Искать кебаб - Seekh kebab

Эта статья про южноазиатский шашлык из фарша. Для шашлыка из кубиков мяса см. шашлык.
Шашлык Seekh подается на тарелке
Сырые кебабы, готовые к приготовлению на гриле

Искать кебаб это тип кебаб, популярный в Южная Азия, приготовленный из фарша со специями или фарш, обычно баранина, говядина или курица, сформированные в цилиндры на шпажки и жареный.[1][2] Обычно его готовят на мангал или же барбекю, или в тандыр.

Описание

Кебаб Seekh мягкие и сочные, приправленные различными специями, такими как имбирь, чеснок, зеленый перец чили, молотый перец чили и гарам масала, а также лимонный сок, листья кинзы и мяты. Иногда для улучшения вкуса добавляют дополнительные жиры. Кебаб Seekh обычно подают с Raita, салат, ломтики лука, дольки лимона или зелень чатни и ел с наан хлеб или же параты.

Некоторые популярные кебабы-сики: тунде ке кабаб, какори кебаб и гилафи сикех кебаб. Популярные в Индии вегетарианские кебабы-сикех готовят из фасоли, моркови, картофеля, цветной капусты и зеленого горошка.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Альбала, Кен, изд. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира. Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд. ISBN  9780313376276. OCLC  727739841.
  2. ^ Мохиуддин, Ясмин Ниаз (2007). Пакистан: Справочник по глобальным исследованиям. ABC-CLIO. п. 325. ISBN  978-1-85109-801-9 - через Google Книги.