Tortello Amaro di Castel Goffredo - Tortello amaro di Castel Goffredo

Tortello Amaro di Castel Goffredo

Тип	Макароны
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Ломбардия
Вариации	Тортеллини
Поваренная книга: Tortello amaro di Castel Goffredo

В Tortello Amaro di Castel Goffredo ("Кастель Гоффредо горький тортелло ") - это разновидность фаршированной макароны подобно равиоли и признанный традиционный пищевой продукт Ломбардия регион, типичный для Кастель Гоффредо в провинции Мантуя.

Он назван в честь наличия бальзамита начинка, ароматическая трава, которую местные жители называют «горькая трава». Другие ингредиенты начинки - травы, сыр пармезан, панировочные сухари, яйца, мускатный орех, шалфей, лук, чеснок и соль. Приготовление свежих макаронных изделий по-прежнему является традиционным рецептом из 10 яиц на кг муки. Полученная пленка - это рука для наполнения, складывания и закрывания, которая хорошо подходит для тортелло, характерно сплющенной треугольной формы.

После приготовления в соленой воде тортелли подают с посыпкой пармезаном и столовой ложкой топленого масла, приправленного шалфеем.

Ежегодно в третью неделю июня в Кастель Гоффредо проходит традиционный «Праздник Тортелло амаро Кастель Гоффредо».

Смотрите также

•  Продовольственный портал