Каллистефин - Callistephin

Каллистефин

Имена
Название ИЮПАК 5,7-дигидрокси-2- (4-гидроксифенил) -3 - {[(2S,3р,4S,5S,6р) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) оксан-2-ил] окси} -1λ^4‐Хромен ‐ 1 ‐ илиий
Систематическое название ИЮПАК 5,7-дигидрокси-2- (4-гидроксифенил) -3-хромениуил β-D-глюкопиранозид
Другие имена Пеларгонидин-3-O-глюкозид
Идентификаторы
Количество CAS	47684-27-5 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 31967
ChemSpider	391782
КЕГГ	C12137
PubChem CID	443648
UNII	W623YHH61A Y
ИнЧИ InChI = 1S / C21H20O10 / c22-8-16-17 (26) 18 (27) 19 (28) 21 (31-16) 30-15-7-12-13 (25) 5-11 (24) 6- 14 (12) 29-20 (15) 9-1-3-10 (23) 4-2-9 / h1-7,16-19,21-22,26-28H, 8H2, (H2-, 23, 24,25) / п + 1 / t16-, 17-, 18 +, 19-, 21- / м1 / с1 Ключ: ABVCUBUIXWJYSE-GQUPQBGVSA-O InChI = 1 / C21H20O10 / c22-8-16-17 (26) 18 (27) 19 (28) 21 (31-16) 30-15-7-12-13 (25) 5-11 (24) 6- 14 (12) 29-20 (15) 9-1-3-10 (23) 4-2-9 / h1-7,16-19,21-22,26-28H, 8H2, (H2-, 23, 24,25) / п + 1 / t16-, 17-, 18 +, 19-, 21- / м1 / с1 Ключ: ABVCUBUIXWJYSE-OAYIZRCEBP
Улыбки C1 = CC (= CC = C1C2 = [O +] C3 = CC (= CC (= C3C = C2O [C @ H] 4 [C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H] ([ C @ H] (O4) CO) O) O) O) O) O) O
Свойства
Химическая формула	C21ЧАС21О10^+
Молярная масса	433,38 г / моль
УФ-видимый (λМаксимум)	505 нм[1]
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Каллистефин является антоциан. Это 3-О-глюкозид из пеларгонидин.

Он находится в гранат сок,^[2] в клубника^[3] И в фиолетовая кукуруза.^[4] Он также содержится в кожуре ягод Каберне Совиньон и Пино-Нуар виноград (Vitis vinifera Л.).^[5]

Смотрите также

• Каллистефус

использованная литература

1. Антоцианы и их разнообразие в красных винах I. Мономерные антоцианы и их цветовая экспрессия. Фэй Хэ, На-На Лян, Линь Му, Цю-Хун Пан, Цзюнь Ван, Малкольм Дж. Ривз и Чан-Цин Зуань, Молекулы, 2012, 17, страницы 1571-1601, Дои:10.3390 / молекулы17021571
2. Эволюция антоцианов сока во время созревания новых отобранных клонов граната (Punica granatum). Ф. Эрнандес, П. Мельгарехо, Ф. А. Томас-Барберан и Ф. Артес, European Food Research and Technology, ноябрь 1999 г., том 210, выпуск 1, страницы 39-42, Дои:10.1007 / s002170050529
3. Маллен, Уильям; Эдвардс, Кристина А .; Серафини, Мауро; Крозье, Алан (2008). «Биодоступность пеларгонидин-3-O-глюкозида и его метаболитов у людей после употребления клубники со сливками и без них». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 56 (3): 713–9. Дои:10.1021 / jf072000p. PMID  18211024.
4. Антоцианы, выделенные из кукурузы пурпурной (Zea mays L.). Хиромицу Аоки, Норико Кузе и Йошиаки Като (статья В архиве 2013-10-29 в Wayback Machine )
5. Данные масс-спектрометрии, подтверждающие присутствие пеларгонидин-3-O-глюкозида в кожуре ягод Каберне Совиньон и Пино Нуар (Vitis vinifera L.). F. HE, J.-J. HE, Q.-H. PAN и C.-Q. ДУАН, Австралийский журнал исследований винограда и вина, октябрь 2010 г., том 16, выпуск 3, страницы 464–468, Дои:10.1111 / j.1755-0238.2010.00107.x