Пиво в Израиле - Beer in Israel

Израильское коммерческое пиво "Goldstar" и "Maccabee" (с этикетками на бутылках на английском языке для экспорта), производства Tempo Beer Industries Ltd.

Пиво в Израиле производится в основном двумя основными пивоварни – Tempo Beer Industries и Израильские пивоварни. За последнее десятилетие многочисленные микропивоварни зарекомендовали себя по всей стране. Ежегодно в Израиле проводятся пивные фестивали, один из самых крупных - в Израиле. Иерусалим.

История

Подобно финикийцам, грекам и римлянам, древние Израильтяне их гораздо больше тянуло к вину, чем к пиву. После изгнание евреев в Вавилонию в шестом веке до нашей эры они начали увлекаться пивом, и несколько раввинов стали признанными пивоварами.[1] Два примечательных Вавилонский еврей пивовары были Рав Чисда и его ученик Рав Папа, оба из которых жили в окрестностях Сура в четвертом веке.[2][3]

В 1934–35 Джеймс Арман де Ротшильд, выявив спрос на пиво со стороны британских граждан, проживающих в Палестине, в партнерстве с Гастоном Дрейфусом открыла первую местную коммерческую пивоварню. Ришон ле-Цион. В 1940 году Палестинская пивоварня (иврит: תעשיות בירה א"י) - или, как ее еще называли, пивоварня Нешер - была заказана AACI поставлять пиво Австралийские войска дислоцируется в Палестине. К 1942 году пивоварня была вынуждена расширить свой завод, чтобы удовлетворить возросший спрос со стороны как военных, так и гражданских потребителей.[1][4][5][6][7]

Строительство Национальной пивоварни, которая в то время была крупнейшей пивоварней на Ближнем Востоке, началось в апреле 1952 года в городе Нетания, основанная группой инвесторов во главе с Луи Херцбергом. По завершении строительства в мае 1953 года Национальная пивоварня имела годовую производственную мощность 400 000 баррелей. В 1954 году он отгрузил то, что до того было «самой крупной партией импортного пива, когда-либо ввозившейся в Соединенные Штаты» - 180 000 бутылок пива с этикеткой Abir.[8][9] В 1973 году Национальная пивоварня объединилась с Палестинской пивоварней и Галилейской пивоварней, в результате чего она стала контролировать 90% рынка пива Израиля. Компания была приобретена в 1976 году канадским застройщиком Мюрреем Голдманом за 8 миллионов долларов. В 1980 году пиво в банке с этикеткой, указывающей его происхождение, так как Национальная пивоварня в Нетании продавалась в Египет несмотря на бойкот израильской продукции Египтом. Вызывается O.K. пива, оно оказалось более успешным, чем Heineken и Tuborg, и его пили в лучших барах в Каир и других местах в Египте, даже когда консервативные религиозные мусульманские лидеры проводили кампанию по запрету продажи алкогольных напитков в стране.[10][11] После заключения лицензионного соглашения с Anheuser-Busch International в 1983 г. для производства первых Американское пиво в Израиле Национальная пивоварня начала производить Budweiser в 1984 г.[12][13]

Национальная пивоварня была приобретена Tempo Beer Industries в 1985 г.[14]

Пивоварни

С 1950-х годов в израильской пивоваренной промышленности одновременно доминируют не более двух компаний. Начиная с 1990-х годов, когда была основана компания Israel Beer Breweries, она и Tempo Beer Industries контролируют 70% рынка пива Израиля. Tempo производит этикетки Goldstar и Maccabee, а Israel Beer производит Carlsberg и Tuborg.[15][16] Кроме того, в стране действует около двух десятков лицензированных коммерческих микропивоварен.[17]

Tempo из Нетании - крупнейшая пивоварня в Израиле. В 1999 году на пиво Tempo's Goldstar и Maccabee приходилось 60% всех продаж пива в стране. Tempo также импортирует Heineken и Амстел.[18] Israel Beer Breweries вышла на рынок в 1991–92 как партнерство между Carlsberg Group и местный Кока-Кола Компания. В 1996 году он начал распространение Guinness.[19] Israel Beer Breweries управляет пивным центром для посетителей в Ашкелон.[20]

Пивоварня поменьше Тайбэ пивоварня, управляемый Палестинские христиане, открыт в 1994 году.[21]

