Vedge - Vedge

Vedge
Vedge restaurant logo.png
Принстонский клуб Philly.JPG
Vedge расположен в Принстонский клуб.
Ресторан Информация
Учредил2011
Владелец (и)Кейт Джейкоби, Рич Ландау[1]
Тип едывеган
адрес улицы1221 Locust St
ГородФиладельфия
СостояниеПенсильвания
Почтовый индекс19107
СтранаСоединенные Штаты
Интернет сайтhttps://www.vedgerestaurant.com

Vedge это изысканная кухня веган ресторан, расположенный в Midtown Village район Филадельфии, штат Пенсильвания, США. В 2018 г. Еда и вино назвал их одним из 40 самых важных ресторанов за последние 40 лет.

История

Ведж был открыт в 2011 году.[2] Кейт Джейкоби и Рич Ландау,[3] оба являются уроженцами Филадельфии и Премия Джеймса Бирда номинанты.[4][5][6] Ресторан расположен в Принстонский клуб, здание на Национальный реестр исторических мест в районе Midtown Village / Gayborhood в Филадельфии.[1][3]

Еда

Филадельфия журнал назвал еду "обманчиво веганской"[7] и Financial Times, "неожиданно жирный".[8] VisitPhilly.com описывает еду как «отход от модели« белок в центре тарелки »» и вместо этого сосредоточение внимания на овощах.[5]

Слово «веган» не появляется в меню, что шеф-повар Ричард Ландау назвал «сознательным решением», заявив, что он хотел, чтобы Vedge сравнивали с лучшими ресторанами Филадельфии, а не с другими вегетарианскими ресторанами.[9] Vedge имеет свои сейтан по индивидуальному заказу местным ремесленником.[7] Горечи и кусты самодельные.[1] приятного аппетита назвал выбор десертов «серьезно интересным».[1] В Philadelphia Inquirer назвали свои винные предложения «выдающимся мировым списком».[10]

Прием

Приятного аппетита сказал: «Для некоторых Vedge может быть« веганским »рестораном, но для нас это просто отличное место, где можно поесть, точка».[1] Нью-Йорк Таймс ' Роберт Дрейпер назвал этот опыт «эпической веганской едой - фразу, которую я никогда не ожидал написать в своей жизни».[3] Еда и вино описали их вкус как «невероятный».[9] Форма назвал их одним из 10 лучших веганских ресторанов США.[11] Продовольственная сеть назвал их одним из 20 лучших веганских ресторанов США.[12]

В 2019 году Big 7 Travel назвал Vedge одним из 50 лучших веганских ресторанов в мире.[13]

В 2018 г. Еда и вино включили их в список 40 самых важных ресторанов за последние 40 лет и заявили, что они первопроходцы и вдохновили современную веганскую кухню,[2] и USA Today назвал их одним из 10 лучших веганских ресторанов страны.[14]

В 2017 г. Дегустационный стол назвал их одним из 8 лучших веганских ресторанов США,[15] Ежедневное питание назвал их одним из лучших веганских ресторанов страны,[16] и они были Zagat Ресторан с самой высокой оценкой в ​​Филадельфии.[17]

В 2016 г. Энтузиаст вина назвал их одним из 100 лучших винных ресторанов США и назвал их «возможно, лучшим веганским рестораном страны».[18]

В 2015 году Vedge был назван одним из шести лучших веганских ресторанов изысканной кухни в США. PETA[19] и BuzzFeed назвал их одним из 24 "Список ковша "веганские рестораны.[20]

В 2014 году ресторан вошел в пятерку ресторанов Филадельфии. Лондон Таймс кулинарный критик Джайлз Корен на BBC America Критик на миллион долларов[21] и Смаковать назвал их одним из 15 лучших веганских и вегетарианских ресторанов США.[22]

В 2013, Gentlemen's Quarterly назвал их одним из 12 выдающихся ресторанов года[23] и Путешествия + отдых назвал их одним из лучших вегетарианских ресторанов США.[24]

