Mohnyin tjin - Mohnyin tjin

Mohnyin tjin

Продавец Mohnyin Tjin в Таунджи, май 2010 г.
Место происхождения	Бирма
Связанный национальная кухня	Бирманская кухня
Основные ингредиенты	овощи рисовое вино различные приправы
Похожие блюда	Кимчи, Китайские соленья
Поваренная книга: Mohnyin tjin

Mohnyin Tjin, (မုန် ညင်း ချဉ် [mòʊɴɲɪ́ɴ dʑɪ̀ɴ]; также Мон Ньин Джин, Mohn-hnyin Gyin) является популярным Бирманская кухня ферментированный блюдо из овощей, консервированных в рисовое вино и различные приправы. Он похож на корейский Кимчи и японская такана Цукемоно. Мохньин Тджин обычно ассоциируется с Шан и является повсеместной приправой для шанских блюд, таких как Мишай и Шан Хаук Свэ.

Mohnnyin tjin относится к большому количеству маринованных и ферментированных овощей. Название означает «кислый горчично-зеленый "и маринованные белые редис листья также используются в самом распространенном варианте.

Обычно «а-чин» (маринад) можно приготовить практически из любых овощей.

Основные ингредиенты

Самая распространенная форма мохньин тджин на самом деле представляет собой смесь в основном белого редис листья, с зелень горчицы, морковь, луковицы лука-порея, имбирь и Чесночный лук. Эти овощи маринуют в клейком рисе, рисовом вине, свежем измельченном перце чили, специях и тростниковом сахаре.

Разнообразие достигается заменой овощей. Другие популярные а-подбородки сделаны с младенцем слоновий чеснок, белый редис стебли чеснок, капуста, цветная капуста, перец чили, ростки фасоли, незрелый манго и побеги бамбука.

Смотрите также

• Кимчи - Традиционный корейский гарнир из соленых и ферментированных овощей
• Китайские соленья - Различные овощи или фрукты, подвергнутые ферментации с помощью соли и рассола.

внешняя ссылка

• Shan Pickle - EatingAsia рецепт