Месфуф - Mesfouf

Месфуф в тунисском стиле

Месфуф, или же масфуф (арабский: مسفوف) Является Алжирский, Марокканский и Тунисский блюдо, которое является вариантом кус-кус с мелко прокатанной манная крупа и масло сливочное или оливковое масло.

Эта еда довольно популярна в Магриб. Принято потреблять месфуф в священный месяц Рамадан. Его подают на традиционных праздниках или семейных трапезах.

Местные рецепты

В Алжире его подают как основное блюдо из гороха и фасоли. По их мнению, его желательно запивать сыворотка или йогурт, чтобы облегчить пищеварение, даже если он легче кускуса.

Алжирский месфуф

Есть много местных рецептов месфуф, например, пикантный и сладкий. Некоторые люди выбирают тот, который содержит овощи и мясо. Что касается остальных, они хотят, чтобы это сопровождалось горох и сушеный виноград, как в окрестностях Тунис. Сфаксианцы предпочитаю украшенный миндалем и финиками и сухофруктами (фисташки, фундук) и заварной крем.[1]Некоторым людям нравится также наливать молоко на месфуф и добавить к нему сахар, чтобы сделать его сладким, как «хлопья», и немного сушеного винограда и / или фиников.

Что касается джербианской версии месфуф, он острый и часто состоит из перца, сушеного мяса и различных трав (чеснок, фенхель, лаванда...)

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ International Inner Wheel Sfax, Nosrecttes de tous les jours et jours de fêtes, п. 169