Гольбаенги-мучим - Golbaengi-muchim
 В южнокорейском стиле Golbaengi-Mushim | |
| Альтернативные названия | Салат из лунных улиток |
|---|---|
| Тип | Мучим |
| Курс | Анджу |
| Место происхождения | Корея |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | Лунные улитки |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 골뱅이 무침 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Golbaengi-Mushim |
| МакКьюн – Райшауэр | колбаенги-многоим |
| IPA | [kol.bɛŋ.i.mu.tɕʰim] |
Гольбаенги-мучим (골뱅이 무침) или же салат из лунных улиток это тип многоим (салат) приготовленный путем смешивания лунные улитки с овощами.[1][2] В Южная Корея, это Анжу (еда, которую подают и едят с алкогольными напитками) обычно готовится с красным острым соусом и подается с вареными Сомён (пшеничная лапша). Как и другие Анжу, он продается в Pojangmacha (уличные лотки).[3] В Северная Корея, Golbaengi-Mushim это белое не острое блюдо, которое едят как Banchan (гарнир к отварному рису).[4]
Подготовка
Южная Корея
Лунные улитки промывают, варят и очищают.[5] Более крупные делятся пополам, а мясо улиток смешивается с овощами (чаще всего соленый зеленый лук, морковь, лук и нарезанный огурец ), пропитанные и измельченные Hwangtae-po (желтый сушеный минтай) и приправы (чаще всего Соус-чили, порошок чили, соевый соус, измельченный чеснок, уксус и кунжутное масло ).[5] Подается с обжаренными семенами кунжута, посыпанными сверху.[5] Часто вареные Сомён (пшеничная лапша), смешанная с острым салатом, подается вместе.[5]
Северная Корея
Промытые огурцы и вымытых, бланшированных и очищенных от панциря лунных улиток нарезают на небольшие кусочки. Затем это смешивается с рубленым зеленый лук, измельченный чеснок, кунжутное масло, уксус, сахар, соль, чили нитки и поджаренные семена кунжута.[4]
Галерея
Подготовка Golbaengi-MUSTIM
Гольбаенги-мучим подается с Сомён
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Национальный институт корейского языка (30 июля 2014 г.). "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" (PDF) (на корейском). Сложить резюме – Национальный институт корейского языка.
- ^ Запана, Виктор (26 ноября 2012 г.). "Потрясенный". Житель Нью-Йорка. Получено 8 мая 2017.
- ^ Монтгомери, Чарльз (26 октября 2016 г.). "Почему уличная еда в Pojangmacha - это то, что вам нужно". 10 Журнал. Получено 8 мая 2017.
- ^ а б "колбаенги-муушим" 골뱅이 무침. Чосон Рёри (на корейском). Корейская ассоциация поваров. Получено 5 мая 2017.
- ^ а б c d "голбаенги-мучим" 골뱅이 무침 [Пряные морские улитки]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 8 мая 2017.
Категория: Салаты | Этот Корейская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |