Chimaek - Chimaek

치맥
Chimaek
Иксан Сити 48 Жареный цыпленок по-корейски.jpg
Типичный чимаек сочетание
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияЮжная Корея
Связанный национальная кухняКорейская кухня
Изобрел1970-е годы
Основные ингредиентыЖареный цыпленок по-корейски, пиво
Chimaek
Хангыль
치맥
Пересмотренная романизацияChimaek
МакКьюн – РайшауэрЧимаек
Альтернативное имя
Хангыль
치킨 맥주
Пересмотренная романизацияЧикин-маэкджу
МакКьюн – РайшауэрЧикин-маэкчу

Chimaek (치맥; из Корейский чикин 'жареный цыпленок' и Maekju 'пиво'[1][2]) представляет собой пару жареная курочка (либо простой Huraideu или пряный Яннём ) и пиво, служил Анжу (Английский: еда с алкоголем) вечером во многих южнокорейских ресторанах,[2] в том числе ряд специализированных сетей.

Происхождение и популяризация

Исторические записи указывают на то, что аналогичный рецепт существовал в Корее, по крайней мере, 600 лет назад. Но об этом давно забыли до конца 2010-х годов.[3] Современное чимаек Считается, что это началось в конце 20 века, но трудно определить точное время и место. От жареной курицы, появившейся в начале 1960-х годов, до острой курицы, адаптированной к корейским вкусам, Южная Корея импортировала и разработала постоянно растущее разнообразие блюд из курицы. В то время как курица набирала популярность, новое разливное пиво, появившееся в 1970-х годах, также становилось очень популярным, и стало обычным делом объединять их в один пункт меню. Более того, 2002 Чемпионат мира по футболу между Кореей и Японией пролить больше света на чимаек явление, и блюдо также оказало значительное влияние на Корейская культура употребления алкоголя.[4] Сегодня жареный цыпленок - одно из самых популярных блюд в Корее. Это настолько популярно, что корейцы создали слово Чи-неуним, которое является составным словом курица и Бог Haneunim на корейском.[5]

Пока жареный цыпленок не попал в Корею, курицу готовили только в виде Бэксук, тушеная курица. Существует много теорий о том, как жареный цыпленок был завезен в Корею, но, скорее всего, это началось в начале 1960-х годов, когда жареный цыпленок распространился из Военные США в близлежащие базовые города. Производство курицы увеличилось в 13 раз по мере роста экономики страны. С появлением кулинарного масла в Корее в 1971 году курица и масло были в изобилии, что создало среду, в которой люди могли есть больше курицы. В то время курица и пиво продавались вместе, что в конечном итоге привело к созданию чимаек. В 1970-х рабочие платили 3400 Южнокорейский вон за курицу, но цена вареной курицы была ₩ 2,500 и 500 куб. См (18 имп. Жидких унций; 17 жидких унций США) пива было ₩ 450.[6]

В 1977 году была основана куриная марка Rims Chicken. Для корейцев было довольно странно резать и жарить курицу, но популярность у них была огромной, особенно в период праздников.[нужна цитата ]

Слово курица и пиво не использовались до 2002 года с чемпионатом мира по футболу между Кореей и Японией. В общественных парках часто бывают большие экраны для просмотра игр, и люди одеваются в красное (цвет и прозвище Домашняя команда ) и собраться вместе, чтобы поболеть за чемпионат мира, поесть курицы и попить пива. После чемпионата мира количество куриных ресторанов увеличилось с 10 000 до 25 000.[6]

Улица Чимаек планируется построить в Гимпо, Южная Корея. Есть перспектива, что различные куриные рестораны будут собраны в одном месте, и что мировое пиво и различные виды курицы станут фирменным блюдом города Гимпо.[7]

Есть много чимаек фестивали в Корее, в том числе фестиваль Чимаек в Сеуле, который проводится в середине октября в центре города. Сеул. Это мероприятие, направленное на продвижение корейской кулинарной культуры за рубежом путем сочетания курицы и пива.[8][циркулярная ссылка ] В Метрополитен Тэгу, а чимаек фестиваль прошел в 2012 году.[9] В 2013 г. чимаек фестиваль в Нинбо, Китай, за первые три дня привлекло около 400 000 посетителей.[9]

За пределами Кореи

Чимаек также популярен в Китай из-за популярной драмы Моя любовь со звезды, в котором Чеон Сон-и, героиня, сказала: «Снежный день идеально подходит для нашего времени Чимаек ...»; что вызвало явление. В Китае больше специализированных магазинов по продаже курятины. В соцсети стало трендом выкладывать в соцсети фотографии, на которых вы держите в одной руке курицу, а в другой пиво.[2][10]

С декабря 2014 года китайцы были готовы ждать в среднем три часа перед магазином корейской кухни, чтобы отведать курицу.[нужна цитата ] На момент выхода драмы в Ханчжоу были проданы тысячи наборов "Chicken Mac".[нужна цитата ] и Lotte Mart в Китае предложили 25-процентную скидку на курицу и шесть банок Пиво Циндао.[соответствующий? – обсуждать]

Рестораны

Курица Бончон - известная сеть ресторанов чимаек, распространившаяся по всему миру.[нужна цитата ]

Спрос на специализированные куриные магазины увеличился с ростом спроса на курицу и пиво.[10] По состоянию на март 2014 года в Корее было 192 франчайзинговых компании по продаже курятины. Около 10% компаний известны уникальными рецептами.[9]

Другие

Теперь из смеси чимаек появилась новая комбинация чибапа. Сочетание пикантной курицы и теплого риса становится все более популярным.[11][соответствующий? – обсуждать]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Ночной тур по Сеулу, Каннамгу (Чхондам)». Корейская туристическая организация. 27 июня 2014 г.. Получено 4 ноября 2014.
  2. ^ а б c "Корейское телешоу вызвало в Китае увлечение курицей и пивом". Журнал "Уолл Стрит.
  3. ^ "조선 시대 치맥" [Чиамэк из династии Чосон, но новости указывают на то, что Чьямэк появляется в корейской сети с 16 марта 2017 года, а не раньше.] 22 ноября 2020 г.. Получено 22 ноября 2020.
  4. ^ «[도청도설] 치맥» [Чи-Мак]. Kookje. 9 марта 2014 г.. Получено 24 ноября 2014.
  5. ^ "치느 님".
  6. ^ а б "치느 님 과 맥주 가 사랑 에 빠져 치맥".
  7. ^ "김포 운양동 에 치맥 특화 거리 가 조성 된다".
  8. ^ 서울 치맥 페스티벌[циркулярная ссылка ]
  9. ^ а б c У Сок, Ли (7 августа 2014 г.). "[SS 먼데이 이슈 추적] 치킨 은 어떻게 치느 님 이 되었나. 치맥 문화 와 산업" [Культура и промышленность Чи-Мак]. Спорт Сеул. Получено 24 ноября 2014.
  10. ^ а б Со Чжон (), Кан (). "중국 치맥 열풍 .. '별 그대' 전지현 대사 한마디 때문에" [Китай в штурме Чимаека]. Chosun Media. Получено 2 марта 2014.
  11. ^ "어떤 치킨 먹을지 고민 된다면?".