Нанхатай - Nankhatai

Нанхатай
Nankhatai.jpg
Альтернативные названияКульча-э-Хатае
ТипПесочное печенье
Место происхожденияПакистан
Связанный национальная кухняИндия, Бангладеш, Пакистан
Основные ингредиентыПшеничная мука, Рисовая мука, Масло, Сахарная пудра, Молоко / Йогурт, Соль, Мед, Разрыхлитель

Нанхатай (хинди: नानख़ताई, Урду: نان خطائی) Являются песочное печенье печенье, происходящее из Индийский субконтинент, популярный в Северной Индии и Пакистан.[1] Слово Nankhatai происходит от Персидский слово Наан что означает хлеб и "Хатаи" от Дари персидский значение слова Печенье.[2][3] В Афганистане и на северо-востоке Ирана это печенье называется Кульча-э-Хатае. Кульча это тип Индийский хлеб похож на Наан.[4]

История

Считается, что нанхатаи возникли в Сурат в 16 веке, когда голландцы и индейцы были крупными торговцами специями. Голландская пара открыла пекарню в Сурате, чтобы удовлетворить потребности местных голландских жителей. Когда голландцы покинули Индию, они передали пекарню иранцу.[5] Хлебные бисквиты не понравились местным жителям, и для спасения бизнеса он начал продавать сушеный хлеб по низким ценам. Это стало настолько популярным, что он начал сушить хлеб перед его продажей. Со временем его эксперименты с хлебом в конечном итоге привели к появлению нанхатай.[2][3] Основными ингредиентами Nankhatai являются рафинированная мука, мука из нута и манная крупа.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Bakeri запускает Nankhatai с упаковкой, которая производит фурор». Аврора. Архивировано из оригинал 2015-04-30.
  2. ^ а б "Нанкхатаи - Умирающий индийский бискут - NDTV Food". Food.ndtv.com.
  3. ^ а б «Рецепт печенья нанхатай с розой и пряностями к чаю». Food.com. 17 февраля 2015 г.
  4. ^ «Чем отличается Кульча от Наана». Chefinyou.com.
  5. ^ «О Нанхатае». Ifood.tv. Получено 17 августа 2018.
  6. ^ «Ингредиенты нанхатая». flavourhome.com. Получено 10 июн 2020.