Крафтовое пиво

Крафтовое пивоварение начало развиваться в середине первого десятилетия 2000-х годов.[22] Пивоварня Dancing Camel, открывшаяся в Тель-Авив в 2006 году открылась первая мини-пивоварня в Израиле. Позже в том же году Голанский пивоваренный завод открылся в Голанские высоты регион Израиля. Jem's Beer Factory, первая кошерная пивоварня в Израиле, открылась в Петах-Тиква в 2009.[23][24][25][26] К концу 2009 г. здесь работали мини-пивоварни из Декель и Кирьят-Гат на юге Израиля; через Сальит, Петах-Тиква и Тель-Авив; вплоть до Хайфа, то Изреельская долина, Рамот Нафтали, и Йехиам; и насколько Кацрин на Голанских высотах.[27] 2010 год был особенно активным для новых минипивоварен.[28]

Пиво

Бутылка Goldstar Dark Lager, израильского пива

Первая этикетка местного пива, которая вскоре стала Государство Израиль был Нешер, в 1930-е гг. В первые годы своего существования это была ведущая пивная этикетка на местном уровне, и ее производили в количестве 10000 литров в год. В то время были доступны две разновидности Нешера - пилзнер лагер и солодовое пиво.[8][19] Nesher Malt продолжает называться на иврите как Бира Шехора («черное пиво»).[1]

Goldstar, а бледный лагер варится в Израиле с 1950 года, изначально производилась на пивоварне Cabeer в Ришон-ле-Ционе. В период с 1952 по середину 1980-х годов популярным пивом, сваренным в Израиле, было Abir. Маккавей, пилснер, изобретенный пивовар Menachem Berliner, был представлен в 1968 году и до 1970-х годов конкурировал с Goldstar за долю на рынке. Goldstar и Maccabee были приобретены в 1975 году в рамках единого партнерства и проданы Tempo в 1986 году.[1][8][21][29] Goldstar выиграла Выбор Monde золотая медаль в 2007 году, а в 2011 году он получил награду «Израильский продукт года».[30]

Пивоварня, производимая мини-пивоварней Dancing Camel, адаптирована к вкусу Израиля, который, по словам основателя Дэвида Коэна, избегает горьких вкусов. Так танцующий верблюд IPA компенсирует горечь хмеля Силан, сироп, извлеченный из даты. Dancing Camel также производит сезонное пиво, вдохновленное еврейскими праздниками: Рош ха-Шана Танцующий верблюд выпускает гранатовое пиво, а за Суккот а пшеничное пиво сделано с этрог.[31]

Культура

Бары

Первый Ирландский паб в Израиле был ресторан Молли Блум, который открылся в центре Тель-Авива в 2000 году в результате партнерства между Israel Beer Breweries и ирландским предпринимателем. К 2004 году в Тель-Авиве уже были ирландские пабы, Герцлия, Реховот, и Glilot.[32] В ресторане Porter and Sons в Тель-Авиве, открытом в 2010 году, больше всего пива. на кране любого заведения в Израиле - 50 по состоянию на 2012 год. В категории Лучшего пивного ресторана Израиля, Beers.co.il присудил Портер и сыновья первое место в 2012 году.[19][33][34]В июне 2012 года рядом с Shuk HaCarmel открылся новый бар под названием Пивной базар. Здесь подают более 80 сортов израильского пива, более 10 израильских сидров, а также разливное собственное пиво.

Фестивали

Иерусалимский фестиваль пива - один из крупнейших пивные фестивали в Израиле, проводится ежегодно летом с 2004 года.[35][36] С годами Иерусалимский фестиваль пива стал символом культуры времяпрепровождения Иерусалима и важной и известной частью городских традиций. Фестиваль проводится в течение двух дней, обычно с 28 по 29 августа. Каждое лето фестиваль посещают более 15 000 человек, и помимо 120 различных сортов пива, здесь также проходят выступления ведущих артистов Израиля. Требование к участию заключается в том, что вам должно быть не менее 18 лет, а стоимость участия составляет 40 шекелей (11 долларов США) при ранней продаже или 70 шекелей (19 долларов США) в день мероприятия.[37] Другие фестивали проходят в Тель-Авиве, Хайфе и Матех Иегуда область, край.[38][39][40] Фестиваль вина и пива ежегодно проводится в Беэр-Шева.[41] Город Ашдод провела свой первый пивной фестиваль в 2011 году.[42]