Критика

Эдвард Бер из Financial Times сказал, что кулинария «не демонстрирует сильного стиля».[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е «Vedge: веганская еда, которую может полюбить весь мир». приятного аппетита. Получено 8 февраля 2019.
  2. ^ а б Ягода, Мария (10 августа 2018 г.). «40 самых важных ресторанов за последние 40 лет». Еда и вино. Получено 8 февраля 2019.
  3. ^ а б c Дрейпер, Роберт (22 ноября 2016 г.). «Четырехдневный праздник в Филадельфии». Нью-Йорк Таймс. Получено 8 февраля 2019.
  4. ^ Рамнатан, Лаванья. «Овощи: это новый бекон? Так думают Хосе Андрес и другие повара». Вашингтон Пост. Получено 7 апреля 2019.
  5. ^ а б «Vedge: элегантный ресторан в особняке, где овощи - все». Посетите Филадельфию. Получено 7 апреля 2019.
  6. ^ «Ведж». Vedge. Получено 8 февраля 2019.
  7. ^ а б Попп, Трей (2012-03-25). «Обзор ресторана: Vedge. Vedge - лучший веганский ресторан в Америке? Это может быть один из лучших ресторанов, точка». Журнал Philadelphia. Получено 4 апреля 2019.
  8. ^ а б Бер, Эдвард. «Ведж, Филадельфия - счастливая партия овощей:« Шесть из нас заказали все меню, и никому не приходило в голову чувство отсутствия мяса.'". Financial Times. Получено 7 апреля 2019.
  9. ^ а б Доннелли, Кристин. "Овощи сейчас". Еда и вино. Получено 8 февраля 2019.
  10. ^ Лабан, Крейг. «Ведж продолжает поражать умы хищников». Philadelphia Inquirer. Получено 7 апреля 2019.
  11. ^ Йолен-Коэн, Малери. «10 лучших веганских ресторанов Америки». Форма. Получено 9 февраля 2019.
  12. ^ Ventiera, Сара. "Veg Out: 20 лучших веганских ресторанов от побережья до побережья". Продовольственная сеть. Получено 9 февраля 2019.
  13. ^ «50 лучших веганских ресторанов в мире». Big 7 Travel. 2019-03-06. Получено 12 марта 2019.
  14. ^ Кранц, Рэйчел (31.10.2018). «Это лучшие веганские рестораны в США». USA Today. Получено 8 февраля 2019.
  15. ^ Саладино, Эмили (19 января 2017). «8 лучших веганских ресторанов Америки». Дегустационный стол. Получено 8 февраля 2019.
  16. ^ Майерс, Дэн (февраль 2017 г.). "Лучшие веганские рестораны Америки". Ежедневное питание. Получено 22 февраля 2019.
  17. ^ «Лучшие рестораны Zagat в Филадельфии, от давних фаворитов до современной классики». Zagat. Получено 8 февраля 2019.
  18. ^ "Vedge: удивительная карта вин с лазерной фокусировкой". Энтузиаст вина. Получено 8 февраля 2019.
  19. ^ Пратер, Дэнни (10.06.2015). "Шесть лучших веганских ресторанов изысканной кухни в США" PETA. Получено 8 февраля 2019.
  20. ^ Пол, Лорен. «24 веганских ресторана, которые входят в ваш кулинарный список». BuzzFeed. Получено 24 февраля 2019.
  21. ^ Этчеллс, Артур (2014-10-20). "Ресторан Филадельфия получил" отзыв на миллион долларов"". Журнал Philadelphia. Получено 7 апреля 2019.
  22. ^ Вуд, Дженнифер М. (22 января 2014 г.). «15 лучших веганских и вегетарианских ресторанов». Смаковать. Получено 9 февраля 2019.
  23. ^ Ричман, Алан. «The Perfect Night Out: 12 самых выдающихся ресторанов 2013 года». Получено 8 февраля 2019.
  24. ^ Стюарт, Сара Л. «Лучшие вегетарианские рестораны в США» Путешествия + отдых. Получено 9 февраля 2019.