местной пивоварни». Санди Таймс. 2005. Получено 20 июн 2014.
  23. ^ [1]
  24. ^ "Sabeco và Habeco đạt tổng doanh thu trên 30.000 tỷ ng trong năm". gafin.vn. 21 июня 2012. Архивировано с оригинал 23 июня 2012 г.. Получено 24 ноября 2012.

Процитированные работы

внешняя ссылка