Израильский пивной клуб

В 2002 году Израильский пивной клуб был создан с целью продвижения культуры пива в Израиле и, в частности, для того, чтобы служить платформой для оказания помощи небольшим пивоварам и импортерам в продвижении своей продукции на рынок. Клуб предлагает домашнее пивоварение и дегустация пива мастерских и участвует в организации пивных конкурсов.[43]

Экономика

В 1937 году, стремясь защитить местную пивоваренную промышленность от конкуренции со стороны соседних пивоварен в Сирия и Ливан, британский Верховный комиссар по Палестине заказал тариф 10 милы на каждый литр импортного пива.[44]

В конце 1990-х годов продажи пива в Израиле составляли 100 миллионов долларов, из которых Tempo пришлось 73%. В солодовый напиток отрасль создала отдельный 10 миллионов долларов в продаже. В период с 1992 по 1997 год доля международных марок на рынке выросла с 9% до 36% с одновременным снижением доли отечественных марок за тот же период с 91% до 64%.[45] Стоимость израильского рынка пива оценивалась в ₪ 1,2 миллиарда в 2009.[25] Его размер в 2010 году оценивался в 950 000–1 000 000 гектолитров по сравнению с 800 000 в 2005 году.[46]

В условиях сильной местной экономики рынок алкогольных напитков в Израиле в целом растет, особенно при росте продаж пива.[47] Ведущие пивные компании, такие как Tempo Beer Industries и Израильские пивоварни, запустила новые пивные бренды в 2007 году, наиболее значительными из которых являются Goldstar Light, Tuborg T и Сэмюэл Адамс.[48] Голдстар и Маккаби являются ведущими брендами в Израиле.[48] Более 75% продаж пива в Израиле приходится на вне продажи такие места, как супермаркеты, а не бары.[48]

В 2012 году министр финансов Израиля подписал приказ о повышении налога на покупку пива с Шекелей От 2,18 до 4,19 шекеля за литр.[49] Движению противостояли Эли Ишай из ШАС партия, которая сказала, что это будет иметь фатальные последствия для местных пивоваренных заводов Израиля.[50]

