Мальвин - Malvin
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК (S,3р,4S,5S,6р) -2 - [[7-Гидрокси-2- (4-гидрокси-3,5-диметоксифенил) -5 - [[(2S,3р,4S,5S,6р) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) -2-тетрагидропиранил] окси] -3хроменилиуил] окси] -6- (гидроксиметил) тетрагидропиран-3,4,5-триол | |
| Другие имена Мальвидин 3,5-диглюкозид | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) |
|
| ЧЭБИ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.037.063  |
| КЕГГ | |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики | |
| • C29ЧАС35О17+ (катион) • C29ЧАС35О17Cl (хлорид) | |
| Молярная масса | • 655,578 мг / (катион) • 691,031 мг / л (хлорид) |
| Внешность | Красновато-синий порошок без запаха[1] |
| Почти не растворим[1] | |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Мальвин является естественным химический из антоциан семья.
Мальвин реагирует в присутствии H2О2 формировать Мальвоне.[2] Продукт реакции сложных эфиров ортобензоилоксифенилуксусной кислоты зависит от pH: он получается в кислых условиях, тогда как в нейтральных условиях продуктом реакции является 3-O-ацилглюкозил-5-O-глюкозил-7-гидроксикумарин.[3]
Природные явления
Это диглюкозид из мальвидин в основном встречается как пигмент в травах, таких как Мальва (Мальва лесная ), Примула и Рододендрон.[4] M. sylvestris также содержит малонилмальвин (мальвидин 3- (6 ″ -малонилглюкозид) -5-глюкозид).[5]
Характерный цветочный нефритовая окраска из Стронгилодон макроботрис был показан как пример копигментация, в результате присутствия мальвина и сапонарин (а флавон глюкозид ) в соотношении 1: 9.
Наличие в пище
Мальвин можно найти в самых разных продуктах, включая:[нужна цитата ]
- Овощи: авокадо, свекла, черноглазый горох, капуста, морковь, баклажан, зеленый горошек, кукуруза, оливковый (зеленый и черный), лук, перец, картофель, редис, помидор, репа
- Орехи: кешью, грецкий орех
- Травы / специи: перец, горчичное семя, корица
- Фрукты: яблоко, Рис, арбуз, ревень, клубника, айва, персик (Clingstone разнообразие[6]), груша, слива, виноград (красный и зеленый), абрикос, банан, ежевика, черника, бойзеновая ягода, вишня, клюква, черная смородина
- Рыбы: крабовое мясо
- Молочный: альбумин (коровье молоко ), сыр, йогурт, масло сливочное
- Сахар: сахарная свекла, медовый
Проглатывание Мальвина не опасно, если только не разовьется аллергия к нему. Аллергия на мальвин может привести к запор, суровый газ, рвота или же понос когда продукты, содержащие его, попадают в организм в больших количествах.[нужна цитата ]
Рекомендации
- ^ а б Паспорт безопасности материалов от CarlRoth (Немецкий)
- ^ Окисление антоцианидин-3,5-диглюкозидов H2O2: структура малвона. Г. Раздина, Фитохимия, июль 1970 г., том 9, выпуск 7, страницы 1647–1652, Дои:10.1016 / S0031-9422 (00) 85290-5
- ^ Продукты окисления ацилированных антоцианов в кислых и нейтральных условиях. Геза Раздина и Анджелина Дж. Францезе, Фитохимия, январь 1974 г., том 13, выпуск 1, страницы 231–234, Дои:10.1016 / S0031-9422 (00) 91300-1
- ^ Дж. А. Джоуль, К. Миллс: Гетероциклическая химия., S. 173, Blackwell Publishing, 2000 г., ISBN 978-0-632-05453-4
- ^ Малонированные антоцианы мальвовых: малонилмальвин из Malva sylvestris. Косаку Такеда, Сигеки Эноки, Джеффри Б. Харборн и Джон Иглз, Phytochemistry, 1989, том 28, выпуск 2, страницы 499–500, Дои:10.1016/0031-9422(89)80040-8
- ^ Чанг, S; Tan, C; Франкель, EN; Барретт, DM (2000). «Антиоксидантная активность липопротеинов низкой плотности фенольных соединений и активность полифенолоксидазы в отобранных сортах персикового дерева». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 48 (2): 147–51. Дои:10.1021 / jf9904564. PMID 10691607.