Кашрут

По словам Людвига Хорлейна из пивоварни Хартманнсдорф в Германии, в отношении ингредиентов нет никакой разницы между кошерный и некошерное пиво.[51] Как правило, соблюдающие евреи будут пить только неароматизированное пиво без кошерного сертификата (по сравнению с ароматным пивом, которое требует кошерного сертификата).[52] Но, по словам израильского эксперта по пиву Гада Девири, сертификация кошерности не является предметом внимания многих соблюдающих евреев в Израиле.[53] Однако, несмотря на то, что пиво без вкусовых добавок без добавок приемлемо даже без сертификации кошерности, некоторые сорта пива могут содержать некошерные добавки.[54] Также принято считать, что в качестве напитка, приготовленного из зерен, таких как ячмень, пиво считается хамец и никогда не кошерно для Пасха Однако есть пиво из финикового сиропа и нута, которое кошерно на Песах.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды. Хобокен, Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. С. 45–46. ISBN  978-0-470-39130-3.
  2. ^ «Хисда». Еврейская энциклопедия. 1906. Получено 16 сентября 2012.
  3. ^ "Папа". Еврейская энциклопедия. 1906. Получено 9 сентября 2012.
  4. ^ Гильбоа, Рам; Миллер, Тал (20 августа 2010 г.). "איפה היינו ומה שתינו" [Где мы были и что пили]. Ynet (на иврите). Получено 10 сентября 2012.
  5. ^ Монтефиоре, Адам (26 июня 2011 г.). "Винный разговор: становится лучше". The Jerusalem Post. Получено 9 сентября 2012.
  6. ^ «Новости дня: проблема пива». Возраст. 13 мая 1940 г.. Получено 16 сентября 2012.
  7. ^ «Палестина делает пиво для войск». Канадское еврейское обозрение. 25 декабря 1942 г. с. 8. Архивировано из оригинал 8 января 2015 г.. Получено 16 сентября 2012.
  8. ^ а б c Персико, Орен (26 марта 2002 г.). מה הכוונה? בירה לבנה. Глобусы (на иврите). Архивировано из оригинал 1 февраля 2016 г.. Получено 13 сентября 2012.
  9. ^ «Больше всего пива в США из Израиля». Канадское еврейское обозрение. Монреаль. 22 октября 1954 г. с. 1. Получено 11 сентября 2012.
  10. ^ "OK Beer in Egypt". Час. Норуолк, Коннектикут. UPI. 12 января 1980 г. с. 8. Получено 16 сентября 2012.
  11. ^ Пулио, Роберт (24 ноября 1979 г.). «Канада, поджаренная на Среднем Востоке». Финансовая почта. п. 11. Получено 16 сентября 2012.
  12. ^ «Первое американское пиво, произведенное в Израиле». Еврейское телеграфное агентство. 23 января 1983 г.. Получено 16 сентября 2012.
  13. ^ Оргел, Хью (26 апреля 1984 г.). "Головорезное предприятие". Еврейское телеграфное агентство. Получено 16 сентября 2012.
  14. ^ ת תעשייה: יחידות 4-5-6 (на иврите). Открытый университет Израиля. п. 256. ISBN  965-060011-6. הבעלים של 'טמפו' איימו לא אחת בכניסה לתעשיית הבירה כתגמול על כניסת 'מבשלת שיכר לאומית' לתעשיית המשקאות הקלים, ואמנם בתחילת שנות השמונים החלו לשווק בארץ את הבירה הדנית 'טובורג' ובשנת 1985 הגדילו לעשות ורכשו את הבעלות על 'מבשלת שיכר לאומית.
  15. ^ Савери Раз, Даниэль (15 июня 2012 г.). «Святая земля пива». Одинокая планета. Получено 8 сентября 2012.
  16. ^ Да Пра, Алессандра (20 августа 2010 г.). "Является ли пиво новым вином Израиля?". The Jerusalem Post. Получено 8 сентября 2012.
  17. ^ "Иерусалимский фестиваль пива 2011". Еженедельный блиц. Дакка. 13 августа 2011. Архивировано с оригинал 22 ноября 2011 г.. Получено 21 декабря 2015.
  18. ^ Арнольд, Майкл С. (28 мая 1999 г.). «Израильский лайт - пивоварни хотят, чтобы пьющие« хмелились »на борт». Еженедельно. The Jerusalem Post. Получено 9 сентября 2012.
  19. ^ а б c Гильбоа, Рам; Миллер, Тал (21 августа 2010 г.). היסטוריה המפותלת של תרבות השתייה בישראל. Ynet (на иврите). Получено 9 сентября 2012.
  20. ^ Джеффей, Натан (7 октября 2009 г.). "В пути: история популярных напитков Израиля". Нападающий. Получено 9 сентября 2012.
  21. ^ а б Левин, Джейми; Трелевен, Сара (5 сентября 2012 г.). "Пузырьки на Святой Земле". Нападающий. Получено 9 сентября 2012.
  22. ^ «Шотландец в центре израильского бума крафтового пива». Гералс, Шотландия. 19 февраля 2016 г.. Получено 21 февраля 2016.
  23. ^ Вальц, Стиви (13 сентября 2011 г.). «Американские предприниматели варит что-то особенное в Израиле». JewishJournal.com. Получено 8 сентября 2012.
  24. ^ Розенталь, Ротем (3 января 2007 г.). שלוקים. Нрг Маарив (на иврите). Получено 8 сентября 2012.
  25. ^ а б Бар, Дэни (1 июля 2009 г.). הכל אודות בירה. Гаарец (на иврите). Получено 13 сентября 2012.
  26. ^ Лебор, Мариан (11 апреля 2012 г.). «Ветераны: настойчивость пивовара». The Jerusalem Post. Получено 8 сентября 2012.
  27. ^ Офер, Яэль (13 июля 2009 г.). 'ירס, ייט: 10 ות בירה ישראליות [Ура, приятель: 10 израильских пивоварен]. Нрг Маарив (на иврите). Получено 8 сентября 2012.
  28. ^ Эрен Фрухт, Леора. "Угадай, что варится?". Журнал Хадасса. Архивировано из оригинал 29 июля 2013 г.. Получено 8 сентября 2012.
  29. ^ גלס, אדם; פרבר, עומר (29 апреля 2012 г.). שובו של האביר: הבירה של פעם עושה קאמבק. Ynet (на иврите). Получено 16 сентября 2012.
  30. ^ "Золотая Звезда" (PDF). EuroBrew. Получено 9 сентября 2012.[постоянная мертвая ссылка ]
  31. ^ Макфарланд, Бен (2009). Лучшее пиво в мире: тысяча видов ремесленного пива от бочки до стакана. Нью-Йорк, NY: Sterling Publishing. п. 237. ISBN  978-1-4027-6694-7.
  32. ^ Куссен, Орна (20 сентября 2004 г.). «Когда ирландские бары улыбаются». Гаарец. Получено 9 сентября 2012.
  33. ^ Шашо, Ицик; Гильбоа, Рам (8 января 2012 г.). "10 המקומות שאתה חייב לשתות בהם ירה" [10 мест, где нужно пить пиво]. Ynet (на иврите). Получено 10 сентября 2012.
  34. ^ "Beers Awards" (на иврите). Beers.co.il. 2012. Архивировано с оригинал 28 сентября 2013 г.. Получено 10 сентября 2012.
  35. ^ Галь, Аси (20 августа 2009 г.). «Летняя пинта». The Jerusalem Post. Получено 8 сентября 2012.
  36. ^ Мински, Лорен (31 августа 2011 г.). "'Спасите Киннерет, пейте пиво'". The Jerusalem Post. Получено 8 сентября 2012.
  37. ^ www.itraveljerusalem.com https://www.itraveljerusalem.com/he/evt/jerusalem-beer-festival/. Получено 2019-11-09. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  38. ^ «Раздуваем бурю на крупнейшем пивном фестивале Израиля». Гаарец. 10 января 2012 г.. Получено 8 сентября 2012.
  39. ^ «Два города, один пивной фестиваль». Гаарец. 17 августа 2011 г.. Получено 8 сентября 2012.
  40. ^ Гилад, Моше (30 июля 2012 г.). «На иудейских холмах пиво - новое вино». Гаарец. Получено 8 сентября 2012.
  41. ^ «Фестиваль вина возле мечети в Израиле вызывает гнев мусульман». Аль-Арабия. 16 августа 2012. Архивировано с оригинал 24 августа 2012 г.. Получено 8 сентября 2012.
  42. ^ צפו: כך נראה פסטיבל הבירה באשדוד. Ynet (на иврите). 11 августа 2011 г.. Получено 8 сентября 2012.
  43. ^ Гиссер, Гай (9 сентября 2006 г.). בירה בחצר האחורית [Пиво на заднем дворе]. Валла! Новости (на иврите). Получено 9 сентября 2012.
  44. ^ «Палестина защищает пивоваренную промышленность с помощью тарифов». Еврейское телеграфное агентство. 19 сентября 1937 г.. Получено 16 сентября 2012.
  45. ^ Доврат, Зехава; Шэрон Ривлин, Веред (23 апреля 1998 г.). ות בירה ישראל תשקיע 2 מיליון דולר במפעליה באשקלון [Israel Beer Breweries инвестирует 2 млн долларов в свои заводы в Ашкелоне]. Глобусы (на иврите). Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.. Получено 9 сентября 2012.
  46. ^ Девари, Гад (1 июля 2011 г.). «Возможности для роста израильского пивного рынка». BeverageManager.Net. Архивировано из оригинал 27 марта 2012 г.. Получено 11 сентября 2012.
  47. ^ «Пиво в Израиле». www.euromonitor.com. Получено 2009-07-17.
  48. ^ а б c «Алкогольные напитки в Израиле». www.euromonitor.com. Получено 2009-07-17.
  49. ^ Фридберг, Трейси (6 августа 2012 г.). «Возникают опасения, что культура бурлящего пива в Израиле может быть сведена на нет повышением налогов». The Times of Israel. Получено 8 сентября 2012.
  50. ^ Яхав, Телем (14 августа 2012 г.). «Бутик-пивоварни находят себе союзников». Ynetnews. Получено 8 сентября 2012.
  51. ^ "Краткое изложение новостей". Еврейское телеграфное агентство. 1 августа 2007 г.. Получено 16 сентября 2012.
  52. ^ KosherQuest.org. Общие сведения о пиве. «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2013-05-30. Получено 2013-01-17.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь) Проверено 17 января 2013 года.
  53. ^ Чеслоу, Даниэлла (25 октября 2010 г.). «Делаем след на пене». Иерусалимский отчет. Архивировано из оригинал 17 ноября 2018 г.. Получено 16 сентября 2012.
  54. ^ Фишбейн, Шолом (12 мая 2013 г.). "cRc - Список ликеров" (PDF). Чикагский раввинский совет. Получено 12 мая, 2013.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка